2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rums (rums) ir destilēts alkoholiskais dzēriens, kas ir viens no iecienītākajiem dzērieniem daudziem cilvēkiem visā pasaulē. To gatavo no cukurniedru gabaliņiem, kā arī no niedru sīrupa. Fermentācijai un destilēšanai ir galvenā loma dzēriena ražošanā. Iegūtais "svaigais" destilāts tiek ievietots koka mucās (vēlams ozolā), kur tas nogatavojas. Sākumā rumam ir dzidra krāsa, bet pēc karameles pievienošanas tas var iegūt tumšāku nokrāsu.
Ruma veidi
Ir dažādi veidi rums, atkarībā no šķirnes tos izmanto saldos dzērienos un receptēs. Piemēram, baltais rums, kas pazīstams arī kā gaišais rums, ir lieliska sastāvdaļa dažu veidu kokteiļos. Savukārt pavāri dod priekšroku alkoholiskajiem dzērieniem ar tumšākiem toņiem. Jūs atpazīsit balto rumu pēc ļoti dzidras krāsas. Šī suga ir pazīstama arī kā sudrabs. Tam ir arī raksturīga garša, kas ir maigāka. Sudraba rums tiek veiksmīgi apvienots ar augļu sulām. Vēl viens populārs veids ir tā sauktais zelta rums, kam ir raksturīga karameļu krāsa.
Augstākās kvalitātes šāda veida dzērieni tiek pagatavoti katlos, pēc tam vairākus gadus tiek uzglabāti ozolkoka mucās. Ļoti slavens ir tā sauktais tumšais rums, kas nogatavojies pat vairāk nekā zelta. Tas ir izgatavots no melases. Parasti tas ir smaržīgāks nekā iepriekšējās sugas. Tieši šāda veida rums ir labi pazīstama kulinārijā. Vēl viens veids, kas noteikti ir pelnījis uzmanību, ir garšvielu rums. To ražo dažādos toņos. To raksturo fakts, ka tajā ir daudz garšvielu, un tāpēc tam ir spēcīga garša un aromāts.
Ruma sastāvdaļas
Alkoholiskais dzēriens ir nātrija, kālija, dzelzs, fosfora, cinka, vara un mangāna avots.
Ruma vēsture
Rums ir viens no leģendārajiem dzērieniem ar senu vēsturi. Tiek uzskatīts, ka tas pirmo reizi tika ražots Kristofera Kolumba laikā. Tās saknes tiek meklētas Karību jūras reģionā. Kolumbusa apkalpe atveda cukurniedres, kas vēlāk izrādījās ārkārtīgi svarīga kultūra alkoholisko dzērienu vēsturē. Pārvadātās cukurniedres Kanāriju salās veiksmīgi aug, un tās audzēšana šajā reģionā kļūst arvien populārāka.
Drīz kļuva skaidrs, ka no niedru melases var gatavot apbrīnojamu alkoholisko dzērienu. Tādējādi septiņpadsmitā gadsimta otrajā pusē ikoniskais alkohols saņēma savu moderno nosaukumu. Protams, tajā laikā dzēriens bija pazīstams ar citiem nosaukumiem. Piemēram, franči to zināja kā rummu. Spāņi pieturējās pie vārda ron. To sauc arī par Kill Devil, kas daļēji saistīts ar nepatīkamo sajūtu, ka cilvēks pamostas pēc ruma dzeršanas.
Daži meklē saikni starp šo nosaukumu un faktu, ka daudzi dzērienu uzskatīja par dziedinošu. Tajā laikā Karību jūras reģiona iedzīvotāji paļāvās uz rumsmēģinot apkarot dažas slimības, kas raksturīgas vietām ar tropu klimatu. Jūrnieki izrādījās starp dedzīgākajiem ruma faniem.
Galvenais iemesls, kāpēc viņi mīlēja rumu, bija tas, ka tas uz kuģa varēja darboties daudz ilgāk, nesabojājot. Kļuva arī skaidrs, ka laika gaitā tā garša kļuva vēl vilinošāka. Eliksīrs izplatījās nedaudz mazāk visā pasaulē. Sākumā tas tika patērēts tīrā veidā, taču ļoti drīz cilvēki sāka to izmantot perforatoros, kokteiļos, kūkās un citur.
