2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Askorbīnskābe, kas pazīstams arī kā C vitamīns un L-askorbīnskābe, ir ūdenī šķīstošs vitamīns. Tās nātrija, kālija, kalcija sāļus parasti izmanto kā antioksidantu pārtikas piedevas: E 300 askorbīnskābe, E 301 nātrija askorbāts, E 302 kalcija askorbāts, E 303 kālija askorbāts.
Askorbīnskābes avoti
Dabiskā formā askorbīnskābe ir atrodama daudzos produktos, piemēram, citrusaugļos, kartupeļos, kāpostos, rožu gūžās, paprikā, upenēs, sīpolos un lapu dārzeņos. Bagātīgi šī vitamīna avoti ir zemenes, avenes, mellenes, kazenes, tomāti, ķirbis, brokoļi un melones.
Preparāti ar askorbīnskābi
Foto: 1
Pēc operācijas vajadzētu būt lietot askorbīnskābi, kā arī pēc traumas vai paaugstinātas fiziskās vai garīgās slodzes periodos. Tas ir arī diezgan noderīgs atklātas un pārbaudītas dzelzs deficīta anēmijas gadījumā. Mūsdienās tirgū ir vairākas C vitamīna formas:
1. Pulvera veidā, ko var lietot gan pieaugušie, gan bērni. Ārkārtīgi ekonomisku zāļu formu un dienas normu nosaka ārstniecības persona. Norma pieaugušajam un bērnam ir atšķirīga.
2. Dražejas un parasti dienas norma ir 1-2 gabali dienā.
3. Ampulu formā, kuras izraksta tikai ārstniecības persona un kuras izgatavo gan intramuskulāri, gan intravenozi. Šajā gadījumā tā absorbcijas ātrums organismā ir ievērojami ātrāks nekā pārējie divi.
Dienas norma ir vienāda ar:
1. C vitamīna hipovitaminozes profilakse (askorbīnskābes deficīts organismā) - līdz 100 mg;
2. Plānošanas periodā un pirmajās grūtniecības nedēļās - 300 mg 10-14 dienas;
3. Grūtniecība no 5 nedēļām - 100 mg;
4. Infekcijas un citu slimību gadījumā - 500-1000 mg;
5. Pie spēcīgas garīgās un fiziskās slodzes - 400-1000 mg;
6. Bērni līdz 12 gadu vecumam - līdz 100 mg.
Askorbīnskābes vēsture
1970. gadā Nobela prēmijas laureāts Linuss Polings pierādīja, ka askorbīnskābe var pasargāt no daudzām slimībām, tostarp no vēža.
Vitamīnu pirmoreiz ieguva ungāru zinātnieks Alberts Sentdžordžs, kurš to atklāja sarkanajos piparos un par savu atklājumu saņēma Nobela prēmiju.
Askorbīnskābes priekšrocības
Askorbīnskābe ir antioksidantskas var aktivizēt citus antioksidantus, pozitīvi ietekmējot fermentu un noteiktu hormonu ražošanu organismā. Skābe saistās ar brīvajiem radikāļiem, apturot to destruktīvo funkciju.
Vitamīns var neitralizēt nikotīnu, automašīnu gāzi un smagos metālus, kas ikdienā uzbrūk mūsu ķermenim.
Askorbīnskābe palīdz palielināt dzīvā organisma izturību pret dažādiem vīrusiem un infekcijām, arī uzlabo veiktspēju un stiprina imūnsistēmu.
Skābei piemīt spēja stabilizēt asins recēšanu, regulēt lipīdu daudzumu, piedalās saistaudu un kaulu audu veidošanā.
C vitamīns uzlabo vispārējo tonusu un ir ļoti ieteicams augšanai, palielinot vīrusu un baktēriju infekciju risku, samazinot imunitāti, asiņošanu, fizisku un garīgu stresu, nepietiekamu uzturu.
Ķermenim tas nepieciešams, lai sintezētu karnitīnu, kas ir vitāli svarīgs enerģijas transportēšanai uz mitohondrijiem un dopamīna ražošanai nervu sistēmā un virsnieru dziedzeros.
Ir nepieciešama askorbīnskābe kolagēna sintēzei, un tai ir strukturāla loma kaulos, skrimšļos un zobos. Tas ir ļoti svarīgi arī fenilalanīna un tirozīna oksidēšanai un folacīna pārvēršanai par tetrahidrofolskābi.
Šī ir vienīgā skābe, kas pastiprina A un E vitamīnu darbību.
