2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Melones koks / Solanum muricatum /, kas pazīstams ar eksotisku nosaukumu pepino ir jaunums Bulgārijas tirgū, bet tiek audzēts visā pasaulē. Pepino Tā radās Dienvidamerikā, kur mūsdienu čīliešu un peruāņu senči to kultivēja pirms tūkstošiem gadu.
Tāpat kā kukurūza, tā savvaļas sencis dabā nav sastopams. Pepino audzē vairākos mērenos un subtropu reģionos, tostarp Izraēlā, Spānijā, Nīderlandē, Jaunzēlandē un Kalifornijā. Tāpat kā melonei, arī melonei ir gaišs dobums, kas ir pilns ar mazām, saldām, ēdamām sēklām.
Pepino ir tuvs radinieks tomātiem un baklažāniem. Tas aug kā daudzgadīgs krūms, kam ir koksnes stublāji un sasniedz 1 metra augstumu. Tas aug ārkārtīgi ātri un tikai 4-6 mēnešus pēc stādīšanas dod pirmos augļus.
Viena parauga lapas var būt gan vienkāršas, gan sadalītas. Ziedi ir sagrupēti kā kartupeļi un tomāti. Viņiem ir balta, gaiši rozā vai spilgti zila krāsa, un dažās šķirnēs tie ir pat smaržīgi. Augļi pepino ir melones formas, un galvenā ādas krāsa ir raiba ar dažādiem pieskārieniem - brūnu, violetu, zaļu vai pelēku.
Sasniedzot zosu olu lielumu un iegūstot gaiši dzeltenu vai krēmkrāsu, tās rūpīgi atdala. Pārgatavojušos augļu garša nav vienāda.
Tāpat kā tomātiem, arī melones koka ziedi un augļi pastāvīgi parādās. Nogatavojušies augļi atgādina melones un tropisko augļu garšu un aromātu.
Pepino sastāvs
Augļi satur 4–8% cukuru, ļoti lielu daudzumu C vitamīna un A provitamīna. Tie ir bagāti ar dzelzs un kalcija minerālvielām, kā arī daudz šķiedrvielu. 100 g pepino satur 80 kcal, starp 35-70 mg C vitamīna.
Pepino izvēle un uzglabāšana
Izvēlieties labi nogatavotus augļus, kuru āda ir ļoti uzņēmīga pret spiedienu. Izvairieties no augļiem, kuriem ir puves pazīmes. Neuztraucieties, ja pērkat nenobriedušu pepinojo tas var nogatavoties istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā labi nogatavojušies augļi tiek uzglabāti ledusskapī, kur jūs varat tos saglabāt svaigus 2-3 nedēļas.
Pepino ēdiena gatavošanā
Augļus var ēst neapstrādātus atsevišķi vai dažādos augļu salātos. Skābos, nenogatavotos augļus visbiežāk liek salātos. Augļi ir ideāli piemēroti salātiem ar spinātiem.
Pepino var sautēt, un kā tādu to izmanto kā rotājumu. Cepts pepino ir lielisks sānu ēdiens, kas jebkuram galdam pievienos daudz eksotikas. Daudzi cilvēki dod priekšroku patstāvīgi lietot pepino, iztīrītu no sēklām un nedaudz atdzesētu. To var ēst gan ar mizu, gan bez tās.
Pepino priekšrocības
Amerikā pepino tika izvēlēts kā viens no superaugļiem. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz ar cukura diabētu, sirds un asinsvadu slimībām, paaugstinātu asinsspiedienu un nierakmeņiem. Regulāra pepino lietošana samazina šo slimību risku. Pepino augļi uzlabo izturību un nodrošina organismam nepieciešamo enerģiju.
Pepino satur lielu daudzumu C vitamīna - spēcīgs antioksidants, kas ir ārkārtīgi noderīgs pret brīvo radikāļu uzbrukumiem, kas ir vēža un priekšlaicīgas novecošanās cēlonis. C vitamīns ir nepieciešams, lai uzlabotu imūnsistēmu, lai ķermenis nebūtu uzņēmīgs pret slimībām.
Pepino saturošās šķiedrvielas uzlabo gremošanu un novērš aptaukošanos. Pepino ir izcilas garšas un veselības īpašības, tādēļ, ja iepriekš neesat izmēģinājis šo augli, ir pēdējais laiks izmēģināt.
