2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pasterizācija ir konservu veids, kas ļauj pārtiku uzglabāt ilgāk. Metode tika nosaukta pēc atklājēja, franču zinātnieka Luisa Pastēra 1862. gadā, kurš savas zināšanas par fermentācijas procesiem izmantoja, lai atklātu pasterizāciju, ko galvenokārt izmanto piena produktiem.
Kas tiek darīts pasterizācijā?
Šajā procesā produkti tiek īslaicīgi uzkarsēti līdz noteiktai temperatūrai, kurā mikroorganismi netiek pilnībā iznīcināti, bet to attīstība tiek palēnināta, tāpēc produkts pagarina tā derīguma termiņu.
Pasterizē arī neapstrādātas olas, kuras izmanto tādos desertos kā tiramisu, šokolādes putas un citas, kurām ir saindēšanās risks, kas tiek pārnesta caur inficēto vistu olām.
Olu pasterizēšana desertiem, kuros tos patērē neapstrādātus, ieteicams.
Kas ir pasterizētas olas
Priekš lai pasterizētu olas, īslaicīgi jānovieto uz lielas uguns un pēc tam jāatdzesē. Dzeltenumam vajadzētu sasniegt 60 grādu temperatūru. Šajā temperatūrā ola nevārīsies, dzeltenums tikai iesils, kamēr ola nav vārīta.
Tekstūra olu paliek kā neapstrādāts un tiek izmantots tādā pašā veidā gatavošanas receptēs, bet mikroorganismu augšana tiek novērsta. Tās tiek glabātas kā parastas olas ledusskapī, un tās var pakļaut šādai apstrādei vairākus vienlaikus.
Kā olšūnas pasterizē?
- Atdaliet atlasītos olas pasterizēšanai un ievietojiet tos ūdens kannā, kurā esat ievietojis termometru, lai uzraudzītu temperatūru un ieslēgtu plīti;
- Kad ūdens sasniedz 60 grādus, nosakiet 3 minūtes. Ja jums jāsaglabā nepieciešamie 60 grādi, samaziniet siltumu. Pēc trim minūtēm tos atdzesē zem auksta ūdens plūsmas un ievieto ledusskapī. Tie, kuriem ir tvaika krāsns, var ievietot olas tajā 60 grādu temperatūrā trīs minūtes.
Pasterizētas olas ir labi patērēt dažu dienu laikā.
Ieteicams:
Mizu Yokan - Kas Tas Ir Un Kā Tas Tiek Sagatavots?
Mizu Yokan ir tradicionāls japāņu deserts. Yokan ir vispārējs termins, kas apzīmē šo želejai līdzīgo desertu, kas izgatavots no sarkanajām pupiņām, agara un cukura. Azuki sarkanās pupiņas ir tsubuan (gludas sarkano pupiņu pastas) vai koshian (rupju sarkano pupiņu pastas) formā.
Sviestu Joprojām Ražo No Taukiem, Kas Nav Piena Produkti
Aktīvo patērētāju asociācija nāca klajā ar pētījumu, kas parādīja, ka 9 mēnešus pēc pēdējām sviesta pārbaudēm mūsu tirgos situācija paliek nemainīga - mēs joprojām ēdam sviestu, kas ražots no taukiem, kas nav piena produkti. Pretēji starptautiskās CODEX sistēmas likumdošanai daži ražotāji Bulgārijā turpina sajaukt augu eļļu, ūdeņraža atkritumu taukus vai taukus.
Maclura - Kas Tas Ir Un Kā Tas Palīdz?
Jo maz ticams, ka esat dzirdējuši šo vārdu Maklure (Maclura), jums nav jādomā, vai tas ir ēdiens, dīvains siera veids, desa vai tālā garšviela. Nē, tas ir dekoratīvo augu veids, taču tam ir arī daudz priekšrocību cilvēku veselībai. Tas ir iemesls, kāpēc mēs jūs par to informējam, jo jūs būsiet pārsteigts, ja atradīsit, cik daudz vietu tas atrodas Bulgārijā.
Kas Tas Tiek Saglabāts Un Kā Tas Tiek Darīts?
Piestu ir žāvēta vārītu augļu biezputra. Visbiežāk to gatavo no žāvētām plūmēm. Tā pagatavošanā netiek izmantots cukurs - tas ir pilnīgi dabīgs produkts. Pagātnē Pestil bieži gatavoja, un gala produkts tika pārdots ļoti dārgi. Šādi sagatavoti augļi saglabā derīgās īpašības.
Leberkez - Kas Tas Ir Un Kā Tas Tiek Izgatavots?
Ja jūs esat īsts gardēdis un jums patīk eksperimentēt, izmēģinot jaunus un jaunus ēdienus, jums noteikti vajadzētu izmēģināt un Bavārijas leberkez . Tas faktiski ir vācu delikatese, kas pagatavota no maltas gaļas kūkas vai maizes formā. Var teikt, ka šī ir vācu versija mūsu receptei par Stefānijas rullīti, kuru mēs visi tik ļoti mīlam un bieži gatavojam svētkos.
