2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ksilīts ir balts kristālisks pulveris, kam ir nemanāma smaka un precīzi definēta salda garša, kas ir salīdzināma ar cukura garšu. Šī iemesla dēļ ksilīts ir saldinātājs, kas kļūst populārs kā lielisks cukura aizstājējs.
Ksilīts atstāj raksturīgu vēsumu uz mēles. Tas ir pietiekami izturīgs pret skābēm un karstumu, ļoti labi izšķīst ūdenī. Dabā ksilīts ir augļos un dārzeņos, kukurūzas vālītēs, saulespuķu sēnalās, bērza koksnē.
Lai gan ksilīta kaloriju saturs ir ļoti līdzīgs cukura saturam, un tajā pašā laikā tā saldums ir salīdzināms ar saharozi, saldinātāja bioloģiskā vērtība ir ļoti zema.
Šī iemesla dēļ ksilīts ir viens no visbiežāk sastopamajiem cukura aizstājējiem. To lieto diabētiķi un cilvēki, kuriem ir aptaukošanās, jo tas neietekmē glikozes līmeni asinīs.
Visā pasaulē 40 valstis ir apstiprinājušas ksilotols patēriņam. Cilvēki, kuriem diagnosticēts diabēts, vai tie, kas vēlas ierobežot cukuru, to var lietot, bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.
Ksilīta lietošana
Pārtikas rūpniecībā ksilīts ir pazīstams kā E967 papildinājums. To lieto zemu kaloriju un bez cukura produktu ražošanā. Ksilīts piešķir saldumu vairākiem desertiem, kuru pamatā ir piens un piena produkti; augļu un dārzeņu; graudaugi un olas.
Ksilītu lieto sausu uzkodu, želeju, marmelāžu, saldējumu, konfekšu, šokolādes, karameļu pagatavošanai. Saldinātāju plaši izmanto žāvētu augļu produktu ražošanā; pamatojoties uz cieti; konditorejas izstrādājumos un makaronos. Ksilīts ir košļājamās gumijas, mērču, gaļas produktu, sinepju, desu un majonēzes sastāvdaļa.
Papildus saldinātājam piedeva darbojas kā stabilizators, mitrinātājs un emulgators.
Ksilītu medicīnā lieto kā daļu no injicējamiem šķīdumiem. Aptiekā to lieto vitamīnu kompleksu, sīrupu, saldu košļājamo tablešu, diabēta slimniekiem piemērotu sīrupu ražošanai.
Ksilīta dienas deva
Pētījumi rāda, ka 50 g ksilīta lietošana dienā ir droša. Tomēr šī daudzuma pārsniegšana var izraisīt toksisku iedarbību organismā. Pieļaujamā dienas deva bērniem ir 20 gadi.
Ksilīta priekšrocības
Zobārsti iesaka ksilītu kā cukura aizstājēju, jo tas neizraisa kariesu un smaganu slimības. Tas ir piemērots diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Kaitējums no ksilīta
Ksilīts spēlēt caurejas līdzekli, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos, vēdera krampjus un sāpes, sliktu dūšu un vemšanu. Pēc zinātnieku domām, pārmērīgu daudzumu patēriņš ksilīts ilgtermiņā var izraisīt audzēju veidošanos.
Vecākiem vajadzētu būt īpaši uzmanīgiem attiecībā uz ksilīta pievienošanu košļājamai gumijai, šokolādēm un konditorejas izstrādājumiem, ko bērni lieto katru dienu.
Pārmērīgas summas ksilīts var izraisīt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Lai gan diabēta slimniekiem tas ir cukura aizstājējs, pārmērīgs daudzums var izraisīt hiperglikēmiju.
Zāļu patēriņš ksilīts var izraisīt svara pieaugumu. Dietologiem, kuri to lieto, jāuzrauga tā uzņemšana, jo kalorijas no tā ātri uzkrājas un pārmērīgs patēriņš var izraisīt zināmu toksisku iedarbību.
Iespējams, ka ksilīts var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tie ir ļoti reti, bet daži cilvēki ziņo par niezi, izsitumiem, mutes un rīkles sāpēm. Ksilīts ir ļoti toksisks mājdzīvniekiem.
