2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sviestmaizes ir labi pazīstamas aukstajā virtuvē. Tos ir viegli pagatavot un pasniegt, nodrošinot dažādas gatavošanas iespējas. Nogrieziet plānas ne pārāk mīkstas maizes šķēles, lai sagriežot tā nedeformētos. Iepriekš sakuļ sviestu, kas garšots ar sāli, pipariem, sinepēm un citām jūsu izvēlētām garšvielām.
No šķēlītēm veido taisnstūrus un plānā kārtā izklāj ar saputotu sviestu. Uz tā novieto galveno produktu (arī plānās šķēlēs vai sarīvē). Tas beidzas ar apdari. Uz dekorēšanas ar pergamenta papīra piltuvi tiek uzklāts no saputota sviesta.
Ja sviestmaizēs ir krievu salāti, ikri vai piena pīrāgi, šķēles nesmērē ar sviestu. Dekorēšanai šajā gadījumā var izmantot olīvas, marinētus gurķus vai vārītus burkānus, sagrieztus dažādos veidos. Sviestmaizes ar taramas ikriem rotā olīvas, un tādas, kurās ir piena pastēte, kā arī siers vai dzeltenais siers - ar tomātiem, gurķiem, papriku, salātiem, pētersīļiem.
Ja sviestmaizēs būs zivis, tad šķēles smērē ar sviestu. Tad zivis, kas iepriekš iztīrītas un atsāļotas aukstā ūdenī, uzliek virsū. Dekorēšanai var izmantot olīvas, gurķus vai vārītas olas.
Kodumus sagatavo no vieniem un tiem pašiem produktiem, bet no šķēlītēm, kuru maksimālais izmērs ir līdz 5-6 cm, sagriež dažādas formas (apļus, taisnstūrus, rombus, sirsniņas utt.). Kodumiem izmanto smalku un smalku rotājumu.
Sviestmaizes un uzkodas tiek pasniegtas uz auduma, kas iepriekš pārklāts ar mežģīņu papīra salveti. Plato vidū novieto vārītu olu, kas veidota kā roze, vai tomātu rozi uz salātu lapas, vai olu ezi, kas caurdurta ar apmēram 1 cm gariem pētersīļu kātiem, lai snuķis ieliktu gabalu olīvu, un acīm - melnie piparu graudi.
Skaisti formas un labi pasniegtie audumi atstāj paliekošu iespaidu uz viesiem.
Atkarībā no produktiem, kurus tie satur, plāksnēm ir trīs galvenie veidi: piena plāksne (ietver gandrīz visus siera veidus), desa (ietver desas un visu veidu gaļas izstrādājumus - šķiņķi, filejas un pastētes) un aukstā jaukta plāksne (izmantojiet vārītu mēle, vārīta vai grauzdēta cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa).
Ieteicams:
Kulinārijas Mācību Grāmata: Kā Pagatavot Gaļu Un Dārzeņus?
Lai iegūtu stipru ar barības vielām piesātinātu buljonu, produktus (gaļu, kaulus, zivis vai dārzeņus) nepieciešams ievietot aukstā ūdenī un lēnām sildīt uz plīts, un vēl labāk tos sagriezt mazos gabaliņos. gabali. Ja ir paredzēts pretējs, ti.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Pareiza Zivju Pagatavošana
Ļoti ērti trauki zivju pagatavošanai ir īpaši garie podi ar režģi, kura sānos ir rokturi. Tas nedaudz noņem zivis no ūdens, to neplēšot. Ja šāda trauka nav, lielas zivis ieteicams vārīt, ietinot tīrā, retā drānā, iepriekš applaucēt un noskalot ar aukstu ūdeni un viegli sasiet ar auklu.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Kā Pareizi Uzglabāt Kūkas?
Gatavie makaroni tiek uzglabāti dažādos veidos un dažādiem laikiem. Produkti, kas izgatavoti no drupināta sviesta un jauktas sviesta mīklas, kas sagatavoti ar ievārījumiem un marmelādēm, kalpo vairākas dienas sausās un vēdināmās telpās.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Noteikumi Mājas Sīrupa Pagatavošanai
Daudzi no mums ar nostalģiju atceras tos laikus, kad viens no visgardākajiem dzērieniem mūsu bērnībā bija mājās gatavots sīrups vai sula, ko ar patiesām prasmēm gatavoja mūsu vecmāmiņas vai mātes. Tas jo īpaši attiecas uz tiem no mums, kuriem ir bijusi laime pavadīt vasaras brīvdienas savos ciematos vai villās, kur sīrupus un sulas gatavo ar pašu audzētiem augļiem, nevis tiem, kurus šodien redzam tirgos, un, neskatoties uz to nevainojams izskats, mēs nekad nezinām, ar kādā
Kulinārijas Mācību Grāmata: Tauku Kausēšana
Speķi, kas paredzēts sviesta kausēšanai, sagriež ne pārāk lielos gabaliņos, kurus ievieto lielā traukā un pārlej ar aukstu ūdeni, lai uzsūktos 1-2 dienas. Mērcēšanas laikā ūdens tiek mainīts vairākas reizes, līdz tas pārstāj krāsoties ar asinīm.
