2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gaļas mērces var pagatavot no dažādiem produktiem, tie uzlabo gaļas garšu un aromātu. Daži gaļas veidi tiek pasniegti pilnībā mērcē, un daži ir tikai daļēji pilināti. Garšām un papildu garšai mērcēm pievieno garšvielas.
Tomātu mērce
Nepieciešamie produkti: 1,5 kilogrami tomātu, 150 mililitri eļļas vai olīveļļas, 1 šķipsna melno piparu, sāls pēc garšas.
Tiek izvēlēti svaigi tomāti, un sēklas tiek noņemtas. Izgrieziet un berziet caur sietu. Vāra sabiezējumu un pievieno eļļu, piparus un sāli.
Krējuma mērce
Nepieciešamie produkti: 2 ēdamkarotes sviesta, 1 ēdamkarote kviešu miltu, 1 glāze krējuma, sāls, malti melnie pipari, svaigas zaļas garšvielas pēc garšas, puse tases buljona.
Izkausē sviestu un apcep tajā miltus, līdz tie kļūst zeltaini. Noņem no uguns un pakāpeniski pievieno buljonu, labi samaisa un uzvāra. Pievieno sāli, piparus, krējumu un atkal uzvāra. Pārkaisa ar smalki sagrieztām zaļām garšvielām.
Brūna mērce
Nepieciešamie produkti: 2 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes miltu, puslitrs buljona vai ūdens, sāls, pipari, 1 lauru lapa, 1 ēdamkarote krējuma.
Katliņā izkausē sviestu un apcep miltus, līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno buljonu vai ūdeni un vāra uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Visbeidzot pievienojiet sāli, garšvielas un krējumu. Šī mērce ir īpaši piemērota iesmu un grilētas gaļas liešanai.
Sēņu mērce
Sastāvdaļas: 20 grami sviesta, 200 grami sēņu, 1 sīpols, 1 ēdamkarote miltu, puslitrs buljona vai ūdens, sāls, malti melnie pipari pēc garšas, 2 ēdamkarotes skāba krējuma, 1 ēdamkarote smalki sagrieztu pētersīļu.
Notīrītas sēnes un sīpolus sagriež un apcep. Pievieno miltus. Atšķaida ar buljonu vai ūdeni. Pievieno sāli, piparus un pētersīļus. Visbeidzot pievienojiet krējumu.
Holandiešu mērce
Nepieciešamie produkti: 3 olu dzeltenumi, 1 ēdamkarote ūdens, sāls, cukurs, 150 grami sviesta, citronu sula. Dzeltenumus sajauc sālsūdenī un silda ūdens vannā, gabaliņos pievienojot sviestu.
Kad viss sviests ir sajaukts ar dzeltenumiem, pievienojiet citrona sulu pēc garšas un cukuru. Šī mērce ir ļoti piemērota iesmiem un grilētai gaļai.
Ieteicams:
Klasiskās Mērces Pelmeņiem
Pelmeņi ir vieni no ikoniskākajiem krievu ēdieniem, kas nedaudz atgādina itāļu tortellini. Bet tie ir tīri krievu radījumi, iespējams, "dzimuši" kaut kur tālās un aukstajās Sibīrijas zemēs. Šodien diez vai jūs gatavojaties gatavot pelmeņus, jo tos jau pārdod daudzos veikalos.
Klasiskās Mērces Medījumiem
Medījumu mērces bagātina gaļas garšu un padara to smaržīgāku un patīkamāku. Starp klasiskajām mērcēm ir sarkanā mērce. Nepieciešamie produkti : 750 grami liellopa kaulu, 25 mililitri olīveļļas, 50 grami kviešu miltu, 150 grami tomātu pastas, 1 burkāns, puse sīpola, 15 grami pētersīļa saknes, 20 grami cukura, 50 grami margarīna vai sviesta, sāls un pipari pēc garšas, 2 lauru lapas.
Klasiskās Zivju Mērces
Lai padarītu zivju ēdienu vēl gardāku un neaizmirstamu, mēs jums piedāvāsim vairākas klasisko mērču receptes, lai pārsteigtu viesus un ģimeni. Zivju mērce Produkti: 1 citrons, 1 apelsīns, 1 tējkarote sauso sinepju, 6 pilieni Tabasco mērces vai šķipsniņa sarkano piparu, šķipsniņa sāls, 100 mililitri portvīna, 115 grami upeņu želejas.
Klasiskās Vistas Mērces
Pareiza mērce pat parastu ceptu vistu var padarīt par izsmalcinātu gastronomisku baudījumu. Mērces ar baltvīnu, citrona garšu, ķiplokiem vai majonēzi un sviestu ir klasika šajā žanrā, kurai mēs nolēmām pievienot vēl vienu sastāvdaļu tikai ar nolūku uzlabot aromātisko ekstravaganci uz plāksnēm.
Klasiskās Itāļu Makaronu Mērces
Itāļi pasaulei ir devuši daudz un joprojām lieliskus ēdienus, par kuriem mēs esam bezgala pateicīgi. Izņemot picu, ar tīru sirdsapziņu varam teikt, ka makaroni ir viens no lielākajiem kulinārijas sasniegumiem, kuru, par laimi, var pagatavot mājās.
