2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kresons (Nasturtium Officinale) ir pazīstams arī kā kreses, kreses vai mitras. To sauc par tāpēc, ka tas aug avotu, kalnu strautu un upju tuvumā visā valstī līdz 1500 m virs jūras līmeņa. Kreses būtībā ir zāles, taču daži eksperti to kvalificē arī kā lapu dārzeņu, jo to Dienvideiropā un Tuvajos Austrumos plaši izmanto kā dažādu salātu sastāvdaļu.
Dārza kreses (Lepidium sativum), kas pazīstams arī kā ūdenskreses, cēlies no Āfrikas ziemeļaustrumiem un Dienvidrietumu Āzijas. Tas pieder pie krustziežu dzimtas un ir viengadīgs augs. Kreses (Lepidum sativum) mūsu mājas dārzā nevar audzēt kopā ar citām garšvielām, jo tas vislabāk aug seklā ūdenī un īpaši kaļķainos avotos.
No otras puses, kreses audzēšana podos ir diezgan vienkārša, ja vien jūs apmierināt tās regulārās ūdens vajadzības. Kreses sēj ik pēc 7-10 dienām no agra pavasara līdz karstuma sākumam un atkal vasaras beigās. Rindām jābūt 20-25 cm, vēlāk, pēc retināšanas, augus atstāj 8-10 cm attālumā viens no otra.
2-3 nedēļas pēc dīgšanas kreses var jau novākt. Šajā īsajā periodā to regulāri laista un apaugļo vienu reizi. No kreses mēs varam audzēt dīgstus, bet arī visu augu, kas sasniedz 30-60 cm.
Kreses vēsture
Kreses tiek uzskatītas par kreses dzimteni, un to uzskata par vienu no pirmajiem augiem, ko cilvēki sāka kultivēt - grieķu un persiešu karavīri to izmantoja kā stimulantu un labāka tonusa un izturības līdzekli. Vecajā kontinentā ūdenskreses nāca senatnē, tika audzētas Grieķijā un Romā. Senajā Ēģiptē tas bija vērtīgs augs, kas paredzēts kā dāvana faraoniem, kas atpūšas piramīdās.
Romieši ūdenskreses nosauca par "grumbu degunu", jo tā izstaro pikanto smaržu. Ir arī teikts, ka Hipokrāts nodibināja pirmo slimnīcu netālu no strauta, kura tuvumā viņš uzauga kresesizmantot svaigus auga kātiņus savu pacientu ārstēšanai. Tās audzēšana sākās 16. gadsimtā un mežonīgi auga visā Eiropā. Kreses lapas ir gludas, ovālas un dziļi zaļas krāsas.
Kreses sastāvs
100 g dārza kreses satur tikai 11 kcal. Kreses ir vērtīgs viegli sagremojama joda avots, un tajā ir arī vitamīni: A, B1, B2, E, PP. Minerālvielas satur sēru, hromu, kāliju, mangānu, magniju un kalciju.
Kreses ziedlapiņas ir bagāti ar vitamīniem: C, P un B grupu, kalciju, magniju, jodu un dzelzi, kā arī karotīnu, rutīnu un daudziem minerālsāļiem. Augs ir bagāts ar dažādām ķīmiskām vielām, ieskaitot glikozinolātus, luteīnu, flavonoīdus, hidrokanelskābes. 80 g ūdenskreses nodrošina ieteicamās piecas augļu un dārzeņu porcijas dienā.
Noderīgas receptes ar kresēm
Šeit ir daži vienkāršas receptes ar kresēmko katrs var pagatavot pat pats, izjūtot auga spēcīgo ārstniecisko efektu.
1. Ievietojiet apmēram 100 gramus kreses uz 5-6 minūtēm 300 mililitros ūdens ar zemu karstumu, līdz šķidrums vārās. Ņem 50 gramus no tā pirms ēšanas un 1 stundu pirms gulētiešanas. Tas palīdzēs jums tikt galā ar trauksmi un miega problēmām.
2. Ja jums jāveic ķīmijterapija, ar to varat samazināt negatīvās sekas svaiga kreses sula kombinācijā ar bietēm un burkāniem proporcijā 1: 1. Lietojiet 2 ēdamkarotes 30 minūtes pirms ēšanas.
