2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Albarinju ir balto vīnogu šķirne, ko izmanto vīna ražošanai. To audzē Portugāles ziemeļrietumu daļā, kā arī Galīcijā, Spānijā. Mazie bloki ir atrodami arī Amerikas Savienotajās Valstīs un Austrālijā. To pašu šķirni pazīst arī ar nosaukumiem azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho un citiem.
Spānijā tiek novākts liels daudzums Albarinho vīnogu. Plašas teritorijas ar vīna dārziem galvenokārt atrodas Kambadosas pilsētas apgabalā. Šķirne ir ļoti izplatīta arī Vino Verde. Citur, piemēram, Lima un Braga, to sajauc ar dažādām šķirnēm, lai iegūtu jauktus vīnus. Pēdējos gados Albarinju ir izraisījis arī Austrālijas vīndaru interesi.
Tomēr nesen ir kļuvis skaidrs, ka liels daudzums tur piedāvātā vīna faktiski tika nepareizi tirgots kā albarinho vairāk nekā desmit gadus. Ražotāji domāja, ka viņi iegulda līdzekļus Spānijas vīnogās, taču bija pārsteigti, atklājot, ka viņi pārvalda franču spraudeņus. Neskaidrības atklājās 2008. gadā, kad franču eksperts apmeklēja Austrāliju. Sekoja DNS analīze, kas pierādīja, ka pudelēs pildītais vīns faktiski bija Savagnin.
Albarinju var atpazīt pēc tā ārējām īpašībām. Tās lapas ir noapaļotas, mazas, gaiši zaļas, ar trīsstūrveida zobiem. Kopas ir mazas, spārnotas, dažreiz vaļīgas. Albarino graudi ir vidēja izmēra, sfēriski.
Dažreiz gadās, ka tie nedaudz saplacinās. To krāsa ir dzeltenīga vai zaļgana. Viņiem šajā pusē bieži ir sārts nokrāsa, kas vērsta pret sauli. Mīkstums ir ūdeņains un mīksts. Tam ir patīkama un augļu garša. Tas ir pārklāts ar biezu un blīvu skalu. Augstas kvalitātes baltvīnus gatavo no Albarinho augļiem.
Albarinho vēsture
Albariño faktiski ir vīnogu galisiešu nosaukums. Portugālē to sauc par Alvarinho un dažreiz Kainho Branco. Tiek uzskatīts, ka mūzi XII gadsimtā to ir sasnieguši Ibērijā. Tas tika uzskatīts par dubultu Riesling. Ir arī ieteikumi, ka šī šķirne ir saistīta ar franču Petit Manseng.
Divdesmitā gadsimta sākumā Vīnogulāju vīnogulāji albarinho novēro galvenokārt ap koku stumbriem, tikai ierobežotās vietās. Dažas desmitgades vēlāk vīndari tomēr saskatīja lielu potenciālu šajā vīnogā un sāka arvien vairāk ieguldīt tās apsaimniekošanā un masīvu paplašināšanā.
Albarinho raksturojums
Kā jau minēts, vērtīgus baltvīnus ražo no Albarinho šķirnes. Viņiem raksturīga gaiši dzeltenīga krāsa. Viņu skābums ir augsts, un alkohola saturs ir robežās no 11,5 līdz 12,5 procentiem. Albarinho vīni ir ārkārtīgi smaržīgi. Viņiem ir smarža, kas jūs aizvedīs uz pļavu, kas nokrāsota ar dažādiem plaukstas locītavām vai aromātiskiem augiem.
Netrūkst arī augļu aromāti. Ieelpojot, dzērienu nevar saistīt ar citrusaugļiem, kā arī persikiem, aprikozēm un āboliem. Dažreiz augļa biezā miza, kā arī lielais sēklu skaits var izraisīt nelielu rūgtumu. Albarinho ir elegants un blīvs dzēriens ar jaunu sākumu un elegantu apdari.
Pasniedz albarino
Vīns no albarinho ir kaut kas, kas atstāj iespaidu pat uz vispieredzējušākajām aukslējām. Tomēr, lai atklātu tā ievērojamās īpašības, šim smaržīgajam dzērienam jābūt nedaudz atdzesētam. Ieteicams, lai tā temperatūra būtu aptuveni desmit grādi. Dzēriena šarmu var vēl vairāk pastiprināt ar glāzi, kurā to ielej.
Tāpēc mēs jums piedāvājam pasniegt vīnu universālā baltvīna glāzē, kas būs ērti citu veidu baltvīnu pasniegšanai. Šī kauss ir izgatavots no stikla un tam ir mazs tilpums. Krēsls ir pilnīgi taisns, cilindrisks. Krūzītei ir ļoti mazi izliekumi. Apakšējā daļā tas nedaudz izplešas. Teritorijā ap krēslu, kā arī augšpusē tas nedaudz sašaurinās.
Kas attiecas uz kombinēšanu ar albarinho ar ēdienu ir nerakstīts noteikums, ka baltais vīns tiek kombinēts ar balto gaļu. Tāpēc jūs varat apstāties pie zivju ēdieniem un citiem jūras velšu gardumiem. Ēdieni, piemēram, baltās zivis ar ceptām olīvām, baltās zivis dzirnavās, cepts heks, haizivs olbaltumvielās un pangasijs tomātu mērcē, lieliski darbosies.
No jūras velšu receptēm mēs iesakām salātus ar mīdijām un tomātiem, gliemenes pannā, paelju ar jūras veltēm, mīdijas ar ķiplokiem, kalmārus ar majonēzi un sinepēm, marinētas austeres un sviestmaizes ar krabjiem un sardīnēm.
Mājputnu garšas ir piemērotas arī pasniegšanai ar albarino. Tomēr ir svarīgi, lai tie būtu gaiši. Gadījumā, ja jūs plānojat to darīt, Vidusjūrā varat izvēlēties paipalas kastrolis, želejas paipalas, grauzdētas irbes un vistas gaļu ar aprikozēm.
Protams, jūs varat harmonizēt savu balto vīnu tikai ar uzkodām. Šim nolūkam jūs varat sagatavot salātus ar mērci, ieskaitot doku, spinātus, nātru, salātus un daudz ko citu.
Vīni no albarinho var kombinēt ar augļiem, jo tie, kas atrodami mūsu platuma grādos, ir pilnīgi piemēroti. Turklāt vīnogu eliksīru var apvienot ar saldiem kārdinājumiem, un, ja tie satur piena produktus, efekts būs vēl patīkamāks. Daži gardēži iesaka dzert vīnu ar dažāda veida kūkām, siera kūkām vai konditorejas izstrādājumiem.