Ruma ražošana
Maksimāli rums tiek ražots Karību jūras reģionā, un lielākie var lepoties pat ar tipisku vietējo alkoholu. Rums tiek gatavots arī gar Dienvidamerikas Demeraras upi. Mazākus dzēriena daudzumus gatavo arī Austrālijā, Austrijā, Spānijā, Jaunzēlandē, Meksikā, Fidži, Havaju salās, Filipīnās, Taivānā. Citas rumu ražojošās valstis ir Kanāda, ASV un Japāna.
Šāda veida alkohols, kas tiek ražots Barbadosā, ir salīdzinoši vieglāks un ar saldāku noti nekā citur ražots rums. Kuba lepojas ar savu rumu, kam ir spēcīga garša. Haiti rums ir divreiz destilēts. Tos vairākus gadus uzglabā ozolkoka mucās, kā rezultātā tie iegūst unikālu garšu un aromātu. Brazīlijā tiek ražots rums, kas ir skaidrs. To pagatavošanai izmanto svaigu cukura sīrupu.
Ruma priekšrocības
Agrāk tika uzskatīts, ka rumam ir daudz noderīgu īpašību. Tam ir pretiekaisuma un sasilšanas efekts. Ruma komprese bija pārbaudīts līdzeklis pret podagru, reimatismu un radikulītu. Rums ir lielisks palīgs cīņā pret elpošanas sistēmas slimībām. Saaukstēšanās, kakla sāpju, gripas un bronhīta gadījumā ņem nelielu daudzumu ruma, kas garšots ar medu un citronu sulu. Apdegumiem vai virspusējām brūcēm rumu lieto kopā ar augu uzlējumiem.
Rumu ļoti veiksmīgi izmanto arī mājas kosmētikas pakalpojumos. Piemēram, maska ar rums, medus, tomāti un gurķi tonizē sejas ādu. Matu mazgāšana ar kumelīšu novārījumu un ēdamkaroti ruma matiem atdzīvina un piešķir tiem spīdumu.
Tautas medicīna ar rumu
Kā jau minēts, rums tautas medicīnā tiek izmantots apdegumu, virspusēju brūču un ādas iekaisumu ārstēšanā. Šim nolūkam tiek sagatavota kliņģerīšu un ruma novārījums. Jums vajag ēdamkaroti zāles. Tas ir piepildīts ar 250 ml verdoša ūdens. Infūziju atstāj nostāvēties un pēc atdzesēšanas to filtrē. Iegūtajam šķidrumam pievieno ēdamkaroti ruma un maisa. No šādi sagatavotā novārījuma tiek izgatavota komprese, kas tiek uzklāta uz skartās vietas.
Rums kulinārijā
Rums tiek plaši izmantots kulinārijā, galvenokārt izmantojot tumšo rumu un zeltu. Tie piešķir neaizstājamu garšu un aromātu dažādām kūkām, kūkām, pīrāgiem, cepumiem, konfektēm, kūkām, Lieldienu kūkām, krēmiem, saldējumam, ievārījumam, ievārījumiem un visādiem citiem saldumiem. Neaizmirstami kārdinājumi ar rumu ietver ātro kūku ar rumu, banānu pankūkas ar rumu un upeņu ievārījumu ar rumu.
Ar tādiem pašiem panākumiem rums tiek pievienots dažiem sāļajiem ēdieniem, piemēram, vistas krējuma mērcē un sinepēm un teļa teļa gaļai. Tomēr neapšaubāmi labākos rezultātus iegūst, ja alkoholisko dzērienu kombinē ar citiem dzērieniem. Ļoti mazs ruma daudzums spēj piešķirt lielu šarmu tasi tējas, kafijas vai karstas šokolādes. Kokteiļu cienītāji jau sen ir saskārušies ar rumu, malkojot Bahamas Mama, Daiquiri Hemingway vai Cuba Libre.
