2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kampari (Campari) ir pasaulē pazīstams rūgtais itāļu liķieris, kura vēsture aizsākās 1860. gadā. Aperitīvu ražo, sajaucot aromātiskos augus un rūgtos augus, augļus, ūdeni un alkoholu.
Sākotnējā Campari ražošanas recepte tiek turēta dziļā noslēpumā, taču tā tomēr sasniedza plašu sabiedrības informāciju par to, kā panākt patīkamu sarkanā dzēriena krāsu - izmantojot specifisko kukaiņu košeneli, ko parasti izmanto nekaitīgas sarkanās krāsas ražošanai.
Ir arī zināms, kura ir viena no citām galvenajām Campari sastāvdaļām - īpaša koka miza, kas aug Bahamu salās. Lai gan plašāka sabiedrība zina, kādas ir galvenās liķiera sastāvdaļas, precīza proporcija starp tām ir īsta noslēpums.
Kampari vēsture
Itālijas liķiera vēsture Kampari sākās 19. gadsimtā Itālijā, un dzēriena tēvs tiek uzskatīts par itāļu Gaspare Campari. Interesants fakts ir tas, ka viņš strādāja par liķieru meistaru Turīnā Bass bārā, tajā pašā bārā, kur viņš strādāja vēl vienu pasaulslavenu itāli, kura vārds ir kļuvis par emblēmu - Alessandro Martini.
1860. gadā Kamparito tēvs izgāja no bāra, lai izveidotu savu kafijas veikalu Navarrā ar nosaukumu Coffee for Friends. Tieši šeit Gaspare sāka strādāt pie savu recepšu izstrādes.
Viņa centienus vainagoja panākumi, un tāpēc uz skatuves piedzima jauna zvaigzne - liķieris Kampari, kam ir rūgta garša un kas satur apmēram 60 dažādas sastāvdaļas. 1860. gadā Kampari pabeidza savu recepti un pārcēlās uz Milānu, kur atvēra otro restorānu.
Tajā laikā kafija bija ārkārtīgi populāra un kļuva par tikšanās vietu nozīmīgiem cilvēkiem, piemēram, politiķiem un uzņēmējiem. Bieži restorāna viesis ir pats karalis Vitorio Emanuele (restorānu sauc par Galleria Vittorio Emanuele). Tas viss palīdz ne tikai kafijas popularitātei, bet arī strauji augošajai jaunā rūgta dzēriena slavai ar jauku sarkanu krāsu.
Grieķijas biznesa attīstība Kampari turpinās, un otrās laulības dēls Deivids Kampari, pateicoties savām novatoriskajām idejām, ir spēcīgs ģimenes biznesa atbalstītājs. Tas bija tas, kurš sāka ieviest mārketinga metodes tēva uzņēmuma darbībā. Šī ir kārta pirmajai Campari liķiera reklāmai visvairāk pārdotajā Itālijas laikrakstā - Corriere de la Serra. Gadus vēlāk tika publicēts pirmais Campari kalendārs.
Tomēr līdz 19. gadsimta beigām Gaspare Campari nepārtrauca eksperimentēt un radīt citus dzērienus, bet absolūtais līderis palika viņa pirmais radījums.
Turbulentā liķiera vēsture turpinās. Ģimenes uzņēmums 1904. gadā Sesto San Giovanni atvēra arī savu pirmo liela mēroga ražotni. Tajā pašā laikā Itālijā tika atvērti daudzi restorāni, kur satikās draugi, un aperitīvu patēriņš pieauga.
Deivids redz labvēlīgo situāciju un ievieš jaunu reklāmas politiku Kampari pašās iestādēs. 1920. gadā pavisam negaidīti dēls pārņēma uzņēmuma vadību, kas koncentrējās tikai uz Kampari ražošanu un pārtrauca nodarboties ar citiem dzērieniem.
Uzņēmumam ir pienācis laiks pamest Itālijas robežas un sākt gūt pelnīto starptautisko slavu. Nākamās divas valstis, kas sāk ražot kokteili, ir Šveice un Francija.
10 gadus vēlāk - 1930. gadā Kampari ieguva iespaidīgus panākumus ar vispopulārāko kokteili, ko zīmols rada, - Negroni.
Pamazām Kampari iekaroja citas valstis, un šodien uzņēmumam ir sava produkcija un pārstāvji vairāk nekā 190 valstīs. Mūsdienu uzņēmums ir koncentrējies ne tikai uz savu slavenāko liķieri, bet arī uz vairākiem citiem liķieriem, vīnu un bezalkoholiskajiem dzērieniem.
Apkalpo Campari
Tradicionālisti dzer paši Kampari, sajaucot to ar divām daļām gāzēta ūdens un vienu daļu rūgta liķiera. Ledus ir absolūti nepieciešams šim dzērienam, un apelsīna šķēle pilnīgi pabeidz kokteili.
Vēl viens veids, kā pasniegt Campari, ir soda vietā izmantot citrusaugļu sulu - vēlams apelsīnu. Izvairieties to kombinēt ar pārāk rūgtu sulu, piemēram, greipfrūtu sulu.
Galu galā Capmarie tai ir ļoti rūgta un specifiska garša, un nebūtu pareizi to apvienot ar kaut ko tikpat rūgtu. Apelsīnu sulas garša pilnībā atbilst campari.
Pat ja netiek ievērotas noteiktas receptes, kokteiļu pagatavošanai ar Campari ir svarīgi zināt, ka liķieris labi sader ar gāzētu ūdeni, vermutu, šampanieti, apelsīnu sulu un grenadīnu.
Vairumā gadījumu Camparito tiek dzerts kā aperitīvs un netiek pasniegts kopā ar ēdienu, taču ikviens to var lietot pēc savas gaumes - gan pats par sevi, gan pasniedzot kopā ar dažiem riekstiem, olīvām vai citu vēlamo produktu.
Kokteiļi ar campari
Neapšaubāmi visslavenākais campari kokteilis ir Negroni.
Nepieciešamie produkti: 30 ml džina, 30 ml Campari, 30 ml vermuta (sarkana), 1 apelsīns un daži ledus gabaliņi
Sagatavošanas metode: Sagatavojiet glāzi un piepildiet to ar ledus gabaliņiem, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, izrotājiet ar apelsīnu šķēlītēm un nekavējoties pasniedziet.
Vēl viens ļoti viegls kokteilis ir Campari Soda, kura pagatavošanai nepieciešams apmēram 150 ml soda, 60 ml Campari, ledus un apelsīns.
Sagatavošanas metode: Ielieciet ledu piemērotā augstā glāzē un ielejiet Kamparito. Nospiediet apelsīnu un ielejiet soda. Rotā ar apelsīnu šķēlītēm un pasniedz.
Nākamais slavenais kokteilis ar Campari ir Americano. Nepieciešamie produkti ir 30 ml Campari, 30 ml sodas un 30 ml vermuta, kā arī apelsīna šķēle.
Sagatavošanas metode: piepilda ar ledus kratītāju, pievieno Kamparito un vermutu, sakuļ un ielej augstā glāzē, kas ir pilna ar ledu. Pievieno dzirkstošo ūdeni, rotā ar apelsīnu šķēlītēm.
