2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Slow Food (burtiskā tulkošana lēnā pārtika) ir kustība, kuru 1986. gadā dibināja Karlo Petrini. Kustība tika izveidota ar domu saglabāt vietējās gastronomijas tradīcijas.
Tas ir organizēts konviivos - vietējās ražotāju un atbalstītāju kopienās, kuru mērķis ir ne tikai ekonomiskais ieguvums, bet arī unikālu produktu saglabāšana noteiktā ģeogrāfiskā apgabalā.
Slow Food mērķu ir daudz, taču būtībā var teikt, ka ideja ir veicināt dažādu kultūru un dzīvnieku šķirņu ražošanu un audzēšanu, nepievienojot nekādus ķīmiskus pastiprinātājus.
Prezidiji ir mehānismi (projekti), kuru mērķis ir ekonomiski atbalstīt un stimulēt vietējos ražotājus, lai popularizētu viņu produktus. Viņi arī uzrauga kvalitāti.
Kustības filozofija ir iekļauta trīs vārdos - tie ir labi, tīri un bailīgi. Citiem vārdiem sakot, pārtikai jābūt ražotai no kvalitatīviem produktiem un videi draudzīgā veidā, tai jābūt garšīgai, ražotai atbildīgi un nekaitēt videi. Ražotājiem jābūt pienācīgi atalgotiem par viņu darbu, norāda Slow Food kustība.
Patiesībā Slow Food var uzskatīt par kontrapunktu mūsu valstī labi pazīstamajam ātrās ēdināšanas (tiešā tulkojumā - ātrās ēdināšanas). Tas ir īpašais iemesls, kāpēc Petrini nodibināja šo kustību (Slow Food), proti, jauna ātrās ēdināšanas ķēdes restorāna atvēršanu īpašā vietā Romā - Spāņu pakāpieni.
Patiesībā ātrās ēdināšanas ēdieni ar daudz reklāmas un ārkārtīgi labu mārketingu prasmīgi ir spējuši aizņemt gandrīz visu mūsu uzturu. Pusdienu pārtraukumā mēs ēdam no tā, ja staigājam un pēkšņi paliekam izsalkuši, ceļojot vai tikai tāpēc, ka ejam garām restorānam. Kad mēs jūtamies izsalkuši, tas ir pirmais, kas ienāk prātā, ko mēs varam ēst.
No veselīga viedokļa mēs aizsprostojam savu ķermeni ar ģenētiski modificētiem produktiem, konservantiem, krāsvielām un jebkuriem citiem ķīmiskās rūpniecības atvasinājumiem. Tā rezultātā mūsu vielmaiņa pasliktinās un sākas izmaiņas mūsu ķermenī.
Šeit ir viena no galvenajām Slow Food idejām - palēnināt šos procesus, likt mums pievērsties tiem pārtikas produktiem, kas tiek ražoti videi draudzīgā veidā. Tādā veidā tiks saglabāti vietējie ražojumi, un mēs saglabāsim receptes un izejvielas, kas raksturīgas tikai noteiktai apdzīvotai vietai.
Viens no svarīgākajiem Slow Food ziņojumiem ir izvairīties no jebkādiem konservantiem un krāsvielām, ēst tīrus produktus ar uzturvērtību. Dažādās delikateses un aromāti, kopumā vietējās kulinārijas tradīcijas visā pasaulē, kas jāsaglabā un nav jāizdzēš no ātrās ēdināšanas.
NVO Slow Food mērķis ir saglabāt bioloģisko daudzveidību, izmantojot t.s. Garšas šķirsts. Šis ir elektronisks katalogs, kurā iekļauti unikāli tradicionāli pārtikas produkti, kas ir apdraudēti.
To visu izvēle ir balstīta uz diviem kritērijiem - produkta kvalitāti un garšu. Bulgārijā šajā garšu dārgumā ir trīs produkti - karakachan aitas, zaļais siers, Smiljanas pupiņas.
Pastāv iespēja tieši pārdot produktus no konkrētas teritorijas. Viņi tos sauc par zemes tirgiem - mehānismiem, ar kuriem tiek saglabāta tradicionālā pārtikas ražošana.
Ieteicams:
Sāls Ir Ienaidnieks Numur Viens
Pārmērīgs sāls patēriņš rada daudz risku. Sāls ir priekšnoteikums sirds un asinsvadu slimībām, acu slimībām un vispārējai veselības pasliktināšanai. Tomēr tas nenozīmē, ka mums vajadzētu izvairīties no sāls līdz mūsu dienu beigām. Fizioloģiski nātrija hlorīds ir vitāli svarīga sastāvdaļa.
Kanēlis Ir Celulīta Ienaidnieks Numur Viens
Ja jūs mēģināt cīnīties ar apelsīna mizu, labāk aizmirst par dārgiem krēmiem un dārgām procedūrām. Izrādījās, ka kanēlis ir visefektīvākais un ātrākais veids, kā sadedzināt celulītu un zaudēt svaru. Tāpēc naudas izšķiešanas vietā labāk izrakt virtuves skapī kanēļa paciņu.
Ābols Ir Tauku Ienaidnieks
Ābols, ko regulāri lieto daiļā dzimuma pārstāvji, spēj pazemināt kaitīgā līmeņa līmeni un palielināt labā holesterīna līmeni organismā. Tādā veidā auglis mazina tieksmi uzkrāt taukus un uztur sievietes labā formā. Tikai 75 grami žāvētu ābolu, kas tiek patērēti katru dienu, ir pietiekami, lai samazinātu sliktā holesterīna līmeni organismā līdz 23% un palielinātu labā holesterīna līmeni par 6%.
Diacetils - Kluss Ienaidnieks, Kas Paslēpts Mūsu Iecienītajos ēdienos
Diacetils ir organiska sastāvdaļa, kas ir fermentācijas produkts. Tas dabiski rodas dažos augu pārtikas produktos un piena produktos, bet to var iegūt arī sintētiski. Tam ir bagātīgs eļļains aromāts, un tāpēc tas tiek ievietots daudzos pārtikas produktos, kurus atradīsit tirgū.
Taukskābju Pārtika Ir Seksa Ienaidnieks
Daži pārtikas produkti slikti ietekmē mūsu spēju būt labā formā attiecībā uz seksu, saka britu dietologi. Pēc viņu domām, cukurs ir viens no produktiem, kuru mums nevajadzētu pārspīlēt, lai labi pavadītu laiku kopā ar partneri. Cukurs ir divvirzienu zobens - tas ātri paaugstina enerģijas līmeni organismā, bet pēc tam enerģijas līmenis strauji pazeminās.
