2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gandrīz jebkurai gaļai, it īpaši, ja tā ir lielos gabalos, nepieciešama papildu primārā kulinārijas apstrāde. Tas ietver tādas procedūras kā dauzīšana, rīvēšana, speķa izmešana, apgriešana, sausa un mitra marinēšana.
Ikvienam, kurš sevi dēvē par pavāru, neizbēgami jāzina šo procedūru pamati, kā arī to pielietošanas smalkumi.
Gaļas nobarošana ir dažādu gaļu caurduršana un garšošana ar bekonu, bekonu, dārzeņiem vai citiem. Procedūra tiek veikta ar īpašu ierīci - dobu adatu.
Otra iespēja ir veikt nelielu iegriezumu gaļā, kurā ievieto ķiplokus, garšvielas utt. Ja gaļa ir sausa vai balta, tā tiek ietaukota ar treknāku gaļu - bekonu, bekonu vai pildīta ar sviesta gabaliņiem.
Kad gaļu iztauko ar dobu adatu, speķa izstrādājumu sagriež plānās un garās sloksnēs un ievieto adatas dobumā. Ievietojot gaļā, izvēlētais produkts paliek gaļā un parādās uz virsmas.
Lardējot, veicot iegriezumus, to veic ar asu nazi. Tiek izdarīti iegriezumi un tajos ievietoti mazi bekona, bekona, dārzeņu utt.
Tomēr visbiežāk speķi veic ar pīrsingu. To veic ar izlīdzinātas nūjas vai īlena palīdzību visā muskuļu šķiedru garumā.
Šeit ir tipiska recepte speķa gaļa. Cūkgaļas vietā jūs varat izvēlēties jebkuru gaļu.
Speķa cūkgaļa
Nepieciešamie produkti: 800 g cūkgaļas šalle, 1 burkāns, 1 sīpols, eļļa
Sagatavošanas metode: Gaļu sadursta ar asu nazi, izveidojot daudzas bedrītes. Ielieciet tajos sīpolu, burkānu un ķiploku šķēles. Šādi pagatavotu gaļu no visām pusēm apcep uz pannas ar nelielu daudzumu eļļas.
Pēc kārtīgas apcepšanas gaļu liek māla traukā ar taukiem no cepšanas un turpina cept vēl 40 minūtes. Pasniedz sagrieztu šķēlēs.
Piezīme: Speķis ir tikai gaļa, piemēram, vesela kāja vai plecs. Ja gaļu sagriež porcijās, tā nav taukaini, jo bez šīs procedūras to var viegli aromatizēt.
Ieteicams:
Kā Pareizi Cept Zivis?
Zivis ir ārkārtīgi noderīgs, barojošs un garšīgs ēdiens. Tas ir visu veselīgo uzturu pamats. To var pagatavot dažādos veidos - ceptā, ceptā, tvaicētā veidā vai zivju zupas veidā. Cepšana un cepšana ir vispopulārākie zivju gatavošanas veidi.
Cik Ilgi Cept Vistu
Kad Cepta vista , jums jāzina, cik ilgs laiks būs vajadzīgs, lai kļūtu ļoti trausls, un tā āda kļūs smaržīga, zeltaina un kraukšķīga. Vistas cepeša gatavību nosaka, caurdurot gaļu ar dakšiņu. Ja plūstošā sula ir skaidra, tas nozīmē, ka vistas gaļa ir pilnībā gatava.
Kā Cept Zemesriekstus
Zemesrieksti ir ļoti labs mononepiesātināto tauku avots un ir viens no ideāliem veselīgas sirds sabiedrotajiem. Viņiem ir bagātīgs uzturvielu kopums, piemēram, E vitamīns, niacīns, folskābe, olbaltumvielas un mangāns. Turklāt zemesrieksti organismam nodrošina fenola antioksidantu un resveratrolu, kas atrodami sarkanajās vīnogās un sarkanvīnā.
Kā Cept Aunazirņus
Aunazirņi ir ļoti vērtīga, bet bieži vien novārtā atstāta kultūra. No aunazirņiem var pagatavot dažāda veida ēdienus, taču tos izmanto arī desertu un pat dzērienu pagatavošanai. No grauzdētiem aunazirņiem var pagatavot kafijas aizstājēju, kas pēc krāsas atgādinās toniku, bet nesaturēs kofeīnu.
Viņi Atrada Arī Malto Gaļu Ar Zirga Gaļu
Viņi atrada arī produktus ar neregulētu saturu zirga gaļa . Pēdējā 25 paraugu partijā, kas tika nosūtīta uz Vācijas laboratoriju, pieci no paraugiem deva pozitīvu rezultātu, ziņo Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra (BFSA). Papildus DNS analīzei par iespējamo zirga gaļa Bulgārijas kautuvju gaļas produktos šoreiz BFSA pieprasīja papildu pārbaudi fenilbutazona un citu nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu (NPL) klātbūtnei.
