2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dženifera Kavora kā liels skaits kanādiešu regulāri pērk bioloģiskās pārtikas preces. Viņa pērk bioloģiskos tomātus, salātus, ābolus un daudzas citas lietas. Un 31 gadu vecais Toronto redaktors par tiem maksā dārgi: par bioloģisko ziedkāpostu 2,99 ASV dolāri salīdzinājumā ar tradicionāli audzēto versiju, kas maksā tikai 99 centus. Motīvs palielināt bioloģisko produktu izmaksas? Tas ir labāk jums, tas ir veselīgāk, un jūs neiegūsit visus šos pesticīdus, kas ir citos augļos un dārzeņos.
Bioloģiskā pārtika joprojām ir nišas tirgus, kas veido nedaudz vairāk nekā divus procentus no pārdotās pārtikas. Saskaņā ar Consumer Reports, patērētāji pērk vidēji par aptuveni 50% vairāk nekā tradicionāli audzēti pārtikas produkti. Bet bioloģiskā pārtika šodien ir redzamāka nekā jebkad agrāk, jo lielākās Kanādas lielveikalu ķēdes jau piedāvā specializētas bioloģiskās nozares.
Bioloģiskās pārtikas pieaugošās popularitātes iemesls?
Tāpat kā Cavour, lielākā daļa kanādiešu saka, ka viņi pērk bioloģiskos produktus, jo tie ir veselīgāki, liecina ACNielsen pētījums. Bet vai viņiem ir taisnība?
85% Kanādā pārdotās bioloģiskās pārtikas tiek audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs. Visur, kur to audzē, Kanādā nevar pārdot nevienu bioloģisku vai parastu pārtiku, ja vien tā neatbilst Kanādas likumīgo pesticīdu un atlieku ierobežojumu standartiem. Kā saka Pauls Duchesne no Kanādas veselības, mūsu galvenā interese ir nodrošināt, lai abi pārtikas produkti būtu droši lietojami.
Bioloģiskā pārtika tiek tirgota saskaņā ar Kanādas nacionālo bioloģiskās lauksaimniecības standartu - principiem, kas atbalsta ražošanas un apsaimniekošanas praksi, kas veicina vides kvalitāti un ilgtspējību un nodrošina ētisku attieksmi pret mājlopiem. Viena no galvenajām atšķirībām ir tā, ka bioloģiskie produkti netiek apsmidzināti ar sintētiskiem pesticīdiem.
Tomēr Kanādas Pārtikas inspekcijas aģentūra (CFIA) apgalvo, ka bioloģiskais termins nav sinonīms bez pesticīdiem. Vairākos lielos pētījumos Amerikas Savienotajās Valstīs 25% bioloģiskās pārtikas ir atrastas sintētisko pesticīdu pēdas (Kanādā nav veikti tik lieli pētījumi par bioloģisko pārtiku, bet CFIA atklāja, ka desmit procenti no visām Kanādas kultūrām - parastajām un bioloģiskajām - ir pesticīdu atliekas).
Daži no šiem organiskajā pārtikā atrodamajiem atlikumiem var būt saistīti ar nekontrolētu piesārņojumu, sacīja Endijs Hamermeisters no Kanādas Bioloģiskās lauksaimniecības centra Jaunskotijas Lauksaimniecības koledžā Truro. Tas varētu būt rezultāts vēja izsmidzināšanai ar sintētiskiem pesticīdiem uz kultūrām pirms sintētisko pesticīdu lietošanas uz zemes, veciem vai lietotiem smidzinātājiem utt. Bet ne vienmēr nejauši pesticīdi nonāk bioloģiskajā pārtikā.
Lielākā daļa cilvēku neapzinās, ka bioloģiskajiem lauksaimniekiem ir tiesības izmantot plašu dabisko nesintētisko ķīmisko vielu klāstu, saka Alekss Eiverijs, Globālās uztura centra pētījumu un izglītības direktors. Tikmēr daudzi parastie lauksaimnieki faktiski lieto mazāk pesticīdu. Piemēram, Ontarijā pesticīdu lietošana kopš 1983. gada ir samazinājusies par 50–60 procentiem, ziņo Ontārio Lauksaimniecības departaments.
Un tas, ka pesticīdi ir dabiski, nenozīmē, ka tie nav toksiski. Dabiskais rotenons, kas atrodams vairākos augos, injicējot žurkām, izraisa Parkinsona simptomus. Piretrumu, kas iegūts no žāvētām krizantēmām, ASV Vides aizsardzības aģentūra ir klasificējusi kā aizdomīgu kancerogenitātes pierādījumu. Par cilvēkiem Eiverijs saka: dabiskās indes rada tādas pašas teorētiskas, bet tālas briesmas kā sintētiskās.
Bet patērētājus nevajadzētu uztraukt par dabīgiem vai sintētiskiem pesticīdu atlikumiem, kurus pamet gan bioloģiski ražoti, gan tradicionāli audzēti produkti. Vissvarīgākais ir tas, ka lielākā daļa no tām tiek iznīcinātas no fermas līdz jūsu grozam - atzarošanas, piegādes un mazgāšanas procesā. Kā stāsta Kalifornijas Universitātes Deivisas Patērētāju pētījumu centra direktore Kristīne Bērna, pati mazgājot noņem 70 līdz 99 procentus pesticīdu atlieku. Patiesībā mēs esam pakļauti vidēji tikai aptuveni 0,9 miligramiem sintētisko pesticīdu dienā.
