Pārtikas Produkti, Kurus Varat ēst, Ievērojot Diētu Bez Lipekļa

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Glutēns ir olbaltumvielaatrodams noteiktos graudos, piemēram, kviešos, rudzos un miežos. Tas palīdz pārtikai saglabāt formu, nodrošinot elastību un mitrumu. Tas arī ļauj maizei pacelties un nodrošina košļājamu tekstūru.

Kaut arī lipeklis vairumam cilvēku ir drošs, tiem, kuriem ir tādi apstākļi kā celiakija vai lipekļa jutība viņiem vajadzētu no tā izvairīties, lai novērstu nelabvēlīgu ietekmi uz veselību.

Daudzi pārtikas produkti tiek gatavoti ar sastāvdaļām, kas satur lipekli, tāpēc tiem, kuri to nevar patērēt, ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt pārtikas produktu etiķetes.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai sarakstu ar 54 cilvēkiem pārtikas produkti bez lipekļa.

1.-11. Pilngraudi

Pērkot pilngraudu produktus, ir svarīgi pārbaudīt pārtikas produktu etiķetes. Tie, iespējams, būs piesārņoti ar lipekli, ja glutēnu saturošu pārtikas produktu ražošanai izmanto to pašu aprīkojumu. Piemēram, auzas bieži tiek apstrādātas uzņēmumos, kas arī pārstrādā kviešus, kas var izraisīt savstarpēju piesārņojumu. Šī iemesla dēļ jums jāapstiprina, ka iepirktās auzas ir sertificētas bez lipekļa. Pilngraudu pārtika bez lipekļa ir:

1. kvinoja;

2. brūnie rīsi;

3. savvaļas rīsi;

4. griķi;

5. sorgo;

6. tapioka;

7. prosa;

8. amarants;

9. tef - Āfrikas kviešu augs;

10. Ararut - tropu augs;

11. auzas.

Graudaugi, no kuriem jāizvairās, ir kvieši, rudzi, mieži. Šie graudaugi satur lipekli, un tos izmanto tādu produktu ražošanai kā maize, krekeri, makaroni, graudaugi, konditorejas izstrādājumi un makaroni.

12-26. Augļi un dārzeņi

Visi svaigi augļi un dārzeņi ir dabiski nesatur glutēnu. Tomēr dažos pārstrādātos augļos un dārzeņos var būt lipeklis, ko dažreiz pievieno aromatizēšanai vai kā biezinātāju. Glutēnu saturošas sastāvdaļas, kuras var pievienot pārstrādātiem augļiem un dārzeņiem, ir hidrolizēti kviešu proteīni, modificēta ciete, iesals un maltodekstrīns.

Lai gan zemāk esošais saraksts nav pilnīgs, tajā sniegti daži svaigu augļu un dārzeņu piemēri, kurus varat baudīt, ievērojot diētu bez lipekļa.

12. citrusaugļi, ieskaitot apelsīnus un greipfrūtus;

13. banāni;

14. āboli;

15. ogas;

16. persiki;

17. bumbieri;

18. krustziežu dārzeņi, ieskaitot ziedkāpostu un brokoļus;

19. dārzeņi, piemēram, spināti, kāposti un Šveices siers;

20. cieti saturoši dārzeņi, ieskaitot kartupeļus, kukurūzu un ķirbi;

21. cambi;

22. sēnes;

23. sīpoli;

24. burkāni;

25. redīsi;

26. zaļās pupiņas.

Pārbaudiet augļus un dārzeņus, ja:

- tie ir konservēti. Tos var konservēt ar mērcēm, kas satur lipekli. Augļi un dārzeņi, kas konservēti ar ūdeni vai dabīgām sulām, iespējams, nesatur lipekli;

- tie ir sasaluši - dažreiz tie satur pievienotas garšas un mērces, kas satur lipekli. Saldētas šķirnes parasti nesatur lipekli;

- tie ir žāvēti - Dažos var būt sastāvdaļas, kas satur lipekli. Parasts nesaldināts žāvēti augļi un dārzeņi nesatur lipekli.

