2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Daudzi no mums ar nostalģiju atceras tos laikus, kad viens no visgardākajiem dzērieniem mūsu bērnībā bija mājās gatavots sīrups vai sula, ko ar patiesām prasmēm gatavoja mūsu vecmāmiņas vai mātes.
Tas jo īpaši attiecas uz tiem no mums, kuriem ir bijusi laime pavadīt vasaras brīvdienas savos ciematos vai villās, kur sīrupus un sulas gatavo ar pašu audzētiem augļiem, nevis tiem, kurus šodien redzam tirgos, un, neskatoties uz to nevainojams izskats, mēs nekad nezinām, ar kādām ķīmiskām vielām un preparātiem tie tiek sasisti.
Patiesībā, ja jums ir pašaudzēti augļi vai jūs varat tos iegūt, nedomājiet, ka sulas vai sīrupa gatavošana no tā ir ļoti grūta darbība. Apgūstot dažus pamatnoteikumus, jūs varat veiksmīgi iepriecināt savus bērnus vai mazbērnus, padarot tos par īstu augļu sīrupu vai sulu. Lūk, ko šajā sakarā ir svarīgi zināt:
- Neatkarīgi no tā, kādus augļus gatavosiet sīrupu un vai gatavosiet vai gatavosiet aukstā veidā, vienmēr izvēlieties tikai labi nogatavotus augļus. Iepriekš pārbaudiet, vai nav bojātu vai nenobriedušu, un nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Sīrupa pagatavošana tiek veikta tūlīt pēc augļu mazgāšanas, jo mīkstāki augļi, piemēram, avenes vai zemenes, ļoti ātri atbrīvos to sulu;
- ja sīrupu gatavojat karstā veidā, parasti 5 kg augļu pievieno 1 kg cukura (cukura daudzums ir atkarīgs no tā, vai augļi ir saldi vai skābi);
- Apkaisiet mazgātos augļus ar cukuru un atstājiet vismaz 8 stundas, līdz tie atbrīvo sulu. Pēc tam šķidrumu filtrē, ļauj nosēsties un atkal filtrē. Iegūtajai sulai pievieno cukuru, katram litram pievienojot 1,5 kg cukura. Šādi pagatavotu sīrupu vāra apmēram 5-10 minūtes, atkarībā no izgatavotajiem augļiem;
- Pārkaisa augļus ar cukuru, atcerieties, ka skābākiem augļiem, piemēram, ķiršiem, cukurs ir 1 kg proporcijā uz 4 kg augļu, un saldākiem augļiem, piemēram, avenēm un zemenēm, pietiek ar 1 kg cukura uz vienu 6 kg augļu;
- Labākā metode, kā pārbaudīt, vai sīrups ir sasniedzis vajadzīgo blīvumu, ir piliens sīrupa piliena tvertnē ar aukstu ūdeni un redzams, ka tas sasniedz dibenu. Neilgi pirms gatavā sīrupa noņemšanas no uguns pievienojiet 5 g citronskābes uz 1 kg cukura.
Ieteicams:
Kulinārijas Mācību Grāmata: Kā Pagatavot Gaļu Un Dārzeņus?
Lai iegūtu stipru ar barības vielām piesātinātu buljonu, produktus (gaļu, kaulus, zivis vai dārzeņus) nepieciešams ievietot aukstā ūdenī un lēnām sildīt uz plīts, un vēl labāk tos sagriezt mazos gabaliņos. gabali. Ja ir paredzēts pretējs, ti.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Pareiza Zivju Pagatavošana
Ļoti ērti trauki zivju pagatavošanai ir īpaši garie podi ar režģi, kura sānos ir rokturi. Tas nedaudz noņem zivis no ūdens, to neplēšot. Ja šāda trauka nav, lielas zivis ieteicams vārīt, ietinot tīrā, retā drānā, iepriekš applaucēt un noskalot ar aukstu ūdeni un viegli sasiet ar auklu.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Mājās Gatavots Pesto Ala Genovese
Daba ir pamodusies, ir pienācis pavasaris, viss ir zaļš un skaists. Ir pienācis laiks ienest itāļu virtuvi mājās, ir pienācis laiks pesto! Nav zināms, kurš un kad gatavoja pirmo pesto, bet ir zināms, ka tas radies Dženovā, Ligūrijā. To tradicionāli gatavo ar baziliku, priežu riekstiem, parmezānu, olīveļļu un ķiplokiem, taču ir to aizstājēji, kuri to prasmīgi atjauno.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Mājās Gatavota Ievārījuma Pagatavošana
Ievārījumu vāra no dažādiem augļiem, kuriem jābūt pilnīgi svaigiem, veselīgiem un labi nogatavinātiem. Katrs auglis atbilstoši savam raksturam prasa atbilstošu apstrādi. Piemēram, zemenēm un avenēm ir nepieciešams tīrīt kausiņa lapas ar kātiņiem un viegli mazgāt augļus;
Kulinārijas Mācību Grāmata: Mājās Gatavotu Cūkgaļas Desu Pagatavošana
Cūkgaļas desas gatavo no 4 daļām maltas cūkgaļas un 1 daļas cietā bekona, sagriež mazos kvadrātos. Katram kilogramam maisījuma pievieno 25 g sāls, 2 g nitrāta, 2 g sasmalcinātu melno piparu, 5 g sarkano piparu, 2 g ķimenes un nedaudz smalki sagrieztu sīpolu.
