2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pēdējos gados eksotiskie augļi mūsu valstī kļūst arvien populārāki, un vēlme izmēģināt jaunas un nezināmas lietas aizved mūs aizvien tālākos pasaules malās. Neapšaubāmi viens no eksotiskākajiem ir tamarillo.
Tamarillo, pazīstams arī kā tomātu koks, kuru var audzēt kā podos vai dārzā audzētu koku, aug ārkārtīgi ātri. Tamarillo pieder Kartupeļu ģimenei un nāk no Dienvidamerikas ziemeļu daļām.
Precīza izcelsmes vieta nav pilnībā norādīta, taču, pēc vairāku ekspertu domām, tomātu koka dzimtene var būt Bolīvija, Ekvadora, Čīle vai Andu salas Peru. To plaši audzē Brazīlijā, Kolumbijā un Argentīnā.
Audzē tamarillo
Tamarilo To viegli stāda ar spraudeņiem, un tā kopšana nav tik sarežģīta, kas padara to piemērotu audzēšanai iesācējiem dārzniekiem.
Koks var augt ārā vai lielā podā, bet nevar izturēt ļoti zemu temperatūru. Tamarillo augstums sasniedz 4 metrus, bet mājās audzētus var apgriezt līdz 2 metriem.
Tas nav pretenciozs pret mēslojumu un augsni, bet tam ir nepieciešama labi nosusinoša vide, jo pārāk daudz mitruma to var nogalināt dažu stundu laikā.
Tamarilo pavairo ar spraudeņiem un sēklām, un pārtveršana ir ļoti veiksmīga. Lai paātrinātu sēklu dīgtspēju, tās var mazgāt un žāvēt, pēc tam ievietot saldētavā uz 1 dienu. Tad stādīšana podos ar augsni un dīgtspēju pēc 5-6 dienām.
Tamarinda koks mīl saulainas un gaišas vietas, tāpēc tam jāatrodas šādās vietās. Mēslošanai var izmantot īpašu mēslojumu, bet derētu arī tomātu mēslojums.
Tamarillo aug ārkārtīgi ātri - tikai viena gada laikā tas sasniedz vairāk nekā 1 metru. Tas sāk nest augļus no 1,5 līdz 2 gadiem pēc stādīšanas un var būt aktīvs vēl vismaz 5-6 gadus. Ar pienācīgu rūpību ir iespējams nest augļus pat 11-12 gadus.
Tamarilo kulinārijā
Tamarilo tas joprojām nav ļoti izplatīts auglis mūsu valstī, bet tas pamazām iekaro zvērinātu pavāru sirdis. Labi nogatavojušiem augļiem ir ēdama mīksta serde, netipiska garša un sarkana krāsa. Lai arī koku sauc par tomātu, un augļu līdzība ar tomātu ir ārkārtīgi liela, tiem nav nekā kopīga.
Ir viena svarīga iezīme tamarillo - Ožot koku, jūtama nepatīkama smaka, jo viss koks ir toksisks. Tomēr augļi ir pilnīgi ēdami, bet tikai tad, ja tie ir sasnieguši ideālu briedumu - kad tie ir pilnīgi sarkani.
Nepietiekami nobriedušas tamarinda sēklas ir rūgtas un var izraisīt kuņģa problēmas. Zaļie augļi var darboties arī kā vāja inde, tāpēc tikai sarkanie augļi atrod vietu ēdiena gatavošanā.
Tamarillo nav raksturīga augļiem garša - tie var būt saldi un sulīgi, bet jūs varat sajust vieglas dūmu-sāļās notis, kas ne vienmēr atbilst katra gaumei.
Tamarillo bieži lieto salātu, uzkodu un galveno ēdienu receptēs, un to pat var uzskatīt par cienīgu avokado aizstājēju. Tamarillo nav tik eļļains kā avokado, tā kodols ir daudz ūdeņains. Griežot augļus, jūs redzēsiet mazas melnas sēklas, taču tās ir ēdamas un nav noņemamas.
Tamarilo var lietot svaigā veidā, bet ir iespējams veikt termisko apstrādi, to pievieno ne tikai sāļās, bet arī saldās receptēs. Ja jūs vēlaties tieši patērēt tamarindu, vienkārši sagrieziet to uz pusēm un izmantojiet nelielu karoti, lai izgrieztu serdi.
To var garšot gan ar cukuru, gan ar sāli. Tamarillo var lietot arī sulas veidā - dzērienu, kas ir tradicionāls Dienvidamerikas kalnainajām valstīm.
Tamarillo var viegli pagatavot, tāpat kā citus dārzeņus. Tamarillo cepeškrāsns vai pannas cepšana bez taukiem ir lielisks un ērts pamatēdienu ēdiens.
Pieredzējuši pavāri to visbiežāk pievieno zivīm kā garnīru, un drosmīgākie to izmanto kā pildījumu dažādām kūkām. Neriskējiet ar tamarinda cepšanu, jo pastāv reālas briesmas, ka visa virtuve būs netīra. Cepšana joprojām ir labākais un tajā pašā laikā veselīgs veids.
Tamarinda priekšrocības
Tamarilo ir ļoti noderīgs auglis, jo nodrošina organismam lielu daudzumu fosfora, kalcija un C vitamīna. Augļos ir daudz magnija, kālija, B grupas vitamīnu un antioksidantu.
Tamarinda lietošana palīdz stiprināt kaulu un imūnsistēmu, attīra ķermeni no uzkrātajiem toksīniem, palīdz locītavu elastībai. Tomēr, tāpat kā jebkuru citu noderīgu augli, tamarindu nevajadzētu pārspīlēt. Tiek uzskatīts, ka dienas porcija nedrīkst pārsniegt 150 g.
100 g tamarinda ir tikai 40 kalorijas, maz tauku un augļu cukura, kas padara to ļoti piemērotu patēriņam cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
