2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pareiza mērce pat parastu ceptu vistu var padarīt par izsmalcinātu gastronomisku baudījumu. Mērces ar baltvīnu, citrona garšu, ķiplokiem vai majonēzi un sviestu ir klasika šajā žanrā, kurai mēs nolēmām pievienot vēl vienu sastāvdaļu tikai ar nolūku uzlabot aromātisko ekstravaganci uz plāksnēm.
Mērce ar baltvīnu, sviestu un maurlokiem
Nepieciešamie produkti:
1/3 tējkarotes smalki sagrieztu sīpolu, 1/2 tējkarotes vistas buljona, 1/4 tējkarotes sausā baltvīna, 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa, 2 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes sīki sagrieztu sīpolu.
Sagatavošanas metode:
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un pievieno nedaudz cepamās eļļas. Tajā ielieciet cept smalki sagrieztus sīpolus. Sautē apmēram 2 minūtes, bieži maisot. Šādi pagatavotajā mērcē pievienojiet vistas buljonu, baltvīnu un baltvīna etiķi. Maisījumam vajadzētu vārīties. Mērci vāra, līdz šķidrums ir samazināts un iztvaiko tādā daudzumā, kas vienāds ar 1/4 tējas tases (apmēram 5 minūtes vārīšanas). Noņemiet maisījumu no uguns, iemaisiet sviestu un svaigus maurlokus.
Mērce ar pētersīļiem un priežu riekstiem
Nepieciešamie produkti:
2 tējkarotes svaigu pētersīļu lapu, 2 ēd.k. grauzdēti priežu rieksti, 1 un 1/2 ēd.k. rīvēts Parmigiano Reggiano siers, 1 tējkarote auksti spiestas olīveļļas, 1/4 tējkarotes sāls.
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet priežu riekstus. Visas sastāvdaļas apvienojiet ar tām virtuves kombainā un samaisiet, līdz maisījums ir viendabīgs.
Mērce ar ķiplokiem, kļavu sīrupu un rozmarīnu
Nepieciešamie produkti:
2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ķiploka daiviņas - sasmalcinātas, 1/4 tējkarotes sausā baltvīna, 1/4 tējkarotes vistas buljona, 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa, 2 ēdamk. Dižonas sinepes, 3/4 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna, 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu.
Produkta veids:
Uz pannas vidējā siltumā uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet malto ķiploku pannā. Sautē līdz 30 sekundēm, nepārtraukti maisot. Pievienojiet vīnu, vistas buljonu, kļavu sīrupu un Dižonas sinepes, gaidot, līdz tā vārās. Pagatavojiet, līdz 1/4 tase šķidruma iztvaiko (apmēram 5 minūtes), laiku pa laikam maisot. Noņemiet mērci no uguns un pievienojiet rozmarīnu un melnos piparus.
Majonēzes mērce un citrona sula
Nepieciešamie produkti:
1/4 tējkarotes majonēzes, 2 ēdamkarotes baltā etiķa, 1 tējkarote svaigas citronu sulas, 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, 1/4 tējkarotes sāls, 1 zemes ķiploka daiviņa.
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet ķiplokus tā, lai tie atbrīvotu sulu. Pievienojiet visas sastāvdaļas bļodā un labi samaisiet. Mērce ir gatava.
Mērce ar ingveru, čili un apelsīnu ievārījumu
Nepieciešamie produkti:
1 ēdamkarote rīvēta ingvera, 2/3 tējkarotes vistas buljona, 3 ēdamkarotes apelsīnu ievārījuma, 1 un 1/2 ēdamkarotes mazsāls sojas mērces, 1 un 1/2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas, 3/4 tējkarotes karotes karstas čili mērces.
Sagatavošanas metode:
Uz vidējas uguns pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Pievieno rīvētu ingveru; cep 1 minūti, nepārtraukti maisot. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas: vistas buljonu, apelsīnu ievārījumu un sojas mērci un pagaidiet, līdz tā vārās. Vāra, līdz maisījums sabiezē un sabiezē. Mērci sajauc ar svaigu citronu sulu un karstu mērci.
Turku mērce
Nepieciešamie produkti:
1/2 tējkarotes kausēta sviesta, 1/2 tējkarotes miltu, 4 tējkarotes vistas buljona, 2 zariņi svaiga timiāna, grauzdēta vistas sula, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Savāc visas sastāvdaļas, kas būs jāsagatavo šai mērcei. Sāciet ar kausēta sviesta un miltu maisījuma izveidošanu un novietojiet to malā. Katliņā pievieno vistas buljonu, timiāna zariņu un sulu no vārītas vistas un uzvāra. Samaziniet siltumu un lēnām vāriet. Pagatavojiet mērci zemā siltumā apmēram 10 minūtes, līdz tas sasniedz vēlamo blīvumu.
Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, izkāsiet un noņemiet timiāna kātu.
Holandiešu mērce
Nepieciešamie produkti:
3 olu dzeltenumi, 100 g kausēta sviesta, līdz tas sāk burbuļot un veido burbuļus, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 1/4 tējkarotes sāls, šķipsniņa balto piparu, 2 ēdamkarotes vistas buljona, puse sīpola., Melnie piparu graudiņi.
Sagatavošanas metode: Nogrieziet sīpolu un vāriet ar dažiem melno piparu graudiem. Ievietojiet blenderī olu dzeltenumus, citronu sulu, vārītu sīpolu, buljonu, sāli un piparus. Beat visas sastāvdaļas lielā ātrumā 30 sekundes. Tad, kamēr vēl sita, lēnām pievieno izkausēto sviestu. Maisa, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.
Ieteicams:
Klasiskās Mērces Pelmeņiem
Pelmeņi ir vieni no ikoniskākajiem krievu ēdieniem, kas nedaudz atgādina itāļu tortellini. Bet tie ir tīri krievu radījumi, iespējams, "dzimuši" kaut kur tālās un aukstajās Sibīrijas zemēs. Šodien diez vai jūs gatavojaties gatavot pelmeņus, jo tos jau pārdod daudzos veikalos.
Klasiskās Gaļas Mērces
Gaļas mērces var pagatavot no dažādiem produktiem, tie uzlabo gaļas garšu un aromātu. Daži gaļas veidi tiek pasniegti pilnībā mērcē, un daži ir tikai daļēji pilināti. Garšām un papildu garšai mērcēm pievieno garšvielas. Tomātu mērce Nepieciešamie produkti:
Klasiskās Mērces Medījumiem
Medījumu mērces bagātina gaļas garšu un padara to smaržīgāku un patīkamāku. Starp klasiskajām mērcēm ir sarkanā mērce. Nepieciešamie produkti : 750 grami liellopa kaulu, 25 mililitri olīveļļas, 50 grami kviešu miltu, 150 grami tomātu pastas, 1 burkāns, puse sīpola, 15 grami pētersīļa saknes, 20 grami cukura, 50 grami margarīna vai sviesta, sāls un pipari pēc garšas, 2 lauru lapas.
Klasiskās Zivju Mērces
Lai padarītu zivju ēdienu vēl gardāku un neaizmirstamu, mēs jums piedāvāsim vairākas klasisko mērču receptes, lai pārsteigtu viesus un ģimeni. Zivju mērce Produkti: 1 citrons, 1 apelsīns, 1 tējkarote sauso sinepju, 6 pilieni Tabasco mērces vai šķipsniņa sarkano piparu, šķipsniņa sāls, 100 mililitri portvīna, 115 grami upeņu želejas.
Klasiskās Itāļu Makaronu Mērces
Itāļi pasaulei ir devuši daudz un joprojām lieliskus ēdienus, par kuriem mēs esam bezgala pateicīgi. Izņemot picu, ar tīru sirdsapziņu varam teikt, ka makaroni ir viens no lielākajiem kulinārijas sasniegumiem, kuru, par laimi, var pagatavot mājās.