Turklāt C vitamīns uzlabo leikocītu darbību, kuru funkcija ir vīrusu, baktēriju un vēža šūnu noteikšana un iznīcināšana.
C vitamīns ir veselīgu un spēcīgu zobu atslēga. Askorbīnskābes normalizēšana organismā nekavējoties aptur smaganu asiņošanu, ja tāda ir. Iemesls tam ir tāds, ka tas stiprina smaganu audu mazos traukus. Daži amerikāņu bioķīmiķi pat divas reizes dienā tīra zobus, vienkārši apēdot pusi citrona, kas ir ļoti bagāts ar šo skābi. Viņiem ir pilnīgi tīri zobi un svaiga elpa, pateicoties mutes pašattīrošajām vielām, kurās ietilpst pat siekalas. Tomēr ir svarīgi pēc tam vienmēr labi sūdzēties.
C vitamīns iznīcina baktērijaskas spēj izraisīt kariesu. Viņi uzskata, ka šāds mutes higiēnas uzturēšanas veids ir daudz saudzīgāks nekā zobu tīrīšana ar zobu suku. Viens no pierādījumiem, ko viņi izmanto, ir fakts, ka tika atrasti tādu cilvēku žokļi, kuri dzīvoja pirms vairāk nekā 5000 gadiem, kuru zobi bija pilnīgi veseli, un tomēr tajā laikā nebija ne zobārstu, ne pastas. Mūsu senči mutes higiēnas uzturēšanai izmantoja tikai tautas metodes.
Askorbīnskābe arī palīdz stabilizēt ķermeņa svaru. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas sintezē tik svarīgu karnitīnu no aminoskābes lizīna. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, jo tas palīdz samazināt lieko svaru. B11 vitamīns ir sava veida lādiņš, kas aizrauj klientus, proti, tauku molekulas un nogādā tās šūnās, kur tās tiek izmantotas kā enerģijas resurss.
C vitamīns ietekmē arī vispārējo prāta stāvokli. Ar askorbīnskābes palīdzību mēs stimulējam noteiktu hormonu, neiropeptīdu un galvenokārt neirotransmiteru (ierosinošo nervu vielu) ražošanu, ar kuru palīdzību tiek pārnestas visas mūsu sajūtas. To var salīdzināt ar to, ka tāpat kā veselās šūnas vienmēr ir jaunas, veselīgu hormonālo struktūru izjūtas vienmēr ir pozitīvas.
Ir svarīgi saprast, ka ir normāli pamosties ar prieka izjūtu un dienu sagaidīt ar smaidu. Šajā gadījumā tiek uzskatīts, ka visi hormoni un neirotransmiteri darbojas pareizi. Protams, mēs varam izjust skumjas vai dusmas, bet ne dienas lielāko daļu, kad tas vairs nav veselības stāvoklis un to nevar izskaidrot ar tīri fizioloģiskiem iemesliem vai banālu notikumu dienas laikā. Tas ir signāls, ka kaut kas mūsu nervu sistēmas ķermeņa bioķīmiskajā laboratorijā ir nepareizs, un ir pareizi vērsties pie ārsta pēc konsultācijas.
Ievērojama daļa un pat varbūt vissvarīgākā loma mūsu paaugstinātajā garastāvoklī ir C vitamīna dēļ. Tāpēc ir svarīgi to iegūt kopā ar pārtiku vai, ja nepieciešams, ar medikamentiem.
Atjauno aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera eksokrīno funkciju.
Samazina vitamīnu B1, B2, B9, A, E un pantotēnskābes nepieciešamību. Tajā pašā laikā tas uzlabo dzelzs uzsūkšanos no ķermeņa kopā ar ēdienu, ko mēs ēdam. Tas uzlabo hematopoēzi, kas nav mazsvarīgs C vitamīna plus.
Askorbīnskābi un tās nātrija (nātrija askorbātu), kalcija un kālija sāļus izmanto pārtikas rūpniecībā kā antioksidantus E300-E305, novēršot produktu oksidēšanu.
C vitamīns ir arī adaptogēns, kas nozīmē, ka tas palīdz mazināt maladaptīvas neirozes risku dažādu faktoru un dažādas etioloģijas dēļ. Kā adaptogēns tas veiksmīgi ietekmē aklimatizācijas paātrinājumu, veicot lielus attālumus.