3. Bieža asinsspiediena paaugstināšanās gadījumā ir labi iekļaut savā ēdienkartē apmēram 100 gramus kreses uzturā kas palīdzēs normalizēt vērtības.
4. Augs ir ļoti noderīgs arī seksuālās disfunkcijas gadījumā spēcīgākā dzimuma pārstāvjiem. Šajā gadījumā ieteicams ņemt 50 gramus smalki sagrieztu ūdenskreses kopā ar svaigiem pētersīļiem, sasmalcinātām Indijas riekstiem un 1 ēdamkaroti citrona sulas.
5. Jūs varat sasaldēt kreses sulu un pēc tam izmantot to kā masku ar citām noderīgām sastāvdaļām - medu, jogurtu, olīveļļu, olu un citām. Augs palīdz uzlabot sejas ādu un svaigu izskatu.
Kreses izvēle un uzglabāšana
Izvēloties kreses tirgū, pievērsiet uzmanību tam, vai krāsa ir svaigi zaļa, bez dzeltenām un savītušām lapām. Stublāju kātiem jābūt ļoti spēcīgiem, bez nokaltušām vietām.
Lai kreses ilgu laiku saglabātu svaigu, ir arī daži mazi triki. Krese nekļūs dzeltena, ja to iesaiņos mitrā laikrakstā. Tā iesaiņots, jūs varat to ievietot ledusskapja apakšējā nodalījumā un turēt vēl vienu vai divas dienas. Ja jums pašlaik nav ledusskapja, vienkārši iemērciet ūdenskresi glāzē auksta ūdens, līdz pusei līdz kātiem.
Gatavošana ar kresēm
Ilgā ūdenskreses vēsture ir interesanta un daudzveidīga. Ir svarīgi to zināt kreses ir ļoti gaistošas, tāpēc izmantojiet to, tiklīdz to iegādājaties. Anglijas tiesā augu kādreiz sauca par "nabadzīgo maizi", jo tradīcija bija darba klases cilvēku brokastis no rīta ar sviestmaizi ar kresēm vai tikai ar kresēm, ja maizes nebija.
Mūsdienās kreses ir populāras daudzu zupu vai salātu pagatavošanai kombinācijā ar olīveļļu un etiķi. Tiek izmantota ūdenskrese vārīti ar zaļajiem lapu dārzeņiem un kartupeļiem krējuma zupās. Tās garša un aromāts lieliski sader ar salātiem ar avokado un zivju mērcēm, kā arī rotā ar ceptu gaļu un medījumu. To bieži izmanto kā svaigu galveno ēdienu piedevu. Daži autori ūdenskreses sauc par dabisku superēdienu.
Arī šodien kreses un bieži izmanto sviestmaizēs. To lieto kā garnīru sarkanai gaļai, zivīm un mājputniem, salātos vai biezenī. Kreses lapas ir sulīgas ar pikantu un svaigu garšu, kas nedaudz atgādina mārrutkus.
Kreses kāposti ir garšīgi un noderīgi, un mēs tos varam audzēt mājās podos jebkurā gada laikā. Sagrieziet kreses lapas kā savvaļas sīpolus un brīvi pievienojiet to biezpienam vai vienkārši uz šķēles ar sviestu.
Pavasara salāti ar kresēm
olas - 6 gab.
sparģeļi - apmēram 30 kātiņi
kreses - 100 g
olīveļļa - 3 ēdamk
parmezāns - 100 g
Sagatavošanas metode: Olas vāra 5 minūtes, atdzesē, nomizo un sagriež katrā pa 2 vai 4 gabaliņiem. Notīriet sparģeļus, atstājot tikai balto daļu. Tad vāriet tos sālsūdenī 4 minūtes vai līdz mīkstumam. Lielākā bļodā sajauciet sparģeļus un kreses un pa virsu izkārtojiet olas. Apkaisa ar olīveļļu, nedaudz sāls un pipariem un rīvētu parmezānu.
Kreses priekšrocības
Kreses ir pazīstamas kā līdzeklis pret ādas čūlām, dezinficē mutes dobumu un gremošanas traktu. Tam jābūt klāt grūtnieču un bērnu ēdienkartē. To nevar pārspīlēt, jo tas ir ļoti diurētiķis - tas stimulē urīna izvadīšanu un tādējādi palīdz attīrīt toksīnu ķermeni. Atbalsta labu nieru darbību, atvieglo urinēšanu un atvieglo urīnpūšļa problēmas.
Gadsimtiem ilgi krese tika izmantota dažādās kultūrās, lai noārdītu nieru vai urīnpūšļa akmeņus. Senos laikos to izmantoja kā miega zāles, lai nomierinātu nervu sistēmu. Ziemeļamerikas indiāņi lietoja ūdenskreses sāpēm nierēs un aknās un žultsakmeņu noārdīšanai. Anglijā karalienes Viktorijas laikā, pirms apelsīni kļuva par pieejamu preci, kreses tika patērētas kā līdzeklis, lai novērstu skorbutu.
Kreses ir ieteicamas, lai samazinātu vairogdziedzera darbību, jo tajā ir jods. Tam ir antioksidanta darbība un stimulē gremošanu. Ūdenskreses lieto, lai uzlabotu žults sekrēciju un plūsmu, kas atbalsta aknu darbu, lai mazinātu sāpes žultspūslī, un ir zināms, ka tas ir noderīgs gremošanai. Lielais dzelzs saturs kresē ir noderīgs anēmijas gadījumā, un dzelzs kombinācijā ar folijskābi, kas arī ir bagāta, padara augu ļoti piemērotu grūtniecēm.
Kreses ir lielisks ēdiens fiziski pārgurušiem cilvēkiem. Tas ir bagāts ar antioksidantiem un nomāc stresu pie lielas slodzes un palīdz maksimāli izmantot smagas fiziskās slodzes priekšrocības. Pat neliels ūdenskreses daudzums nekavējoties paaugstina antioksidantu līmeni organismā. Tūlīt pirms slodzes ūdenskrese pasargās jūs no intensīva sporta negatīvajām sekām.
Kreses ir bagātākās dabisks specifiskās ēterisko sinepju eļļas feniletil-izotiocianāta (PEITC) avots, kas izmēģinājumos ar dzīvniekiem un vēlāk cilvēkiem ir pierādīts, ka cīnās ar vēža šūnām. Kreses var samazināt krūts vēža un prostatas vēža risku.
Kādos apstākļos kreses patēriņš ir noderīgs?
1. Dažādos dermatoloģiskos bojājumos (kašķis, alerģijas, slikti dziedējošas strutainas brūces) var izmantot ziedes un eļļas no augu sēklām;
2. Lapas ir brīnišķīgs dabisks līdzeklis pret ādas traumām (apdegumiem, sasitumiem, nobrāzumiem);
3. Piemīt temperatūru pazeminošs efekts;
4. Efektīvs dabisks līdzeklis pret klepu, bronhītu, locītavu sāpēm un žultsakmeņu slimībām;
5. Ieteicams, ja vēlaties zaudēt svaru un zaudēt svaru, jo tas uzlabo zarnu trakta darbību. Paralēli tam ir spēja absorbēt kaitīgas toksiskas vielas, kas uzkrājušās organismā. Tā rezultātā uzlabojas vielmaiņa un arī svars;
6. Zaļie salāti ar ūdenskresēm pozitīvi ietekmē asinsvadu un limfas attīrīšanu;
7. pazemina asinsspiedienu un novērš asins recekļu veidošanos;
8. Šim brīnišķīgajam dabiskajam ārstniecības līdzeklim ir pretiekaisuma iedarbība;
9. Notīra uzkrāto skeletu elpceļus;
10. Palīdz uzturēt ūdens un sāls līdzsvaru, kas uzlabo ādas stāvokli un mitrina to;
11. Uzlabo asins kvalitāti, tāpēc krese ir īpaši noderīga kā profilaktiska pret vēzi un jau atklātu audzēju gadījumā;
12. palīdz cīņā pret impotenci, vīriešu reproduktīvajiem traucējumiem un prostatas slimībām;
13. Atjauno vairogdziedzera darbību un samazina endokrīno patoloģiju attīstības risku.
Atcerieties, ka jums nekad nevajadzētu nodarboties ar pašārstēšanos. Ir svarīgi iepriekš uzklausīt viedokli un konsultēties ar medicīnas speciālistu, kurš novērtēs, vai augs vai apstrāde ir piemērota tieši jums.
Kontrindikācijas kreses patēriņam
Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, kreses var arī negatīvi ietekmēt veselību.
1. Individuālas neiecietības un alerģijas gadījumā pret šo produktu (izsitumi uz ādas, nieze, kairinājums utt.). Šajā gadījumā nav ieteicams lietot kreses, kas šajās individuālajās kontrindikācijās ir kaitīga veselībai;
2. Ja jūs ciešat no hipotensijas (zema asinsspiediena), tad šajā gadījumā ir svarīgi ierobežot kreses uzņemšana, jo tam ir pazeminoša ietekme uz asinsspiedienu, kas ir saistīts ar aktīvajiem fermentiem tā sastāvā;
3. Nav vēlams būt uzturā cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo tam ir iespēja saasināt šāda veida patoloģiju ar līdzīgu etioloģiju;
4. Kreses ļoti viegli absorbē toksīnus un smagos metālus. Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi augt tīrās vietās un nesapulcēties ceļu vai maģistrāļu tuvumā, kur tas arī var augt. Šajā gadījumā tas ir absorbējis visus smagos metālus un toksīnus no transportlīdzekļu gāzēm. Šo "delikatesi" nevajadzētu lietot gan veseliem cilvēkiem, gan slimniekiem iepriekš minēto iemeslu dēļ.
Šo augu var izmantot arī kā dažādu ēdienu rotājumu. To var pievienot arī salātiem, zupām, zivju un gaļas ēdieniem, omletēm un mērcēm. To ļoti reti lieto žāvētā veidā, jo tam ir diezgan nepatīkams aromāts, tas zaudē uzturvērtību un kļūst bez garšas. Svaigi spiestas augu sulas ir spēcīgs līdzeklis daudzu slimību ārstēšanai. To plaši izmanto arī kosmētikā.
Ja lietotājam ir alerģiska reakcija (izsitumi vai kairinājums), barošana ar šo produktu jāpārtrauc un nepieciešamības gadījumā jānodrošina zāles.
Skaistināšana un svara zaudēšana ar kresēm
Vēl viens slavens 17. gadsimta angļu ārstniecības augu speciālists - Nikolass Culpepers ieteica rūgto, nedaudz pikanto un uzbudinošo ūdenskreses garšu, lai "attīrītu seju" no pūtītēm un plankumiem. Mūsdienās kreses ir ļoti efektīvs līdzeklis vasaras raibumu un skaistu matu noņemšanai.
Kresons kļūst slapjš dažos kosmētikas veidos. Papildus ādas un nagu izskata uzlabošanai tā cīnās ar izsitumiem un ekzēmu. Ir zināms, ka francūži, visticamāk, noņēma vasaras raibumus un "izdzēsa" pigmenta plankumus ar kreses sulu, kurai ir spēcīga balinoša iedarbība.
Krese var palīdzēt zaudēt svaru, jo tā ir mazkaloriju zaļie lapu dārzeņi. Tas var būt galvenā sastāvdaļa dažādās diētās. Turklāt 85% kaloriju ūdenskresēs ir olbaltumvielu veidā, kas ir ārkārtīgi liels daudzums.
Ieskaitot regulāri ēdienkartē kreses Jūs paātrināsiet vielmaiņu, uzlabosiet fizisko izturību, turklāt "burvju augs" palīdzēs atbrīvoties no liekā šķidruma daudzuma no ķermeņa, jo tas ir lielisks antioksidants.
Daba cilvēcei ir devusi daudz noderīgu augu, kurus mēs varam aktīvi izmantot daudzu slimību ārstēšanā vai vienkārši profilaktiskos nolūkos, uzlabojot veselību. Pareizi pieejot un ņemot vērā kontrindikācijas, ūdenskresēm var būt ārkārtīgi spēcīga pozitīva ietekme un atrisinātas vairākas veselības problēmas.
