2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Varbūt jūs tam neticat, bet pasaulē ir tūkstošiem siera veidu. Bulgārijā visslavenākais baltā sālījums ir siers, taču visā pasaulē ir daudz dažādu garšu, aromātu un siera ražošanas veidu.
Siera ražošana nav mūsu laika patents, tiek uzskatīts, ka tas tika ražots tūkstošiem gadu pirms Jaunā laika. Pirmās arheoloģiskās liecības par siera ražošanu tika atklātas, veicot izrakumus Ēģiptē, un tās datētas ar aptuveni 2000 gadu pirms mūsu ēras.
Šeit ir daži no populārākajiem siera veidiem šodien:
1. Mocarella
Tas ir svaiga un mīksta itāļu siera veids no Kampānijas reģiona.
Klasisko mocarellu gatavo no bifeļu piena Itālijas dienvidrietumos un centrālajā daļā, galvenokārt Neapoles apgabalā, taču mūsdienās šo sieru gatavo galvenokārt no govs piena.
Mozzarella ilgstoši nevar uzglabāt, tāpēc to pārdod baltu bumbiņu veidā, kas iemērc sālījumā. Visgaršīgākā ir giornata (vienas dienas), bet to var atrast tikai Itālijā.
Siera krāsa ir porcelāna balta, iekšpuse ir elastīga un pastveida. Tam ir smalka pienaini salda garša.
Mocarella ir tradicionāla galvenā sastāvdaļa autentiskās neapoliešu picās. To lieto arī kā piedevu daudzu veidu salātiem un cep uz tomāta šķēles un ar pievienotu bazilika lapu.
2. ementālis
Emmental ir slavenais siers ar bedrēm, kas ir starp patieso delikateses cienītāju iecienītākajiem. Tas ir tradicionāls Šveices siers, kas bagāts ar kalciju, K vitamīnu, B12 vitamīnu, cinku, A vitamīnu un daudz ko citu.
Tās nosaukums nāk no Emes upes, kas atrodas vienā no Šveices kantoniem - Bernē, un burtiski nozīmē Eme upes ieleju.
Emmental ir dzeltens siers ar vidēju cietību un biezu konsistenci, ko ražo no neapstrādāta vai pasterizēta govs piena.
Tāpat kā lielākā daļa sieru, Emmental ir ideāls papildinājums glāzei vīna. Tas ir piemērots sasmalcināšanai salātos, picām, makaroniem, lazanjai, risotto un sviestmaizēm, tas lieliski sader ar augļiem.
3. Parmezāns
Šis ir slavenākais itāļu siers. To sauc par tāpēc, ka tas nāk no Emīlijas-Romanjas reģiona: Parmas, Redžo Emīlijas, Modenas, Boloņas un Mantovas provinces.
Parmezāns ir cietais siers, ko ražo tikai no 1. aprīļa līdz 11. novembrim. Tas nogatavojas 3 gadus. Uz 1 kg parmezāna nepieciešami 16 litri govs piena.
Tas tiek patērēts smalki vai rupji sarīvēts. Tas ir eļļains, stingrs un drupans, un to var ēst atsevišķi vai kā papildinājumu kartupeļiem, picai, pārkaisa ar makaroniem vai salātiem. Tas lieliski sader ar bumbieriem, vīnogām, vīģēm, zemenēm un melonēm, pateicoties spēcīgajam aromātam un bagātīgajai garšai, kas lieliski kontrastē ar augļu saldumu.
4. Čedars
Čedars ir tradicionāls siers, kas ražots Anglijā. Tas tiek klasificēts kā cietais siers, un atkarībā no ražošanas metodes tas var atšķirties dažādos veidos, garšos un krāsās.
Pamatprodukts, no kura tas tiek ražots, ir govs piens, un ir daudz variantu. Dažas sugas ir mīkstākas ar riekstu, zaļumu, sviesta un piena mājieniem. Citi ir asāki un spēcīgāki. Kūpinātajiem Čedaras sieriem ir visgarākā pēcgarša.
