2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pārtikas pasniegšanai ir liela nozīme. Lai sasniegtu labu efektu, mums jāņem vērā daži faktori. Šeit ir idejas vienkāršākam izkārtojuma veidam, taču tās ir diezgan efektīvas.
Mūsu prezentācijas ietvars ir šķīvis, kas nozīmē, ka mums tas ir rūpīgi jāizvēlas atbilstoši konkrētajam gadījumam.
Tas ir saistīts arī ar ēdiena kārtošanu krāsa plāksnē. To var uzskatīt par veselu mākslu un tas ir svarīgs prezentācijas elements, it īpaši, ja mēs pasniedzam dārzeņus. Lai saglabātu viņu svaigo izskatu, mēs varam tos blanšēt. Dažādiem zaļajiem lapu dārzeņiem mēs varam izmantot spilgtas krāsas - sarkanos piparus, tomātus, burkānus. Lai iegūtu lielāku efektu, dārzeņus var sagriezt atšķirīgi. Tādējādi ēdiena izskats ir dzīvespriecīgs un interesants.
Kontrastu ēdienā rada arī faktūra. Apsveriet iespēju apvienot cietu un mīkstu, gludu un nevienmērīgu, jo tas rada šķēluma ilūziju uz plāksnes. Šī tekstūras daudzveidība tiek panākta, izmantojot dažādus produktus vai dažādas gatavošanas metodes.
Svarīga ēdiena kārtošanas sastāvdaļa ir t.s. uzmanības centrā vai citiem vārdiem sakot - uzsvars starp plāksnes elementiem. Protams, nedomājiet, ka jūsu trauku galvenais elements būtu jānovieto plāksnes centrā. Tomēr svarīgs noteikums ir tāds, ka visaugstākajiem elementiem jāatrodas aiz viesu viedokļa, un zemākajam punktam, kā likums, nevajadzētu atrasties centrā.
Neliels triks ir pulksteņa vizualizēšana, kad mēs apkalpojam savus viesus - mēs ievietojam gaļu pulksten 2, dārzeņus - pulksten 6, un biezeni - pulksten 10. Tas ir standarta sastāvs, un pārējie ir papildu izrotājoši elementi.
Kārtība un tīrība uz šķīvja rada lielu iespaidu. Pārtika nedrīkst būt sakopota centrā, un tai nevajadzētu atrasties uz šķīvja malas. Ir labi meklēt līdzsvaru mūsu sastāvā. Kad mēs esam iepriekš izkārtojuši kārtojumu plāksnē, ir labi noslaucīt galu ar sausu salveti.
Trauku noformējums ir daudzveidīgs. Dekorēšanai mēs izvēlamies ēdienam piemērotus priekšmetus. Tās var atrasties tajā vai apstrādāt citā veidā.
Trauku dekorēšanas noteikumi:
- mums nekad nevajadzētu dekorēt šķīvi ar kaut ko neēdamu;
- Mums nevajadzētu pārslogot šķīvi ar rotājumiem - galu galā ēdiens ir svarīgs;
- Mums jābūt uzmanīgiem ar dekorācijas izmēru. Trauku vajadzētu viegli ēst, nenoņemot rotājumu no plāksnes;
Neierobežosimies tikai ar citrona mizas dekorēšanu vai apslacīšanu ar svaigiem pētersīļiem. Mums ir neierobežotas iespējas.
Ieteicams:
Teksasas šefpavārs Cep Alu
Cepts alus! Nē, nav kļūdas! Kāds šefpavārs no Teksasas uzsita krūtis un paziņoja, ka ir izveidojis pasaulē pirmo cepta alus recepti. Kas viņa ir? Pavārs daļu sodas ieliek biskvītam līdzīgas mīklas kabatā. Pēc tam viņš apmēram 20 sekundes iegremdē šos savdabīgos ravioli cepeškrāsnī, kas sakarsēts līdz augstai temperatūrai, vēsta Daily Telegraph.
Kurš Būs Bulgārijas Profesionālais šefpavārs №1?
Kurš bulgārs mūs pārstāvēs prestižākajos profesionālo pavāru konkursos pasaulē? No 6. Līdz 9. Novembrim 13. Izdevumā SIHRE iekšā Inter Expo centrs - Sofijā notiks nacionālās kvalifikācijas, kas pārraidīs Bulgārijas pārstāvi, kurš pārstāvēs Bulgāriju plkst Bocuse d’Or Europe .
Pagariniet Jūras Asarus Kā īsts šefpavārs
Jūras asaris ir plēsonīga piekrastes zivs ar pārsteidzošu garšu un aromātu. Viņa dzīvo pie Vidusjūras krastiem. Viņas ķermenis ir sudraba, saplacināts un sānu izstiepts. Tas ir pazīstams ar raksturīgo muguras spuru sadalījumu un tumši pelēko plankumu uz žaunām.
Burkas Ar Ziemas ēdienu - Izdomājis Franču šefpavārs
Ziemas ēdienu kannu un burku sezonā mēs domājām par to, kur viss sākās, kas saistīts ar mūsu iecienīto burku aizvēršanu ziemai. Viena no klasikām Bulgārijas realitātē aukstajos vakaros ir mājās gatavotas burkas atvēršana ar marinētiem pipariem, marinētiem gurķiem vai lyutenitsa.
Gatavojiet Kā īsts šefpavārs Ar NOVA Katherine Padomiem
NEW Catering piedāvā lielisku pavāru un ekspertu pavāru komandu. Šeit ir daži no viņu gatavošanas padomiem un ieteikumiem: Noderīgi ēdiena gatavošanas padomi un NOVA Catering kulinārijas komandas ieteikumi: Gatavojot ar biezpienu, esiet piesardzīgs, pievienojot sāli - sāls stipri samitrina biezpienu.
