2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Alabash ir divgadīgs dārzeņu augs no krustziežu dzimtas. To audzē Eiropas ziemeļu daļās un mūsu valstī. Alabash ir sakņu augs, un tikai tā sakne tiek izmantota pārtikā. Alabash ir organiska zaļa mākslīga satelīta izskats, kas aromatizēts ar svaigiem, kraukšķīgiem brokoļu kātiem, ar akcentu ar redīsu garšu.
Alabašas vārds nāk no vācu vārda "kohl", kas nozīmē kāposti, un "rabi", kas nozīmē rāceņi. Alabašs nevar lepoties ar garu kulinārijas vēsturi, piemēram, rāceņu vai pastinaku, jo Vācijā to pirmo reizi aprakstīja tikai 16. gadsimta vidū.
Lai gan šie bumbieru formas dārzeņi izskatās tā, it kā tie būtu izrakti no zemes, patiesībā tie ir pietūkuši kātiņi, kas aug virs zemes. Alabash nav viens no visbiežāk izmantotajiem dārzeņiem amerikāņu virtuvē, bet tiek plaši izmantots Centrāleiropā un Āzijā.
Alabash ir iegarenas lielas lapas un, lai arī tie ir arī ēdami, cilvēki dod priekšroku tā sabiezētajam apaļajam kātam. Alabash ir bieza āda, zem kuras slēpjas sulīga un kraukšķīga miesa.
Alabašas sastāvs
Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem alabash ir bagātāks barības vielu un īpaši C vitamīna. Tas satur vidēji aptuveni 88% ūdens, 2,9% olbaltumvielu, 4,7% cukuru, 1,17% minerālvielu - kālija, fosfora, magnija, kalcija un nātrija sāļus. Papildus C vitamīnam alabastrs ir bagāts ar B1, B2, B6 vitamīnu un folijskābi.
100 g alabash ir 29 Kcal; 1,7 olbaltumvielas; 0,1 g tauku; 6,2 g ogļhidrātu un 3,6 g šķiedrvielu. Alabasha satur arī lielu daudzumu ābolskābes - 250 mg uz 100 g.
Alabash nesatur taukus un holesterīnu. Tajā ir maz kaloriju un maz nātrija. Tas ir arī labs kālija avots.
Alabastra veidi
Tie ir zināmi Bulgārijā divu veidu alabastrs - liels un mazs. Lielajam alabašam ir violeti zilgana miza, bet mazajam - gaiši zaļa miza. Ir svarīgi zināt, ka uztura, garšas un uztura īpašību ziņā mazais alabash ir daudzkārt pārāks par lielo.
Alabash izvēle un uzglabāšana
Kad pērk alabash Jāizvēlas mazas vai vidēja izmēra galvas, kuru diametrs ir vismaz 7 cm, bez plankumiem, mīkstām vietām vai plaisām un dzeltenās malās. Maza izmēra alabash ir saldāks un garšīgāks. Sīpoli, kas ir daudz lielāki par tenisa bumbiņas izmēru, nav tik garšīgi, un tiem bieži ir porains kodols.
Ja alabasha lapas ir savienotas ar spuldzi, tās ir jāsagriež un jāuzglabā atsevišķi. Ja tie ir labā formā - cieti un zaļi, tos var pagatavot, bet tie jāizlieto dažu dienu laikā.
Alabash jāuzglabā nemazgātā veidā, plastmasas maisiņā ledusskapī. Tas var uzturēt to labā stāvoklī apmēram nedēļu. Vērtīga šī dārzeņa kvalitāte ir tā, ka pareizi uzglabājot, tā nezaudē vērtīgās īpašības.
Ēdiena gatavošana alabastrs
Svaigi un jauni alabash ir garšīgs jālieto neapstrādātā veidā. To var pievienot dažādu veidu salātiem. Alabash var pagatavot arī sautētu vai vārītu. Gadījumā, ja tas tiek pagatavots šādā veidā, pēc vārīšanas ir nepieciešams nomizot tā mizu. Alabash ir lielisks papildinājums pie daudziem ēdieniem un zupām. Labi apvieno ar citām dārzeņu sulām.
Ja alabasha lapas ir svaigi un zaļi, tos var izmantot arī ēdiena gatavošanai. Tos sagatavo šādi: mazgā, lapu vēnas noņem un pēc tam 3 līdz 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Tad viegli apcep olīveļļā vai sviestā un garšo ar sāli, pipariem un svaigi spiestu citrona sulu.
Alabasha tiek izmantots arī, lai sagatavotu ķermenim ļoti noderīgu delikatesi, proti, smalki sagrieztu alabastru ar olīvām, olīveļļu un svaigi spiestu citronu sulu.
Mēs jums piedāvājam vairākas ārkārtīgi gardas receptes ar alabashu: salāti ar alabashu, keto musaka ar alabashu, alabash ar bešamela mērci, pupiņas ar alabash un kartupeļiem, alabash ar pildījumu, alabash ar majonēzi uz salātiem, vitamīnu salāti ar alabash un bietēm.