Kad palielināt C vitamīna dienas devu
Foto: 1
- dažās slimībās stresa situāciju un toksiskas iedarbības rezultātā, piemēram, tabakas dūmos;
- cilvēkiem, kas dzīvo karstā klimatā vai tālu ziemeļos. Šajā gadījumā C vitamīna ikdienas nepieciešamība dienā palielinās pat par 30 līdz 50%;
- Pieaugušie askorbīnskābi absorbē mazāk nekā jaunieši. Tas nozīmē, ka šai cilvēku grupai ir palielināta vajadzība pēc C vitamīna;
- lietojot kontracepcijas ūdeni, samazinot askorbīnskābes daudzumu asinīs;
- nieru mazspējas gadījumā;
- smēķētāji un cilvēki, kuri bieži lieto alkoholu un ļaunprātīgi lieto alkoholu.
Ir labi sadalīt C vitamīna dienas normu vairākās devās, tas ir, nelietot tās uzreiz. Pretējā gadījumā tas netiks absorbēts ļoti labi, un ķermenis to iztērēs diezgan ātri. Daudz labāk ir saglabāt līdzsvaru, regulāri lietojot produktus, kas ir bagāti ar šo vitamīnu. Tāpēc dienas normu vislabāk ir sadalīt vairākās devās ar relatīvi vienādiem intervāliem.
Kaitējums no askorbīnskābes
Askorbīnskābe nav toksiska, bet pārāk lielas devas var izraisīt dedzinošu sajūtu urinējot un nierakmeņu parādīšanos.
Vitamīnu pārdozēšanas blakusparādība var būt īslaicīgas osmotiskas caurejas parādīšanās - tievās zarnas gļotādas bojājuma rezultāts.
Vitamīnu nedrīkst lietot vēža slimnieki, kuriem tiek veikta radiācija un ķīmijterapija.
Askorbīnskābes deficīta simptomi
Obligāti un nepieciešami dienas deva katram cilvēkam ir no 60 līdz 100 miligramiem, un antioksidantu trūkums organismā var izraisīt tādas slimības kā skorbuts, kurā smaganas uzbriest un novājinās, un zobi - izkrist.
Skābes trūkums var izraisīt arī asiņošanu asinsvadu pasliktināšanās dēļ, kurā attīstās sirds mazspēja, hronisks nogurums un elpas trūkums.
Viens no agrākajiem C vitamīna deficīta simptomi ir punktveida ādas asiņošana (petehijas). Vēlāk vitamīnu trūkums izraisa sāpes kājās, smērēšanās un asiņošanu.
Daudzi faktori un ieradumi palielina vajadzību pēc tā askorbīnskābes uzņemšana - smēķēšana, kontracepcijas līdzekļu lietošana vai smags fizisks darbs un sports.
Askorbīnskābes uzņemšana
Ja mēs patērējam askorbīnskābe dabiskā formā - izmantojot augļus un dārzeņus, tiem jābūt svaigiem vai ļoti uzmanīgiem ar to sagatavošanu, jo nepareiza termiskā apstrāde var iznīcināt tā lietderīgo iedarbību.
Askorbīnskābe sadalās temperatūrā, kas pārsniedz 190 grādus. Uzglabājot ledusskapī, sadalās arī augļi un dārzeņi, kas to satur.
Daudzi dzīvnieki ražo paši savu skābi, sintezējot glikozi no augiem, bet cilvēkiem šim procesam nav pietiekami daudz enzīmu. Tāpēc vitamīnu nepieciešams iegūt, lietojot augļus un dārzeņus.
Vitamīns organismā neuzkrājas, tāpēc mums jāiegūst nepieciešamais tā daudzums, lietojot pareizo pārtiku.
Tūlīt pēc norīšanas skābe tiek absorbēta zarnās un turpina ceļu caur asinīm organismā, palīdzot veidot kolagēna olbaltumvielas un spēlēt antioksidantu.
L-askorbīnskābe
L-askorbīnskābe, C vitamīna ķīmiskais nosaukums, ir vispieejamākā askorbīnskābes forma. Tas ir izplatīts papildinājums lielākajai daļai pārtikas un dzērienu.
Šis produkts ir balts vai dzeltenīgi smalks granulēts pulveris, kas ātri izšķīst ūdenī un kam ir skāba garša. To var sajaukt ar ūdeni vai augļu sulu vai citu dzērienu.
Lai gan visi apzinās daudzos C vitamīna pārtikas ēšanas ieguvumus, ne visi tos iekļauj uzturā. Tomēr atcerieties to askorbīnskābes deficīts ir ļoti bīstama veselībai.
