2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Savvaļas dzīvnieku gaļu ēdiena gatavošanā sauc par medījumu gaļu, un tā tiek īpaši novērtēta. Tas ir noderīgs un barojošs un sniedz atšķirīgu priekšstatu par gaļas produktu garšu.
Tajā ir viszemākais tauku saturs, un tā galvenais sastāvs ir muskuļu audi. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un minerālvielām. Kālijs, fosfors, nātrijs, magnijs, dzelzs un cinks apvienojas ar vitamīniem B1, B6, niacīnu un rada barības vielu simbiozi.
Tāpēc savvaļas gaļa ir ieteicama diētām svara zaudēšanas un diabēta gadījumā.
Brieža gaļas sagatavošana prasa daudz vairāk sagatavošanās laika nekā mājdzīvnieku gaļa. Visbiežāk pārstrādātā un patērētā gaļa ir fazāns, mežacūkas, savvaļas pīle, paipalas, irbes, meža trušu, stirnu un briežu gaļa.
Tā kā tā galvenokārt ir muskuļu gaļa, tā ir grūts un saspringts daudzu muskuļu šķiedru klātbūtnes dēļ. Tajā pašā laikā tas ir ļoti tīrs barības dēļ, ko patērē savvaļas dzīvnieki. Viņi barojas galvenokārt ar ozolzīlēm, sēnēm, ogām, gliemežiem, saknēm.
Medījumu gaļas pārstrāde sākas ar tā tīrīšanu. Meža cūkām sari ir jāatdala no gaļas. Lai neatstātu matiņus, ir labi tos sadedzināt. Dedzināšana ir ieteicama arī savvaļas putniem pēc spalvu noņemšanas. To veic, iegremdējot verdošā ūdenī un pēc tam noplūkot viņu spalvas.
Pirms termiskās apstrādes sākuma gaļu atstāj mērcēties ūdenī vismaz 7 stundas. Etiķa vai vīna pievienošana ūdenim nav laba ideja, jo viņiem ir iespēja vēl vairāk savilkt gaļu. Labākais variants ir 48 stundas nostāvēties ūdens un etiķa šķīdumā.
Ūdenim, kurā vārās medījums, jābūt aukstam. Tādējādi tiek ņemtas atlikušās asinis miesā. Siltais ūdens to noslēdz, un tas paliek pašā gaļā, mainot tās garšu.
Spēle ir ļoti pateicīga marinādēm. Tādā veidā gaļa mīkstina un iegūst bagātāku garšu. To var pagatavot bez citām piedevām, tikai ar mērci. Medījumiem vispiemērotākā marināde tiek pagatavota no dažām garšvielām, ievārījuma-cukura vai medus un skābes - etiķa vai tomātu sulas.
Spēles gatavošanas laiks atkarīgs no dzīvnieka vecuma. Jauns kuilis gatavo 3 stundas, pieaugušais - vismaz 4 stundas.
Labākie veidi, kā medījumu kulinārijas apstrāde gatavo un sautē. Grauzdējot gaļa kļūst sausa. Putni galvenokārt tiek cepti. Paipalas ar sviestu kļūst ļoti garšīgas, bet jums ir jānoķer brīdis, kad tas ir gatavs. Cepta gaļa kļūst sausa un izturīga.
Lāču un mežacūku medījumu gadījumā termiskai apstrādei jābūt ilgākai, lai izvairītos no trihinelozes riska.
Visa savvaļas gaļa labi apvienojas ar taukainiem produktiem, piemēram, bekonu un bekonu. Tomēr savvaļas trušu nevajadzētu gatavot ar skābētiem kāpostiem.
Šis gaļas veids ir piemērots kausēšanai, un gliemeņu glazēšanai ir ideāls produkts.
Medījumu garšvielas ir lauru lapa, rozmarīns un melnie pipari, un mežacūku un paipalu gaļai labākais dzērveņu ievārījums.
Medījumu ēdiena dzēriens ir sarkanvīns.
Ieteicams:
Pancetta - Kā Tā Tiek Pagatavota Un Kā Tiek Patērēta?
Franču pavāri, kas ir slaveni ar izsmalcinātu virtuvi, iespējams, no augšas raugās uz savu itāļu kolēģu darbību, kuru virtuve vislabāk pazīstama ar makaronu, antipastu un picu gatavošanu. Vai izsakoties citādi - nekas tik sarežģīts, izsmalcināts vai izsmalcināts … Bet ko franči teiktu par itāļu gaļas produktiem, kas kļuvuši par atzītiem gardumiem visā pasaulē?
Tā ēdiena Spēle Kļūst Par īstu Mākslu
Spēle ar ēdienu, nevis no tā pagatavot kaut ko garšīgu, var būt laba ideja, ja jūs to izmantojat, lai no tā radītu īstu mākslu. Piemēru tam var minēt japāņu mākslinieks Gaku, kurš savā personīgajā Instagram lapā ievietojis veselu mākslas darbu kolekciju, visbiežāk audeklus izmantojot ābolus un banānus.
Ierobežojiet Kafiju, Ja Acs Spēlē
Visiem ir gadījies, ka viņa acs spēlē - tas ir, vienas acs augšējais vai apakšējais plakstiņš neviļus tiek uzvilkts. Sensāciju, kas ir ļoti nepatīkama, sauc par plakstiņu mioķīmiju. Par šo parādību ir zināms ļoti maz, un ir konstatēts, ka tas notiek vairāk ar apakšējo plakstiņu nekā ar augšējo plakstiņu.
Skvoša Spēle
Dāmas, kuras vēlas savilkt figūru un nevēlas ievērot diētu, nekļūdīsies, ja fitnesa vietā dodas uz skvošu. Žurnāls Forbes šo raķešu sporta veidu ierindoja pirmajā vietā kā veselīgāko. Publikācijā tika publicēts ziņojums, kurā salīdzināti dažādu kategoriju sporta veidi.
Kas Tas Tiek Saglabāts Un Kā Tas Tiek Darīts?
Piestu ir žāvēta vārītu augļu biezputra. Visbiežāk to gatavo no žāvētām plūmēm. Tā pagatavošanā netiek izmantots cukurs - tas ir pilnīgi dabīgs produkts. Pagātnē Pestil bieži gatavoja, un gala produkts tika pārdots ļoti dārgi. Šādi sagatavoti augļi saglabā derīgās īpašības.
