2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Aprikozes ir ārkārtīgi noderīgi un garšīgi augļi, kas kopš seniem laikiem ir pazīstami ar vērtīgajām īpašībām. Aprikozēs ir daudz fosfora, kalcija, kālija, nātrija, provitamīna A, dzelzs un vairākas citas svarīgas vielas.
Lietojot aprikozes, cilvēks saņem vitamīnus un stiprina viņa veselību. Bet pievērsīsim īpašu uzmanību citam produktam, kas saistīts ar aprikozēm, - aprikožu kauliņiem. Vai tie ir tikpat noderīgi kā augļi vai slēpj negaidītas kaitīgas īpašības? Sapratīsim to nākamajās rindās.
Aprikožu kodolu sastāvs
Aprikožu kodola sastāvs ir līdzīgs mandeļu sastāvam. Tas satur 19% olbaltumvielu, 53,5% tauku, 4,5% ogļhidrātu, nepiesātinātās taukskābes, fosforu, dzelzi, magniju un šķiedrvielas.
Aprikožu kodolos ir daudz omega-6 taukskābju, vitamīnu B15 un B17, A un E, niacīna, uztura šķiedrvielu, fitosterīnu un daudz ko citu. Enerģētiskā vērtība uz 100 g aprikožu rieksti ir starp 500-700 kcal. Papildus derīgajām vielām aprikožu kodolos ir bīstams glikozīds amigdalīns.
Aprikožu kauliņu atlase un uzglabāšana
Jūsu nopirktajiem aprikožu kauliņiem jābūt ar jauku izskatu, bez mitruma vai nepatīkamas smakas pēdām. Glabājiet aprikožu kauliņus sausā, tumšā un vēsā vietā, prom no ūdens un tiešiem saules stariem. Aprikožu kodoli nav ļoti lēti, cena svārstās no BGN 7 līdz 15 tikai par 250 g. Vienmēr pārbaudiet derīguma termiņa etiķeti un informāciju par ražotāju.
Aprikožu kodoli kulinārijā
Aprikožu kodoliem ir stipra un rūgta garša, tāpēc kulinārijas aprindās tos sauc par aprikožu mandelēm vai rūgtajām mandelēm. Izmanto marcipāna, aprikožu ievārījumu un dažu veidu itāļu cepumu receptēs. Jūs varat apkaisīt savus svaigus salātus aprikožu rieksti vai patērē tos atsevišķi. Receptes, kas satur mandeles, aizstājiet ar aprikožu rieksti. Protams, nevajadzētu pārspīlēt patērēto aprikožu kauliņu daudzumu.
Aprikožu kauliņu priekšrocības
Aprikožu kodoli satur lielu daudzumu kālija, kas padara tos noderīgus cilvēkiem ar sirds un asinsvadu problēmām, taču tie joprojām jālieto ne pārāk sāļi. Fakts, ka tie ir bagāti ar augu taukiem, padara tos ļoti vērtīgus cīņā pret aterosklerozes sākuma stadijām.
Ir vairāki apgalvojumi, ka aprikožu kodoli ir ļoti vērtīgs līdzeklis cīņā pret vēzi, jo tajos ir vitamīns B17. Tiek uzskatīts, ka ir pietiekami apēst divus vai trīs rūgtus aprikožu kauliņus, lai mazinātu iespēju saslimt ar šo mānīgo slimību.
Kaitējums no aprikožu kauliņiem
Diemžēl tas izrādās garšīgs aprikožu rieksti nopietni apdraud veselību. Tajos esošais glikozīdu amigdalīns ir ļoti bīstams. Nokļūstot kuņģī, tas izdala cianīdu. Ar lielu daudzumu uzņemto riekstu cianīdu toksicitāte palielinās vairākas reizes, un var rasties saindēšanās ar nopietnām sekām.
Amigdalīna saturs 50 aprikožu rieksti var izraisīt letālu iznākumu. Nāvējošā amigdalīna deva ir 1 grams, un tā ir aptuveni 100 g riekstu.
Cianīdu bīstamā toksiskā mehānisma pamatā ir to spēja bloķēt daudzas svarīgas fermentu sistēmas, kas iesaistītas šūnu apgādē ar vitāli nepieciešamo skābekli.