Standarta nogatavināšanas ilgums svārstās no 6 līdz 18 mēnešiem. Jo ilgāk tas nobriest, jo piesātinātāka ir tā krāsa.
Tas ir populārs kā piedeva sviestmaizēm un makaronu mērcēm. Čedars ārpus dzimtenes Lielbritānijas ir iecienīts Rietumos. Tieši šis bagātīgās garšas siers ir Amerikas iecienītāko siera makaronu varonis.
5. Brie
Brie ir mīksts franču siera veids, kas izgatavots no govs piena un kas nosaukts pēc Francijas vēsturiskā reģiona Brie, kas atrodas Ile de France centrālajā reģionā, kur to pirmo reizi ražoja viduslaikos.
Tās baltā kraukšķīgā garoziņa ir raiba ar smilškrāsas rozā plankumiem. Siera virsma ir pārklāta ar smalku, baltu pelējumu, kas ir ēdama, kaut arī tai nav raksturīgas garšas. Pats siers zem pelējuma ir piena balts līdz gaišs.
Sieram ir maiga, krēmīga garša, ar augļu niansēm. Tās aromāts ir spēcīgs, bet ne ass, ar riekstu un sēņu piegaršu.
Brie var lietot tieši vai kā sastāvdaļu dažādās mērcēs, salātos, zupās un citos ēdienos, kā arī kopā ar dažādiem augļiem vai ievārījumiem. Tam lieliski der gan baltie, gan sarkanie vīni, turklāt populāra ir arī kombinācija ar šampanieti.
Ieteicams:
Vai Siers Tiešām Ir Noderīgs?
Pat mazi bērni zina, ka tas ir noderīgi ēst sieru . Tas satur daudz noderīgu pienskābes mikroorganismu enzīmu. Parasti mēs, bulgāri, ēdam govs sieru, ko gatavo no svaiga govju piena. Bet aitas un kazas siers ir ļoti laba izvēle. Un, lai gan mēs esam fani balts sālīts siers , patiesībā mūsu valstī ir daudz sugu.
Vai Kūpināts Siers Ir Noderīgs?
Kūpinātu ēdienu aromāts ir ļoti specifisks un piešķir personai atšķirīgu garšas uztveri. Tomēr tas nenozīmē, ka šāds ēdiena gatavošanas veids ir veselīgākais. Smēķēšana tiek veikta, izmantojot koksni kā dūmu avotu. Tādējādi dūmi uzsūcas pārtikā, kas atrodas virs tā.
Burata - Itāļu Siers, Kas Burtiski Kūst Mutē
Vētra ir svaigs itāļu siers, kura izcelsme ir Itālijas dienvidos. Pirmo reizi tas tika izgatavots 20. gadsimta 20. gadu sākumā Andria apkaimē Bianchini ģimenes saimniecībā. Tā nav nejaušība, ka tā tiek nosaukta, jo Burrata itāļu valodā nozīmē sviestu.
Siers
Dzeltenais siers ir cieta siera veids, kas ir pakļauts ātrai pienskābes fermentācijai. To ražo no govs vai aitas piena vai no aitas piena un vājpiena maisījuma. Dzeltenais siers ir piena produkts, ko ražo galvenokārt Balkānu pussalā. Sākotnēji to ražoja tikai no aitas piena.
Viskonsinas Siers Ir Labākais Siers Pasaulē
Siers, kas ražots ASV Viskonsinas štatā, uzvarēja konkursā par labāko sieru pasaulē. Šī ir pirmā reize 28 gadu laikā kopš siera pēdējās godināšanas 1988. gadā Viskonsīnā. Konkursa uzvarētājs ir uzņēmuma Emmi Roth darbs, kura direktors Neits Leopolds sacīja, ka iepriekšējais gads viņiem bija vislabākais un lepojas ar balvu.
