2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kūpināts un sālīts bekons ir viena no iecienītākajām mazajām lietām ziemas mēnešos. To sagriež plānos gabaliņos, un to var aromatizēt ar ķiplokiem, papriku, sāli, melnajiem pipariem, lauru lapu un krustnagliņām. Speķi kūpina uz zāģu skaidas dūmiem un uzglabā vēsā vietā, kur nav mitruma.
Pirms bekona kūpināšanas sagrieziet to gabalos. Tie var būt kvadrāta vai taisnstūra formā. Tad bekons tiek sālīts. Tam jums nepieciešama dziļa koka bļoda, sāls, melnie piparu graudi, lauru lapa, krustnagliņas un ķiploka daiviņas.
Lai noteiktu sālījuma daudzumu, ielieciet bekonu ar trauku un pārlejiet to ar ūdeni. Ūdenim jāpārklāj bekons. Tad ielej ūdeni mērkrūzītē un aprēķina sāls, ūdens un garšvielu daudzumu.
Vāra sālījumu katliņā, pievienojot 150 l sāls 150 gramus sāls, 1-2 lauru lapas, ķiploku daiviņas no 2 mazām ķiploku galviņām vai 1 lielu ķiploku galvu, 2-3 krustnagliņas un 5 piparu graudus. Kad sālījums ir gatavs, paceliet to no plīts un pagaidiet, līdz tas atdziest.
Kad sālījums atdziest, ielejiet to uz bekona, kuru iepriekš ievietojāt koka traukā. Speķi vislabāk sālīt, ja katru dienu to apgriežat. Aptuveni pēc 3 nedēļām tas būs gatavs. Kad bekons ir gatavs, izņemiet to un noskalojiet ar remdenu ūdeni. Pakārt to iztukšot dienu vai divas dienas. Tagad tas ir gatavs nākamajam solim, proti smēķēšana.
Speķis tiek smēķēts uz dūmiem, kurus jūs izveidojāt ar zāģu skaidām. Tiem jābūt izgatavotiem no tīra koka, nevis skaidu plātnes, neapstrādātiem ar ķīmiskām vielām, un koksnei jābūt sausai.
Speķa kūpināšanas temperatūra ir no 20 līdz 25 grādiem. Ilgums ir vairākas dienas. Telpai jābūt cieši noslēgtai, lai no ārpuses nenonāktu gaiss un netiktu traucēta temperatūra smēķēšanas telpā.
Speķa smēķēšana turpinās, līdz tā iegūst zeltainu krāsu. Kamēr karsti, sarullē ķiploku pulvera vai saspiesta ķiploka un paprikas maisījumā.
Kūpinātu bekonu ir labi uzglabāt sausā un vēsā vietā, karājas.
Ieteicams:
Pagatavosim Paši Kartupeļu Biezeni
Žāvētu kartupeļu biezeni pulveris ir koncentrēts pusfabrikāts ar augstu uzturvērtību. To var izmantot biezeņu pagatavošanai, zupu, sautējumu, mērču un citu biezumu pagatavošanai. Īpaši ērti lietojams un ērti nēsājams, ja dodaties pārgājienos pa kalniem vai piknikā mežā.
Skatiet Sāpes, Kuras Varat Izārstēt Ar Speķi
Speķis ir galvenā sastāvdaļa daudzu veidu smalkmaizītēs, Lieldienu kūkās, ruļļos, kruasānos, mazās kūkās un citur. Un kur bez taukiem, kad Ziemassvētkos nolemjam sagatavot sniega bumbas. Bieži cilvēki ar sviestu gatavo galvenokārt ziemā, kad uz mūsu galda bieži atrodas kāposti vai cepti kartupeļi.
Ēdiet Speķi Pret Vīrusiem Un Imunitātei
Tuvojas barga ziema, jo līdz ar ziemas vīrusiem un tuvojošos gripas sezonu šogad dominē Kovid-19 pandēmija, kas nopietni palielina savu ofensīvu Ziemeļu puslodē. Ko mēs varam darīt, lai šoziem tiktu galā ar mūsu veselības problēmām? Imūnsistēmas stiprināšana, tāpat kā katru gadu, ir mūsu galvenais ierocis cīņā pret vīrusiem un infekcijām.
Vai Tas Ir Veselīgāk? Kokosriekstu Eļļa Ir Vairāk Kaitīga Nekā Speķi
Pēdējos gados veselīga ēšana un mūžīgās jaunības meklējumi ir kļuvuši par māniju, kas ļāva dažus produktus pasniegt kā noderīgāku alternatīvu ēdieniem, pie kuriem esam pieraduši ikdienā. Tāds ir gadījums kokosriekstu eļļa kas ir kļuvis par iecienītu veselīgu ēdienu produktu.
Pīpēsim Paši Savas Zivis Mājās
Ir maz cilvēku, kas mīl zivis, kurām nepatīk kūpinātas. Tajā pašā laikā mēs visur dzirdam, ka kūpinātu zivju vai jebkura veida gaļas ēšana ir kaitīga mūsu veselībai. Tā ir taisnība, bet tikai tad, ja runa ir par rūpniecisko zivju kūpināšanu.
