2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Šajote / Sechium edule / ir ķirbju dzimtas / Cucurbitaceae / tropu kāpšanas augs. Tas ir pazīstams ar nosaukumiem chuchu un meksikāņu gurķi. Chayote popularitāti iegūst galvenokārt augļu dēļ, kuriem ir bumbieru forma, bet vairāk garšo ķirbis. Tas cēlies no Meksikas. Bet šodien tas aug daudzviet Dienvidamerikā, Āzijā un Āfrikā.
Chayote faktiski ir daudzgadīgs augs, un tas var izaugt līdz 7-8 gadiem, ja vien to audzē piemērotā tropiskā klimatā. Augam ir bieza sakne. Ja suga tiek kultivēta, no tās dīgst kātiņi, kuriem savukārt ir ne biezas zari. Tās vīnogulāji var rāpot līdz 10-12 metru augstumam. Tējas lapas ir zaļas, ar smailiem galiem. To platums var sasniegt 20-30 centimetrus. Garums arī. Jaunās ziedlapiņas abās pusēs ir pārklātas ar matiņiem, bet, kļūstot vecākām, vienā pusē esošie veidojumi nokrīt.
Šajote zied no aprīļa līdz decembrim un veido augli no septembra līdz janvārim. Tās augļi ir gaļīgi, to garums ir no 4 līdz 26 centimetriem. To platums svārstās no 3 līdz 11 centimetriem. Augļi ir zaļā krāsā, un dažādās kultivētās formās krāsu piesātinājums var atšķirties. Tos var pārklāt ar ērkšķiem, kas ir samērā mīksti un viegli noņemami. Tējas mīkstums ir bālgans. Savvaļas šķirnēs tas ir skābs. Tomēr tas nav pamanāms kultivētās formās, kur jebkura garša bieži nav. Augļos ir liela sēkla.
Tējas vēsture
Šī eksotiskā auga vēsture sākas Meksikā. Sākumā to atrada tikai savvaļā, bet laika gaitā to pamanīja un kultivēja vietējie acteki. Ir pierādījumi, ka maiji izmantoja tā augļus. Tēja pamazām sāka iegūt popularitāti un ātri izplatījās Gvatemalā, Salvadorā, Hondurasā, Kostarikā, Nikaragvā un citur. Galu galā pārējo kontinentu iedzīvotāji iepazīstas ar ziņkārīgo augli. Raphael Saade dati liecina, ka augu Sechium edule pirmo reizi aprakstīja 1756. gadā. Sugas aprakstu veica Patriks Brūnijs Jamaikas salā.
Tējas izvēle un uzglabāšana
Tēja Bulgārijā tas nav ļoti izplatīts, taču mēs nevaram nepieminēt, ka tas ir atrodams arī vietējā tirgū. Ja esat nolēmis izmēģināt šo eksotisko augli, kas tiek izmantots ēdiena gatavošanā kā dārzenis, to izvēloties, jāpievērš uzmanība dažām detaļām. Jums jāpieskaras tējai, lai pārliecinātos, ka tā nav mīksta.
Svaigi augļi ir stingri un gludi. Pievērsiet uzmanību tam, vai uz virsmas nav ievainojumu, jo jāizvairās no šādiem augļiem. Esiet piesardzīgs, lai nesaskartos ar veciem paraugiem. Jūs tos atpazīsit pēc grumbu un sausuma. Pretējā gadījumā tēju var uzglabāt ilgu laiku. Uzglabāt ledusskapī. Šādi to var turēt vairākus mēnešus.
Tējas sastāvs
Kā daļa no tēja slēpt ķekars noderīgas vielas. Tas satur alanīnu, arginīnu, asparagīnskābi, valīnu, glutamīnskābi, glicīnu, izoleicīnu, leicīnu, lizīnu, prolīnu un citus. Eksotika savā sastāvā slēpj arī fosforu, cinku, mangānu, varu, selēnu, magniju, dzelzi. Tas ir B6 vitamīna, C vitamīna, E vitamīna un K vitamīna avots.
Tējas vārīšana
Šajote plaši izmanto meksikāņu virtuvē. Mīkstumu lieto pēc tam, kad to atbrīvo no ādas. To var pievienot neapstrādātā veidā salātos vai pakļaut termiskai apstrādei. Izmanto ceptos ceptos un vārītos ēdienos. Piemērots pildīšanai. To izmanto arī uzkodu un biezeņu pagatavošanai. Dažās vietās tas ir konservēts. Lielākajai daļai šāda veida produktu nav izteikti raksturīgas garšas, tāpēc tēju var aromatizēt ar visu veidu mērcēm un garšvielām.
Tiem no jums, kuriem patīk eksperimentēt ar eksotiskiem ēdieniem, mēs piedāvājam salātu recepti ar tēja.
Nepieciešamie produkti: 300 g tējas, 5 ēdamkarotes tomātu pastas, 3 burkāni, 2 zaļie sīpoli, 3 ēdamkarotes konservētas kukurūzas, 1 dilles, 1 pētersīļi, olīveļļa, 2 ķiploka daiviņas, etiķis, sojas mērce, sāls un melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošanas metode:
Tēja un burkānus notīra un sagriež lielos gabaliņos. Cepiet taukos un nedaudz sojas mērces 3-4 minūtes, pēc tam pārlejiet bļodā. Pievieno tomātu biezeni un kukurūzu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, dilles un pētersīļus, kā arī saspiestu ķiploku. Pagatavojiet salātus ar atlikušajām garšvielām un samaisiet.
Tējas priekšrocības
Lai gan tēja nespīd ar īpašām garšas īpašībām, tas ir ļoti noderīgs ēšanai. Ir pierādīts, ka šo augļu lietošana lieliski ietekmē mūsu ķermeni, jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Tiek uzskatīts, ka tā spēj novērst sirds un asinsvadu un kaulu slimību attīstību. Tās uzņemšana izraisa asinsspiediena normalizēšanos. Pēc ekspertu domām, tēja pasargā arī no dažiem vēža veidiem. Tajā pašā laikā meksikāņu brīnuma ēšana stiprina imūnsistēmu un uzlādē ķermeni ar enerģiju. Tas rūpējas arī par ādas veselību un skaistumu.