Salīdziniet to ar mūsu ikdienas iebūvēto pesticīdu patēriņu, ko visi augi ražo dabiski: apmēram 1500 miligramus dienā. Un dabā esošo pesticīdu īpatsvars, kas grauzējiem izraisa vēzi, ir tāds pats kā sintētiskajos pesticīdos, saka Kalifornijas Universitātes Berkeley bioķīmijas un molekulārās bioloģijas profesors Brūss Amess.
Un kas paliek pēc apstrādes un mazgāšanas?
Pēc CropLife Canada augu aizsardzības ķīmijas izpilddirektora Pītera Makleoda teiktā, pesticīdu testēšanas drošības rezerves ir milzīgas. Pirmā nekaitīgā deva - lielākā summa, ko var lietot bez blakusparādībām. Pēc tam pesticīdus apstiprina tādos daudzumos, kas nodrošina, ka neviens nesaņem vairāk nekā simt līdz tūkstošdaļu no šīs nekaitīgās devas, pamatojoties uz sliktāko iespējamās iedarbības scenāriju no visiem iespējamiem avotiem, skaidro Makleods.
Šāda stingra pārbaude nozīmē, ka ļoti maz pesticīdu jebkad ir sasnieguši apstiprinājumu: pēc vidēji deviņu gadu testēšanas katru 140 000 cilvēku beidzot apstiprina tikai vienu pesticīda aktīvo sastāvdaļu.
Daudz bīstamāks par pesticīdiem ir E. coli, kas saskaņā ar Minesotas universitātes pētījumu, kas publicēts Journal of Food Safety 2004. gadā, biežāk sastopams bioloģiskajos produktos nekā parastajos. Pētījumā tika apskatītas 32 bioloģiskās un astoņas parastās saimniecības. Tika konstatēts, ka kopējā E. coli klātbūtne pārbaudītajos bioloģiskajos produktos ir aptuveni sešas reizes lielāka nekā tradicionālajos augļos un dārzeņos. Un atšķirībā no pesticīdiem mazgāšana nenovērš E. coli draudus.
Tāpēc, aprēķinot pārtikas preču budžetu un mēģinot izlemt, vai tērēt vairāk bioloģiskiem produktiem, padomājiet par to. Gan Lielbritānijas Pārtikas standartu aģentūra, gan tās kolēģis Francijā nav atraduši pierādījumus par lielāku nekaitīgumu vai barības vielām bioloģiskajā pārtikā.
Patiesībā Apvienotās Karalistes reklāmas nozare sniedz šīs vadlīnijas bioloģiskās pārtikas pārdevējiem. Ja viņi nevar pierādīt pārliecinošus pierādījumus tam, ka bioloģiskā pārtika ir veselīgāka, drošāka vai garšo labāk nekā tradicionāli ražota pārtika, viņiem nevajadzētu izteikt šos apgalvojumus. Ja jūs pērkat bioloģisku produktu, jo domājat, ka tas jums ir labāk, iespējams, jūs zaudējat naudu.
Ieteicams:
Bioloģiskā Pārtika - Ar Daudz Vairāk Vitamīnu
Mūsu veikalos jau ir sākta bioloģiskās pārtikas stendu ierīkošana. Rietumeiropā un Amerikā tie ir bijuši populāri gadu desmitiem, savukārt pie mums tie sāka parādīties pēdējos gados. Saskaņā ar ES noteikumiem iepakojuma nosaukumi ir bioloģiski (bioloģiski), ekoloģiski (eko) un bioloģiski (bioloģiski).
Vērtīgākā Bioloģiskā Pārtika Tirgū
Vērtīgākie bioloģiskie pārtikas produkti tirgū ir sadalīti 2 grupās: - visaugstākās kvalitātes bioloģiskā pārtika, t.s. "Demeter" kvalitāte; - bioloģiskā pārtika, ieskaitot super pārtikas produktus, piemēram, Džoji ogu; Čia;
Vai Bioloģiskā Lauksaimniecība Ir Efektīva?
Lai saprastu, vai bioloģiskā lauksaimniecība, kas pēdējos gados kļuvusi populāra, ir efektīva augļu un dārzeņu audzēšanas metode, mums vispirms ir jāsaprot, kas tas patiesībā ir. Bioloģiskā lauksaimniecība var definēt kā ražošanas procesu, kura mērķis ir samazināt vides piesārņojumu no lauksaimnieciskas darbības.
Viltota Bioloģiskā Pārtika Un Viltus Medus Pārpludina Tirgu
Jau sen ir skaidrs, ka zem etiķetes "Bio-" ir ļaunprātīga prakse izturēties pret viltotu produktu. Patērētāji maksā ne tikai daudz augstāku cenu, izmisīgi cerot nopirkt sev un savai ģimenei dabīgu produktu, bet arī viņus maldina gudrie tirgus mārketinga triki.
Kāpēc Bioloģiskā Pārtika Ir Dārgāka
Ir pilnīgi skaidrs, ka bioloģiskā pārtika ir daudz dārgāka nekā citi pārtikas produkti. Lielākajai daļai cilvēku šīs cenas ir vienkārši neiedomājamas, un viņi dod priekšroku turpināt lietot to pašu pārtiku kā iepriekš. Citiem vārdiem sakot - pat ja vēlaties ēst labi, cena ir tā, kas jums atgādina, ka tas nevar notikt.