Alabasha priekšrocības
Alabash gandrīz nesatur taukus, kas padara to par ļoti noderīgu diētisko produktu. Tā kā tajā ir ļoti augsts C vitamīna saturs, alabastrs ir neaizstājams dārzenis ziemai. Tas uztur dabisko imunitāti un stiprina ķermeni pret dažādām infekcijām.
Alabash ir avots no daudzām uztura šķiedrām, kas ir noderīgas zarnām un samazina resnās zarnas vēža un dažādu kuņģa problēmu risku. Tas aizsargā arī pret hemoroīdiem. Alabash ir noderīgs beriberi, staru slimības, astmas, tuberkulozes gadījumā. Tam ir diurētisks efekts, pret pavasara nogurumu, anēmiju un bronhītu, stimulē augšanu.
Lielā summa šķiedra alabašā padariet to par vēlamo dārzeņu uzturā. Šķiedra ne tikai veicina gremošanu, bet arī stimulē regulāru zarnu kustību un zarnu attīrīšanu.
Kā alabash ir dārzenis, bagāts ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, garšīgs un pats galvenais - neizraisa alerģiju, ieteicams arī mazu bērnu barošanai.
Alabash aizsargā no anēmijas, jo tajā ir ievērojams daudzums dzelzs, kas palīdz ražot vairāk sarkano asins šūnu. Kālijs alabašā vēl vairāk atbalsta dzelzs absorbciju.
Dārzeņi ir pazīstami arī ar spēju uzlabot kaulu blīvumu, pateicoties tajos esošajam kalcijam, mangānam un dzelzs. Tas ir noderīgs arī acu veselībai, jo tā sastāvā ir beta-karotīns. Alabashā esošais A vitamīns cīnās ar brīvo radikāļu uzkrāšanos acīs un noņem oksidatīvo stresu no šīs svarīgās cilvēka ķermeņa daļas.
Alabashu pelnīti var iekļaut dažādās diētas izvēlnēs, jo tas ir ārkārtīgi zemu kaloriju dārzenis. Tajā gandrīz nav kaloriju un tauku, bet, no otras puses, tas ir ārkārtīgi bagāts ar veselīgām sastāvdaļām - vai tā nav ideālākā kombinācija?
Lai maksimāli izmantotu tā sastāvdaļas, vislabāk ir paļauties uz minimālu termisko apstrādi, jo siltums iznīcina dažas tā uzturvielas. Patērē to salātu veidā, viegli aromatizētu ar olīveļļu un sāli, kā arī nedaudz svaigi spiestu citronu sulu.
Tautas medicīna ar alabashu
Sirdsdarbības pavājināšanās gadījumā ieteicams lietot alabastra sulu, kas sajaukta ar nedaudz tīra medus. Vārītu alabastra putru izmanto kompresēm pret locītavu sāpēm. Alabash novārījumus tautas medicīnā lieto kā atkrēpošanas, caurejas un diurētiskos līdzekļus.
Ir svarīgi to atzīmēt alabasha lapas tie ir arī ļoti noderīgi un barojoši, lai gan tos neizmanto ēdiena gatavošanā. Tie ir ārkārtīgi bagāti ar A vitamīnu, K vitamīnu, B vitamīniem un daudz karotīna. Nenovērtējiet tos par zemu, jo tie ir ārkārtīgi noderīgi.
Kaitējums no alabasha
Alabash satur urīnskābe un skābeņskābe, kas padara to nepiemērotu cilvēkiem, kuri cieš no podagras, smiltīm vai nierakmeņiem.
Turklāt alabastrs satur vielas, ko sauc par goitrogēniem. Tie bloķē ķermeņa joda uzsūkšanos un bloķē noteiktu vairogdziedzera hormonu veidošanos. Tāpēc neapstrādāta alabash nav noderīga cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera problēmām. No visiem pārējiem to var lietot bez raizēm, jo tas ir ārkārtīgi noderīgs dārzenis.
Ieteicams:
Alabash Par Slaidu Vidukli Un Labu Garastāvokli
Alabash tas ir nepelnīti atstāts novārtā kā produkts, kas rūpējas par slaidu vidukli. Augs, kas ir zaļā un purpursarkanā krāsā, nodrošina ne tikai piemērotu siluetu, bet arī labu garastāvokli. Alabash ir ļoti maz kaloriju un satur veselīgas vielas.
Alabash Aizsargā Pret Gripu Un Prostatas Vēzi
Alabash, kas mūsu valstī nav īpaši populārs, izskatās kā zaļa vai violeta vidēja izmēra bumba. Šī rudens dārzeņa ēdamā daļa ir sabiezējis divgadīga auga kāts. Lai gan mūsu platuma grādos tas ir audzēts gadu desmitiem, uz bulgāru galda alabastrs nav bieži sastopams.
