2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kumarīni ir pārtikas izcelsmes vielas. Vienkāršākais kumarīnu grupas pārstāvis ir kumarīns. Tā ir balta kristāliska viela ar vaniļai līdzīgu aromātu.
Kumarīni piemīt vairākas bioloģiskas darbības. Kumarīniem ir raksturīga smarža, tāpēc tos bieži izmanto parfimērijā. Augu kumarīni darbojas kā dabisks pesticīds, kas pasargā tos no kaitēkļiem un kukaiņiem.
Kumarīnu avoti
Kumarīni ir sastopami dzeltenās kopības žāvētajās dzeltenajās lapās, Umbelliferae dzimtas augu sēklās un augļos.
Kumarīni dabā ir plaši izplatīti pākšaugu, Rosaceae, Orālā, sēnīšu un baktēriju ģimenēs. Kad augi ir žāvēti, alkaloīdi tiem piešķir patīkamu svaiga siena smaržu.
Labi kumarīnu avoti ir kanēlis, lavanda, lakrica, aprikozes, zemenes, ķirši, tonkas pupiņas.
Kumarīnu priekšrocības
Kumarīni palīdzēt noslēgt asinsvadu sienas un samazināt to caurlaidību. Tas novērš pietūkuma veidošanos.
Ja pietūkums jau ir, kumarīni palīdz to novērst. Tas ir saistīts ar kumarīnu spēju noārdīt olbaltumvielas ar lielu molekulmasu, kas no asinīm nokļuvušas caur asinsvadu sieniņām un galu galā asinsvadu audos.
Ja šīs olbaltumvielas nesadalās zemākas molekulārās, kas atgriežas asinīs, tās izraisa šķidruma piesaisti un pietūkumu.
Diurētisko līdzekļu lietošana īslaicīgi ietekmē tūsku, jo šie līdzekļi novērš tūskas šķidrumu, bet augstas molekulārās olbaltumvielas, kas saglabā ūdeni, paliek asinsvadu audos un ļoti drīz tūska atkal parādās.
No otras puses, kumarīni palīdz kontrolēt pietūkumu limfodrenāžas uzlabošanās dēļ. Viņi atbalsta sirds darbu.
Kumarīni rada asinsvadu attīrīšanas efektu bīstamajiem brīvajiem radikāļiem, vienlaikus aizsargājot trauku sienas no bojājumiem.
Nozīmīgu lomu šajā darbībā spēlē vielu, kas izraisa iekaisumu, nomākšana. Tādi ir leikotriēni un prostaglandīni.
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, ka kumarīni labvēlīgi ietekmē asins kvalitāti, veicinot eritrocītu plastiskuma palielināšanos, kā arī to labās antitrombotiskās iedarbības dēļ. Kumarīniem tiek piedēvētas arī pretaudzēju īpašības.
Kopumā viena no vissvarīgākajām kumarīni ir novērst pārāk lielu asins recēšanu un novērst asins recekļu veidošanos.
Kaitējums no kumarīniem
Kumarīni ir potenciāli toksiska ietekme uz aknām un nierēm, tāpēc tā lietošana kā uztura bagātinātājs ir ļoti ierobežota. Tomēr ir pilnīgi droši patērēt pārtikas produktus, kurus tie dabiski satur kumarīni.
