2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tomāti Itālijā, vaniļa Francijā, kartupeļi Īrijā - šie pārtikas produkti var šķist lokāli jebkurai valstij, bet patiesībā tie nāk no ziemeļiem un Dienvidamerika. Ziemeļamerika, Centrālā un Dienvidamerika ir mājvieta daudziem ēdienska mēs varam sazināties ar virtuvēm no visas pasaules, un tāpēc visa planētas kulinārijas ainava būtu pilnīgi atšķirīga, ja tās nebūtu.
1. Avokado
Sākot no grauzdiņiem un salātiem ar avokado, līdz guacamole un suši, šis produkts ir atradis vietu daudzās virtuvēs visā pasaulē. Šis auglis ir no koka, kura dzimtene ir Meksika un Centrālamerika. Ir pierādījumi, ka Centrālamerikā to kultivē kopš 5000. gada pirms mūsu ēras. Maiji uzskatīja, ka avokado ir burvju spēks un ka tas ir afrodiziaks. Varbūt acteki to izskata dēļ sauca augļus par ahuakat, kas nozīmē sēklinieku. Apbrīnojama avokado tekstūra ir saistīta ar augstu tauku saturu, kas pārsniedz 20% (tie ir noderīgi mononepiesātinātie). Jūrnieki to sauca par eļļas bumbieri un faktiski to izmantoja tāpat kā jūs izmantotu sviestu. Amerikas Savienotajās Valstīs Kalifornija ir lielākā avokado ražotāja. Lai gan tiek audzētas daudzas šķirnes, vispopulārākā šķirne ir Has.
2. Karstie pipari
Karstie pipari ir izplatīta sastāvdaļa gandrīz visās lielākajās pasaules virtuvēs. Īpaši grūti ir iedomāties Āzijas virtuvi bez karstajiem pipariem. Viņu izcelsme sākās Amerikā vairāk nekā pirms 10 000 gadiem. Acīmredzot tie ir vieni no pirmajiem kultūraugiem, ko indiāņi audzējuši no Peru līdz Ņūmeksikai. Šie aizvēsturiskie cilvēki kulinārijas un medicīnas vajadzībām audzēja karstos piparus. Kristofers Kolumbs pievienojas to saukšanai par papriku, jo uzskata, ka tie garšo pēc Āzijas garšvielām (Āzijas pipari). Kad tie tika atvesti uz Eiropu, tie ātri izplatījās visā pasaulē, it īpaši tropos. Sākot no meksikāņu salsas un Taizemes karija līdz Bufalo vistas spārniem, visā pasaulē ir tūkstošiem recepšu, kurās izmantoti karstie pipari.
3. Šokolāde
Ir grūti iedomāties pasauli bez šokolādes un visām tās garšīgajām formām, piemēram, beļģu šokolādes tāfelītes, vācu šokolādes kūka un franču kruasāni ar šokolādi. Šis saraksts izklausās tā, it kā šokolāde nāktu no Eiropas, lai gan patiesībā tās izcelsme ir Amerika. Kakao ir audzēts vairāk nekā 3000 gadus Centrālamerikā un Meksikā, un to ražo no kakao koka sēklām, kura dzimtene ir Dienvidamerika. Maiju un acteku kultūrās tika izmantotas kakao pupiņas, bet ne tam, ko mēs šodien izmantojam. Tos raudzē, un no kakao pupiņām pagatavo dzērienu, ko bieži aromatizē ar karstajiem pipariem. Mūsdienu šokolāde ir izgatavota no kakao, kas ir izgatavota no grauzdētām un maltām kakao pupiņām.
4. Kukurūza
Foto: Jordanka Kovačeva
Kukurūza iekļūst daudzās receptēs Āfrikā, Itālijā un Japānā. Šis ir amerikāņu produkts no vālītes līdz saldajai kukurūzai bundžā. Pirms svētceļnieki to atrada Truro, Masačūsetsā, Meksikā tā bija plaukstoša kultūra. Pirms vairāk nekā 5000 gadiem vietējie amerikāņi kukurūzu audzēja tagadējās Meksikas teritorijā. Termins kukurūza ir angļu vārds, ko visbiežāk lieto labībai. Agrīnie angļu kolonisti cilts galveno ražu sauca par "Indijas graudu" un pēc tam par "Indijas kukurūzu", kas vēlāk tika saīsināta līdz "kukurūza". Kukurūza ir vitāli svarīga pirmo Eiropas kolonistu izdzīvošanai, jo tā ražo daudz vairāk graudu nekā viena deka zemes nekā jebkura cita kultūraugs.
5. Papaija
Lai gan jūs varat saistīt papaiju ar Karību jūras reģionu, Taizemes sams nacionālais ēdiens ir saldie un pikanti salāti, kas izgatavoti no zaļās papaijas. Šis auglis sākotnēji tika audzēts tropu Amerikā pirms tūkstošiem gadu, bet ir izplatījies visā pasaulē.
6. Zemesrieksti
Ir pierādījumi, ka zemesrieksti tika "pieradināti" Dienvidamerikā pirms vairāk nekā 7000 gadiem. Ķīna tagad ir lielākā zemesriekstu ražotāja pasaulē. 1600. gados portugāļi tos atveda uz Ķīnu un kļuva par ļoti populāru papildinājumu daudziem ēdieniem, kā zina ikviens, kurš apmeklē ķīniešu restorānus. Šos riekstus izmanto arī Āfrikas virtuvē. Šefpavāriem zemesrieksti noteikti ir rieksti, bet botānikai tas ir tehnisks pupa.
7. Ananāss
Kaut arī Havaju salas mēs varam savienot ar ananāsu dzimteni, augļi tur faktiski nonāca tikai 1770. gadā un tika ražoti tikai 1880. gados. Kristofers Kolumbs ananāsu atklāja Gvadelupas salā 1493. gadā, bet augļi jau pirms tam bija audzēti Dienvidamerikā. Sākotnēji vārds ananāss bija sens Eiropas termins, ko tagad saucam par čiekuriem. Kad pētnieki atklāja šo augli Amerikas tropiskajos reģionos, viņi to sauca par ananāsu, jo domāja, ka tas izskatās ļoti līdzīgs. Mūsdienās ananāsus izmanto ķīniešu virtuvē, tas ir iekļauts Austrālijas receptēs un ir kūku sastāvdaļa Polijā.
8. Kartupeļi
Dzirdot kartupeļus, uzreiz varam domāt par Īriju, taču to izcelsme meklējama Argentīnas aizvēsturiskajos kalnos. Galu galā kartupelis emigrēja visā Amerikā un nonāca Eiropā, kur tas atrada vietu daudzās valstīs, un Īrija ir viena no ievērojamākajām. Lai gan sākotnēji tika audzētas tikai dažas šķirnes, mūsdienās to ir vairāk nekā 5000. Interesanti, ka komerciālās šķirnes, kuras amerikāņi šobrīd izmanto, faktiski tiek attīstītas Eiropā.
9. Tomāti
Jūs varētu domāt, ka tomāti nāk no Itālijas, jo tos iekļauj tik daudzos valsts ēdienos, taču tas tā nav. Lielākā daļa avotu ir vienisprātis, ka tomātu dzimtene ir Dienvidamerika. Maiji bija pirmie cilvēki, kurus zinājām gatavot ar tomātiem, pēc tam ar spāņu pētnieku starpniecību izplatījās visā Eiropā un pārējā pasaulē. Pagāja zināms laiks, līdz tomāti tika ēst koloniālajā Amerikā, kur daudzi pieturējās pie senās pārliecības, ka augs ir indīgs. Tātad, tos parasti audzēja kā dekoratīvus augus to spilgto augļu un tumši zaļo lapu dēļ. Galu galā tomātiem izdevās iekļūt amerikāņu virtuvēs, un pēc tam daudziem citiem visā pasaulē.
10. Vaniļa
Vaniļas izcelsme ir Meksika. Nosaukums ir atvasināts no spāņu valodas vārda par mazo pāksti. Franči iemīlēja vaniļu un iestādīja to savās tropiskajās kolonijās, piemēram, Madagaskarā, kur pašlaik kopā ar Taiti audzē lielāko daļu pasaules vaniļas pupiņu. Acteki uzskatīja vaniļu par afrodiziaku, un šī reputācija ir saglabājusies līdz mūsdienām. Mūsdienās tas ir visplašāk izmantotais pārtikas aromatizētājs visā pasaulē.
Ieteicams:
Pieci Pārtikas Produkti, Kurus Nevajadzētu ēst Neapstrādātus
Veselīga ēšana daudziem cilvēkiem arvien vairāk kļūst par filozofiju un dzīves veidu. Svaiga un tīra pārtika ir pilsētas iedzīvotāju lolots mērķis, kur lielajās pārtikas ķēdēs galvenokārt tiek piedāvāta pārstrādāta pārtika, kas pildīta ar visādām kaitīgām sastāvdaļām.
Produkti, Kurus Pārtikas Eksperti Neēd
Nesen veiktā aptauja atklāja, ka pārtikas nozares eksperti izvairās no dažiem produktiem, kas tiek reklamēti kā veselīgi to tumšās puses dēļ. Asniņi Kanzasas štata universitātes pārtikas nekaitīguma profesors Dags Pauels sacīja, ka 40 procenti no pārdotajiem asniem izplatīja infekcijas, kuru dēļ tās bija jāpārtrauc.
Mākslīgie Pārtikas Produkti - Nākotnes Pārtikas Produkti?
Pirmais mākslīgais burgers tika prezentēts un apēsts demonstrācijā Londonā. Kotletes ir izgatavotas no mākslīgas gaļas, kas sastāv no laboratorijā audzētām cilmes šūnām. Projekta vadītājs, fiziologs Marks Pasts sacīja, ka, lai sintētiskajai gaļai piešķirtu normālu izskatu, tā tika nokrāsota ar pārtikas krāsvielām.
Desmit Pārtikas Produkti, Kurus Jūs Neglabājat Saldētavā, Bet Jums Vajadzētu
Jūs varat būt pārsteigts, taču ir produkti, kuri, jūsuprāt, pat nav jāuzglabā saldētavā, lai tie ilgāk būtu svaigi un ēdami. Maize Ir labi patērēt tikai svaigu maizi, bet, ja viņi nopirka vairāk nekā nepieciešams, risinājums ir to uzglabāt saldētavā.
Pārtikas Produkti, Kurus Varat ēst, Ievērojot Diētu Bez Lipekļa
Glutēns ir olbaltumviela atrodams noteiktos graudos, piemēram, kviešos, rudzos un miežos. Tas palīdz pārtikai saglabāt formu, nodrošinot elastību un mitrumu. Tas arī ļauj maizei pacelties un nodrošina košļājamu tekstūru. Kaut arī lipeklis vairumam cilvēku ir drošs, tiem, kuriem ir tādi apstākļi kā celiakija vai lipekļa jutība viņiem vajadzētu no tā izvairīties, lai novērstu nelabvēlīgu ietekmi uz veselību.