- Iepriekš sagriezti - var tikt savstarpēji piesārņoti ar lipekli atkarībā no tā, kur tie tika pagatavoti.

27.-32. Olbaltumvielas

Daudzos pārtikas produktos ir olbaltumvielas, ieskaitot dzīvnieku un augu izcelsmes avotus. Ja tie ir dabiski un svaigi, tad tie nesatur lipekli.

Tomēr sastāvdaļas, kas satur lipekli, piemēram, sojas mērci, miltus un iesala etiķi, bieži izmanto kā pildvielu vai garšu. Tos var pievienot mērcēm un marinādēm.

Olbaltumvielas bez lipekļa ir

27. pākšaugi - pupiņas, lēcas, zirņi, zemesrieksti;

28. rieksti un sēklas;

29. sarkanā gaļa (svaiga liellopa gaļa, cūkgaļa, jērs, bizons);

30. mājputni (svaiga vista, tītari);

31. jūras veltes (svaigas zivis, mīdijas);

32.tradicionālie sojas ēdieni (tofu, tempeh utt.).

Olbaltumvielas, kas jāpārbauda attiecībā uz lipekli:

- pārstrādāta gaļa, piemēram, hotdogi, pepperoni, desa, salami un bekons;

- gaļas aizstājēji, piemēram, veģetārie burgeri;

- sagriezta gaļa;

- Maltā gaļa;

- olbaltumvielas, kas apvienotas ar mērcēm vai garšvielām;

- lietošanai gatavi proteīni, piemēram, mikroviļņu televīzijas vakaros;

Olbaltumvielas, no kurām jāizvairās:

- jebkura gaļa, mājputni vai zivis, kas ir panēta;

- olbaltumvielas, kuras apvieno ar kviešu bāzes sojas mērci;

- vietne.

33-39. Piena produkti

Dabiskās piena produkti nesatur lipekli. Tomēr tiem, kas ir aromatizēti un satur piedevas, vienmēr jāpārbauda lipeklis.

Dažas parastās lipekli saturošās sastāvdaļas, kuras var pievienot piena produktiem, ir biezinātāji, iesals un modificēta diētiskā ciete.

Piena produkti bez lipekļa ir:

33. piens;

34. eļļa un GHI;

35. siers;

36. konditorejas krēms;

37. biezpiens;

38. vārīšanas krēms;

39. jogurts.

Piena produkti, kuriem jāpārbauda lipekļa saturs, ir:

- augļu piens;

- aromatizēti pieni;

- kausēta siera produkti - piem. mērces;

Piena dzērieni, no kuriem jāizvairās, ir iesals.

40. – 44. Tauki un eļļas

Dabiskās eļļas nesatur lipekli. Dažos gadījumos piedevas, kas satur lipekli, var sajaukt ar taukiem un eļļām, lai aromatizētu un sabiezētu.

Tauki un eļļas bez lipekļa

40. eļļa un GHI;

41. olīvas un olīveļļa;

42. avokado un avokado eļļa;

43. kokosriekstu eļļa;

44. sezama eļļa, rapšu eļļa un saulespuķu eļļa.

Vēlreiz pārbaudiet vārīšanas aerosolus un eļļas ar pievienotām garšām vai garšvielām.

45. – 51. Dzērieni

Dzērieni bez glutēna ir

45. ūdens;

46. 100% augļu sula;

47. kafija;

48. tēja;

49. daži alkoholiskie dzērieni, tostarp vīns, cietie sidri un alus, kas izgatavoti no graudaugiem bez lipekļa, piemēram, griķiem vai sorgo;

50. sporta dzērieni, soda un enerģijas dzērieni;

51. limonāde.

Tomēr daži dzērieni tiek sajaukti ar piedevām, kas satur lipekli. Turklāt dažus alkoholiskos dzērienus ražo ar iesalu, miežiem un citiem glutēnu saturošiem graudiem, un, kad to vajadzētu izvairīties diēta bez lipekļa.

Dzērieni, lai pārbaudītu:

- jebkurš dzēriens ar pievienotām garšām;

- destilēti šķidrumi (degvīns, viskijs, džins);

- Iepriekš pagatavoti kokteiļi.

Dzērieni, no kuriem jāizvairās:

- alus;

- nedestilēti šķidrumi;

- citi iesala dzērieni.

52. – 54. Garšvielas un mērces

Garšvielas un mērces bieži satur lipekli, bet parasti tās tiek ignorētas. Glutēns ir emulgatoru, stabilizatoru vai garšas pastiprinātāju, cietes, iesala un kviešu miltu formā.

Tie nesatur lipekli

52. Tamari mērce;

53. Amino - kokosriekstu aizstājējs sojas mērcei;

54. Etiķis - balts, destilēts, mākonis.

Pārbaudiet:

- kečups;

- sinepes

- Vorčesteras mērce;

- Tomātu mērce;

- majonēze;

- mērce salātiem;

- marinādes.

Ja neesat pārliecināts, vai produkts satur lipekli, ieteicams pārbaudīt ražotāju.

Diēta bez lipekļa parasti ieteicams tiem, kam ir celiakija, stāvoklis, kas izraisa imūno reakciju, lietojot lipekli saturošus pārtikas produktus. Arī tiem, kam ir nejutīgums pret lipekli, vajadzētu lai izvairītos no lipekļajo tas var veicināt tādus simptomus kā vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā un caureja.

Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, vairāki pētījumi arī par to liecina diēta bez lipekļa var būt noderīga tiem, kam ir kairinātu zarnu sindroms, hroniski traucējumi, kam raksturīgas gremošanas problēmas, piemēram, sāpes vēderā, gāzes, caureja un aizcietējums.

Bez lipekļa diētas riski

Glutēns dabiski atrodams daudzos pārtikas produktos, ieskaitot pilngraudu produktus, piemēram, kviešus, miežus un rudzus. Tikmēr daži apstrādāti pārtikas produkti bez lipekļa nav bagātināti ar vitamīniem un minerālvielām.

Diētas bez glutēna ievērošana, kurai nav daudzveidības, var palielināt folātu, riboflavīna, niacīna un dzelzs deficīta risku.

Uzturā bez lipekļa mēdz būt arī mazāk šķiedrvielu, kam ir svarīga loma gremošanas veselībā. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, ka šīs svarīgās uzturvielas jūs saņemat no citiem avotiem kā daļu no veselīgs uzturs bez lipekļalai samazinātu blakusparādību risku.

Ja jūs izvairāties no lipekļa, ir daudz pārtikas, no kuriem izvēlēties, lai nodrošinātu labi sabalansētu uzturu. Daudzi veselīgi pārtikas produkti dabiski nesatur lipekli, tostarp augļi, dārzeņi, pākšaugi, noteikti veseli graudi, piena produkti un eļļas, kā arī svaiga gaļa, zivis un mājputni.

Kvieši, rudzi un mieži ir galvenie pārtikas produkti, no kuriem vajadzētu izvairīties diētas bez lipekļa ievērošana. Glutēnu bieži pievieno arī pārstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, konserviem.

Turklāt dažus graudus, piemēram, auzas, var savstarpēji piesārņot ar lipekli atkarībā no tā, kur tie ir apstrādāti.

Panākumi ar bezglutēna diētu ir saistīti ar sastāvdaļu marķējumu dubultu pārbaudi, jo glutēnu bieži pievieno ēdieniem, kurus jūs nevarētu gaidīt. Pārtika, kas satur lipekli, tiks marķēta kā tāda.