2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Langsat / Lansium domesticum / ir Meliaceae dzimtas augļu koku suga. Langsa dzimtene ir Malaizija, bet to kultivē arī Filipīnās, Taizemē, Vjetnamā, Indonēzijā, Havaju salās un Indijas dienvidos.
Langsat brīvi aug Sumatras mežos. Tas ir vienas Taizemes provinces simbols - stāstījums. Koks sasniedz 8 līdz 16 metru augstumu, un tā augļiem ir nedaudz rūgta garša un patīkams aromāts.
Augļi ir olveida, apmēram 5 cm diametrā. Parasti tie aug kopās. Langsat ārpusē ir brūns apvalks, un iekšpusē tas ir stingrs un caurspīdīgs. Asais langsas aromāts atgādina greipfrūtu. Pēc izskata augļi nedaudz atgādina agrīnos kartupeļus.
Koks sāk nest augļus tikai tad, kad tas sasniedz 12-15 gadus. No otras puses, kad koks sasniedz 20 gadu vecumu, raža lec līdz 100 kg augļu gadā. Augļu pīķa sezona ir no jūlija līdz septembrim, lai gan tie ir pieejami visu gadu.
Augļu koka koks ir blīvs, smags, ciets un izturīgs, kas padara to piemērotu lauku māju celtniecībai vietējos rajonos. Vislielākie ražotāji langsat ir Taizeme, Malaizija, Indonēzija un Filipīnas. Produkcija galvenokārt paredzēta vietējam patēriņam, lai gan daži no tiem eksportē augļus uz Singapūru un Honkongu.
Langsat sastāvs
Langsat ir bagāts ar C vitamīnu un tiamīnu, riboflavīnu. No minerāliem augstākais ir dzelzs, kalcija un fosfora daudzums. Augļi satur lielu daudzumu cukura un ogļhidrātu.
Langsat atlase un glabāšana
Diemžēl šo eksotisko joprojām nevar atrast mūsu valsts veikalu tīklā. Ja jūs joprojām saskaras ar šo eksotisko augli, jums jāzina, ka tas ir labi nogatavojies langsat ir vienveidīga krāsa, bez plaisām un iespiedumiem uz virsmas.
Ja augļi ir zaļā vai dzeltenzaļā krāsā, tas norāda uz vēl nenobriedušiem augļiem. Zem langsa mizas iekšpusē atrodas smaržīga, sulīga un salda gaļīga. Gatavus augļus aukstumā var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas.
Langsats kulinārijā
Augļus ir viegli tīrīt, lai gan to āda ir diezgan bieza. Langsat ir neaizstājama sastāvdaļa daudzos Āzijas ēdienos, jo tai ir pārsteidzoša garša, kas ir ideāls papildinājums daudziem ēdieniem.
Augļi langsat tiek patērēti svaigi, bet arī tiek pakļauti termiskai apstrādei. No tā tiek gatavoti dažādi sīrupi un mērces. Langsat tiek izmantots saldējuma, atsvaidzinošu dzērienu pagatavošanai. Izmanto kūku un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Augļu garša ļoti labi sader ar vistu un cūkgaļu. Gatavojot, esiet ļoti piesardzīgs - langsat traukā jāievieto pēdējais, jo tam nav nepieciešama ilga termiskā apstrāde. Filipīnās augļus bez sēklām žāvē langsat kā vīģes.
Langsat priekšrocības
Lielais riboflavīna saturs langā padara to noderīgu migrēnas gadījumā. