2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Itāļi pasaulei ir devuši daudz un joprojām lieliskus ēdienus, par kuriem mēs esam bezgala pateicīgi. Izņemot picu, ar tīru sirdsapziņu varam teikt, ka makaroni ir viens no lielākajiem kulinārijas sasniegumiem, kuru, par laimi, var pagatavot mājās.
Šim nolūkam tomēr papildus vajadzīgajam makaronu daudzumam mums būs nepieciešama patiešām laba mērce, lai ēdienam pievienotu itāļu raksturu. Šodien mēs jums piedāvāsim dažas klasiskas itāļu makaronu mērces, kuras jūs tikpat veiksmīgi varat izmantot putām vai farfale.
Bolognese
Boloņas mērce ar lepnumu nes itāļu virtuves emblēmas titulu. Lai padarītu to perfektu, jums būs nepieciešams 1 liels sīpols, smalki sagriezts, 50 g sviesta, 150 g bekona, smalki sagriezts, 1 burkāns, sagriezts mazos kubiņos, 250 g vārītas liellopa gaļas, smalki sagriezts, 2 ieskaitot liellopa buljonu / 2 kubi /, 250 g mizotu tomātu / tomātu pastas /, 1/2 vīna glāze sarkanvīna, šķipsniņa muskatrieksta, 150 g svaigi sarīvēta parmezāna
Sagatavošanas metode: Cepiet bekonu sviestā lielā pannā ar biezu dibenu, pievienojiet burkānus, sīpolus un sautējiet tos, nepārtraukti maisot apmēram 6-8 minūtes. Paaugstiniet temperatūru, pievienojiet gaļu un turpiniet maisīt, pievienojiet tomātu biezeni vai smalki sagrieztus tomātus. Pievieno vīnu, garšvielas, sāli un piparus. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 2 stundas, pastāvīgi pievienojot buljonam.
Carbonara
Lai pagatavotu burvīgo Carbonara mērci, jums būs nepieciešams: 100 g smalki sagriezta bekona, 4 olas, 100 g rīvēta parmezāna siera, 1 1/4 tējk. Krējuma, melnie pipari
Sagatavošanas metode: Cepiet bekona gabaliņus uz biezas dibena pannas līdz caurspīdīgam. Bļodā sakuļ olas, krējumu un parmezānu un pievieno tos bekonam. Nepārtraukti maisa, līdz sabiezē. Pabeidziet ar dažām šķipsnām melno piparu.
Milānieši
Nepieciešamie produkti: 1 mazs sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 100 g šķiņķa, 200 g liellopa gaļas, 100 g sēņu, 200 g tomātu konservu, 1 burkāns, 300 ml baltvīna, 50 ml krējuma
Sagatavošanas metode: Cepiet dārzeņus pannā dažas minūtes, līdz tie nedaudz mīkstina. Tad pievienojiet malto gaļu - mērķis ir sadalīt to mazos gabaliņos. Ielejiet vīnu, krējumu un pievienojiet sasmalcinātus vai biezeni konservētus tomātus. Pārklājiet un vāriet 30 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un šķiņķi un vāriet vēl 10 minūtes.
Marinara
Nepieciešamie produkti: 1 smalki sagriezts sīpols, 1 burka / 500 g / tomāti, 2 ķiploka daiviņas, 1/2 tējkarotes sarkanvīna, 1 burkas gliemenes, 2 - 3 kalmāri, sagriezti apļos, 1/4 tējk. Olīveļļas, oregano, baziliks, sāls, pipari
Sagatavošanas metode: Dziļā pannā olīveļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātus ķiplokus. Maisiet 3-4 minūtes un pievienojiet tomātus, garšvielas un vīnu. Kad mērce sabiezē, pievienojiet mīdijas un kalmārus.
Ieteicams:
Klasiskās Mērces Pelmeņiem
Pelmeņi ir vieni no ikoniskākajiem krievu ēdieniem, kas nedaudz atgādina itāļu tortellini. Bet tie ir tīri krievu radījumi, iespējams, "dzimuši" kaut kur tālās un aukstajās Sibīrijas zemēs. Šodien diez vai jūs gatavojaties gatavot pelmeņus, jo tos jau pārdod daudzos veikalos.
Klasiskās Gaļas Mērces
Gaļas mērces var pagatavot no dažādiem produktiem, tie uzlabo gaļas garšu un aromātu. Daži gaļas veidi tiek pasniegti pilnībā mērcē, un daži ir tikai daļēji pilināti. Garšām un papildu garšai mērcēm pievieno garšvielas. Tomātu mērce Nepieciešamie produkti:
Klasiskās Mērces Medījumiem
Medījumu mērces bagātina gaļas garšu un padara to smaržīgāku un patīkamāku. Starp klasiskajām mērcēm ir sarkanā mērce. Nepieciešamie produkti : 750 grami liellopa kaulu, 25 mililitri olīveļļas, 50 grami kviešu miltu, 150 grami tomātu pastas, 1 burkāns, puse sīpola, 15 grami pētersīļa saknes, 20 grami cukura, 50 grami margarīna vai sviesta, sāls un pipari pēc garšas, 2 lauru lapas.
Klasiskās Zivju Mērces
Lai padarītu zivju ēdienu vēl gardāku un neaizmirstamu, mēs jums piedāvāsim vairākas klasisko mērču receptes, lai pārsteigtu viesus un ģimeni. Zivju mērce Produkti: 1 citrons, 1 apelsīns, 1 tējkarote sauso sinepju, 6 pilieni Tabasco mērces vai šķipsniņa sarkano piparu, šķipsniņa sāls, 100 mililitri portvīna, 115 grami upeņu želejas.
Klasiskās Vistas Mērces
Pareiza mērce pat parastu ceptu vistu var padarīt par izsmalcinātu gastronomisku baudījumu. Mērces ar baltvīnu, citrona garšu, ķiplokiem vai majonēzi un sviestu ir klasika šajā žanrā, kurai mēs nolēmām pievienot vēl vienu sastāvdaļu tikai ar nolūku uzlabot aromātisko ekstravaganci uz plāksnēm.
