Ērkšķogas

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Ērkšķogas / Ribes uva-crispa /, pazīstams arī kā dzeloņains un vācu vīnogas, ir apaļi augļi, kas ir viena no jaunākajām ogu sugām. Pirmo reizi ērkšķogas kā kultūraugu ieviesa Krievijā, kur tās 13. gadsimtā tika audzētas klosteru pagalmos.

Tas ir izplatīts savvaļā lielākajā daļā Eiropas, Kaukāza un Ziemeļāfrikas kalnos, un Bulgārijā tas atrodas mitros akmeņainos rajonos Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. Tas aug no 700 līdz 1500 metriem virs jūras līmeņa.

Bulgārijā ērkšķogu šķirnes ir pārvietotas no Rietumeiropas, taču tā ekonomiskā nozīme mūsu valstī nav īpaši liela, pateicoties ārkārtīgi labvēlīgajiem apstākļiem vīnogulāju audzēšanai.

Līdz šim ir izveidotas vairāk nekā 1500 šķirnes ērkšķogas. Tie ir sagrupēti pēc augļa krāsas - sarkanā, dzeltenā, baltā un zaļā krāsā. Pēc bioloģiskajām īpašībām ērkšķogas ir 1,5-2 metrus augsts krūms, kuram ir gaiši zaļi šķiedru zari. Krūmu pamatnē aug daudzi kāti, kuru dzīves ilgums ir 7-8 gadi.

Ērkšķogu sastāvs

Ērkšķogas ir populārs ar bagātīgu vitamīnu, cukuru un skābju sastāvu. Vīnogās ir daudz vitamīnu no B gripas, A, C, PP, E vitamīna.

No mikroelementiem vislabāk ir attēlots jods, kālijs, dzelzs, mangāns, magnijs, kalcijs, varš, molibdēns, niķelis, nātrijs, fosfors un fluors. Satur organiskās skābes, uztura šķiedras, mono un disaharīdus. Augļi satur apmēram 45 kcal.

Ērkšķogu audzēšana

Krūma mūžs ir 20-30 gadi, bet pēc 10-15 gadiem augļu raža un kvalitāte strauji samazinās. Augļi vislabāk ir līdz 4-5 gadu vecumam. Tas prasa regulāru veco kātu noņemšanu un nomaiņu ar jauniem.

Ērkšķogas ir salīdzinoši izturīgs pret aukstumu un ziemā var izturēt līdz -28 grādiem. Tas nepieļauj spēcīgu vasaras karstumu un sausumu. Augsnēm tas nav ļoti prasīgs, bet vislabāk aug uz vieglām augsnēm, kurās ir barības vielas. To nevajadzētu audzēt atklātās un vējainās vietās, kur ir iespējama sala.

Pavairošana ērkšķogas ar zaļiem un nobriedušiem spraudeņiem ir grūti, tāpēc uzklājiet horizontālu vai vertikālu zaru sakņu.

Vislabāk stādīt rudenī un tikai izņēmuma kārtā agrā pavasarī. Stādāmie attālumi ir 0,8-1 metri pēc kārtas un apmēram 2 metri starp rindām.

Viena no vissvarīgākajām audzēšanas aktivitātēm ērkšķogas ir atzarošana. Līdz sestajam vai septītajam gadam tiek veikta atzarošana, lai veidotu krūmu, katru gadu atstājot 3-4 jaunus dzinumus. Turklāt, katru gadu apgriežot augļus, tiek noņemti sausi, salauzti un vecākie kāti.

Ērkšķu klātbūtne uz augļiem ievērojami apgrūtina ražas novākšanu. Augļi nogatavojas no jūnija vidus līdz jūlija beigām. Viņi labi iztur transportēšanu un var uzglabāt līdz pat nedēļai.

Gatavošana ar ērkšķogām

Interesants fakts ir tas, ka augļus var izmantot pārstrādei dažādos gatavības posmos. Tos var ēst svaigus, bet tos galvenokārt izmanto marmelādes, vīna, želejas, sulas, kompotu, ievārījumu pagatavošanai. No tiem gatavo arī dažādas kūkas.

Sulas pagatavošanai vispiemērotākās ir tumšās krāsas šķirnes, kuras tiek novāktas, pirms tās sāk mīkstināt. Pārgatavojušies augļi satur pārāk daudz pektīna, kas apgrūtina sulas atdalīšanu un apstrādi. Ērkšķogas ļoti labi sader ar sarkano un upeņu sulām.

Ērkšķogu priekšrocības

Sulas no ērkšķogas ir ļoti vērtīgs diētas produkts vielmaiņas traucējumu gadījumā. Lieliski atsvaidzinoša un tonizējoša viela, un tā lielā vitamīnu satura dēļ ir ieteicama svara zaudēšanai. Sistemātiski lietojot, ērkšķogas palīdz ar aptaukošanos.

To lieto anēmijas un paaugstinātas asinsvadu caurlaidības gadījumā. Ērkšķogu derīgās sastāvdaļas palīdz stiprināt imūnsistēmu un aizsargā ķermeni no radioaktīvām vielām. Serotonīnam nogatavojušos augļos piemīt anti-edematous īpašības.

Vispār ērkšķogas ir diurētiķis, atsvaidzinoša un pretiekaisuma darbība. Atjauno asinis, nostiprina asinsvadus un iedarbojas tonizējoši.

Bojājumi no ērkšķogām

Ērkšķogas nedrīkst lietot cilvēkiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Tas ir arī kontrindicēts kolīta un enterīta gadījumā, ko papildina caureja. Šādos gadījumos var lietot nelielu daudzumu augļu sulas.