Tādējādi rezultāts ir šūnu metabolisma pārkāpums un audu hipoksijas attīstība - skābekļa samazināšanās vai pilnīga trūkums ļoti svarīgos audos un orgānos. Šī iemesla dēļ dažos gadījumos rezultāts ir letāls. Bērniem ir jābūt ļoti piesardzīgiem, jo ir lielāka toksisko simptomu iespējamība.
Kā mēs esam redzējuši aprikožu rieksti iegūst, patērējot lielu daudzumu. Ēdiet riekstus mērenībā, un jūs neesat pakļauts riskam. Tomēr paturiet prātā vienu lietu un, ja rodas slikta dūša, vemšana, zems asinsspiediens, galvassāpes, reibonis un nespēks, nekavējoties konsultējieties ar ārstu.
Kosmētika ar aprikožu kauliņiem
Aprikožu kauliņus plaši izmanto kosmētikā eļļas veidā. To iegūst no aukstās presēšanas aprikožu rieksti, pēc tam rafinēts. Dabiskā formā tas satur lielu daudzumu F vitamīna, kas mitrina un stimulē ādu.
Eļļa no aprikožu rieksti ir ļoti noderīga novecojošai un sausai ādai, jo baro, mīkstina, mitrina un tonizē. Paātrina šūnu metabolismu un veicina ādas kolagēna veidošanos, palēninot ādas novecošanos.
Aprikožu kauliņu eļļa baro un stiprina matu struktūru. Novērš matu galu šķelšanos un matu izkrišanu. Tas ir ļoti labi pieņemts, piešķir samtainu maigumu un gludumu gan matiem, gan ādai.
Ieteicams:
Vai Aprikožu Kodoli Ir Noderīgi?
Aprikozes ir ļoti noderīgs auglis. Kopš seniem laikiem vērtēts, tas satur kāliju, kalciju, fosforu, magniju, nātriju, dzelzi, provitamīnu A un citus. Ieteicams lietot anēmijas un dažu vēža veidu gadījumā. Bulgārijā mēs to ļoti bieži lietojam aprikožu rieksti mandeļu vietā.
Aprikožu Un Persiku Konservēšana
Nekas nav salīdzināms ar vasaras augļu garšu - saldu, sulīgu un smaržīgu. Ziemā, cik vien vēlamies, mēs nevaram atrast garšīgus augļus, kuru sezona ir vasara. Viņiem parasti ir skaists izskats, bet viņiem trūkst aromāta un salduma. Aprikozes un persikus var konservēt - no tiem tiek pagatavoti brīnišķīgi kompoti, kurus aukstajos mēnešos varat izmantot tiešam patēriņam, kā arī tos var izmantot zefīru apūdeņošanai vai gardas mājās gatavotas kūkas pildīšanai.
Daudz Aprikožu! Tirgus Neizdodas
Šogad Silistras apgabala aprikozes nesa daudz augļu. Atšķirībā no iepriekšējiem gadiem, kad deficīts bija jūtams visā valstī, šodien tirgus ir otrā galējībā. Produkcijas pārpilnība audzētājiem un tirgotājiem lika domāt, ko viņi darīs ar tik daudz augļu.
Aprikožu Ievārījums Vairākās Variācijās
Viens no populārākajiem un visbiežāk gatavotajiem ievārījumiem mūsu valstī ir aprikožu ievārījums. Papildus tam, ka aprikozes ir pieņemams un iecienīts auglis, ievārījuma plašās popularitātes iemesls ir tā patīkamā, nedaudz skābenā garša. Turklāt aprikožu ievārījums ir lieliski piemērots pankūkām, ceptām šķēlītēm un maizītēm, kā arī daudzu kūku un pīrāgu pagatavošanai.
Ķiršu Un Aprikožu Cenas Lec Lietavu Dēļ
Bulgārijas ražotāji paziņoja, ka lietusgāzes šogad iznīcināja lielu daļu aprikožu un ķiršu ražas, un izdzīvojušie augļu koki tika apstrādāti ar preparātiem. Lai iekļūtu tirgū, lielai daļai Bulgārijas ķiršu un aprikožu ir veikta pārstrāde, tāpēc būs jāpaaugstina to cenas.
