2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Aromātisks un bagātīgs pēc garšas, atpirkt steiku ir trauslākais un sulīgākais no visiem steiku veidiem. To uzskata par unikālu marmora raksta un īpašās vietas dēļ, no kuras tas tika sagriezts - tieši virs ribām.
Ribeye steiks ir izgatavots no augstas kvalitātes liellopa gaļas, ko parasti ražo no teļiem, kas audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs. Tāpēc tā cena ir daudz augstāka nekā tā, ko mēs esam pieraduši maksāt par cita veida kaudzēm. Tomēr ir arī tādi Bulgāru steiku varianti no liellopiem, kas audzēti Rodopu un Rilas ganībās.
Svaigi vai saldēti, steiks ar rebuy visu gadu ir pieejams lielveikalos un miesniekiem, kā arī tiešsaistes mazumtirgotājiem.
Kā izvēlēties labāko rebuy steiku?
Neapšaubāmi, liellopa gaļas steiks ir visvairāk maigs un garšīgs, ja dzīvnieka līķi tur kontrolētos apstākļos. Trīs nedēļas, 21 diena, ir pieļaujamais minimums, taču attīstošās tehnoloģijas to ir pagarinājušas līdz vairāk nekā 30 dienām. Gaļas novecošana alās, kas izgatavotas no Himalaju sāls blokiem, kas aizsargā pret nevēlamu baktēriju iedarbību, ļauj pagarināt novecošanās laiku. Jebkurā gadījumā, kad jūs pērkat steiku rebuy, meklējiet etiķetē informāciju par novecošanas laiku un sagaidiet, ka par vecākiem skursteņiem maksāsiet vairāk.
Vislabākajai liellopu gaļai būs raksturīga tumši sarkana krāsa, kas nozīmēs, ka gaļa, visticamāk, būs pienācīgi novecojusi. Liellopu gaļu, kas ir gaiša un sārta, parasti gatavo no pārāk jaunas, nenogatavojušās gaļas. Tam parasti nebūs garšas.
Taukiem uz kaudzes jābūt stingriem un krēmīgi baltiem, nevis dzelteniem. Labākie kaudzes viņiem parasti ir tauku svītras, kas piešķir tai papildu sulīgumu un garšu. Ribeye steikus bez marmora rakstiem uz gaļas noteikti vajadzētu izvairīties, jo tie jūs pievils.
Ja iespējams, izvēlieties steikus, kas sagriezti vienādi biezi vai plāni, kas padarīs ēdiena gatavošanu un ēšanu daudz patīkamāku.
Ribeye steiku uzglabāšana
Svaigo steiku ledusskapī var uzglabāt tikai dažas dienas. To var iegādāties saldētu, bet saldēt arī mājās. Šajā gadījumā jūs to varat uzglabāt mēnesi vai ilgāk, bet jebkurā gadījumā atkausējiet to lēnām, ideālā gadījumā visu nakti ledusskapī.
Gatavo steiku ribeye
Lielākajā daļā instrukciju par iesaiņotiem steikiem ir informācija par pārāk ilgu vārīšanu. Ar nosacījumu, ka tā ir istabas temperatūrā un apmēram 2 cm bieza, un panna ir pienācīgi uzkarsēta, divām vai trim minūtēm katrā pusē jāsniedz izcili rezultāti.
Bieži pirms vārīšanas steiku ieteicams apkaisīt ar olīveļļu vai citiem taukiem, taču tas bieži vien rada nevēlamus dūmus. Ja izmantojat smagu, nelipīgu pannu, tas būtu labāks variants nekā parasta panna, kas augstā temperatūrā var pielipt pie steika. Aromatizēšanu parasti veic pēc vārīšanas.
Ir ļoti svarīgi uzturēt augstu temperatūru laikā vārīt ribeye steiku. Pārāk zema temperatūra palīdz iztvaikot šķidrumus, un tas tikai padarīs jūsu kaudzi sausāku un cietāku. Tā paša iemesla dēļ izvairieties no saspiešanas steiks.
Laiks, kas nepieciešams steika atpūtai pēc vārīšanas, ir tikpat svarīgs kā pati vārīšana. Tas ļauj mērcēm, kas vārīšanas laikā nākušas no gaļas, atkal tajā iesūkties.
Pēc gaļas gatavošanas ekspertu domām, steikam vajadzētu atpūsties tik ilgi, kamēr tas ir pagatavots.
Un galu galā tikai rūpīga savu gatavošanas metožu izpēte var iemācīt to, kas ir labākais.
Ieteicams:
Ko Pagatavot Kopā Ar Pārējiem Steikiem?
Visiem vismaz reizi ir palikuši jau pagatavoti steiki, īpaši pēc svētkiem. Īpaši šodien atlikušo ēdienu izmest ir gandrīz noziegums. Tāpēc dod viņai jaunu dzīvi. Neatkarīgi no tā, cik sulīgi un labi pagatavoti, steiki izžūst. Pat ja tie ir mazi, izmantojot citus produktus, jūs varat pagatavot jaunus ēdienus, kas ir pietiekami visai ģimenei.
Uzgaidošas Receptes Pildītiem Steikiem
Mēs piedāvājam jums dažas garšīgas pildījumu steiku receptes. Ja vēlaties, lai steiki kļūtu patiešām maigi, vislabāk tos marinēt iepriekšējā vakarā. Mēs iesakām tos izplatīt ar sinepēm, sāli un pipariem. Pievienojiet nedaudz ingvera aromātam un atstājiet gaļu 10 - 12 stundas ledusskapī.
Mērces Vistas Steikiem
Vistas steikus mēs varam aromatizēt ar daudziem dažādiem mērces . Tādā veidā tie kļūs sulīgāki un maigāki. Der mērces ar dažādām sastāvdaļām. Pikantākiem vistas steikiem piemērotas ir mērces, kas satur sinepes, kariju, sojas mērci, ķiplokus, asos piparus, Tabasco mērci un citas.
Steikiem Ir Svarīga Grila Tīrība
Bārbekjū tīrība ir ļoti svarīga, jo tas ir atkarīgs no tā, cik ilgi tas jums kalpos un kāda garša būs steikiem. Pēc lietošanas ierīces ārējās un iekšējās virsmas ir jānotīra. Ja vēlaties, lai jūsu bārbekjū vienmēr būtu tīrs, pēc katras lietošanas reizes notīriet pelnus no spilventiņa.
Steiks Tagad Tiks Pievienots Stāstam Par Dzīvnieku
No šī gada 13. decembra restorāniem, ēdināšanas uzņēmumiem un piegādēm uz mājām būs jāiesniedz pilnīga informācija par gaļu viņu ēdienkartēs. Vadītājiem būs jāinformē klienti par viņu piedāvātās pārtikas izcelsmi, kur dzīvnieks tika audzēts un kad tas tika nokauts, pirms tas nonāk viņu šķīvī.
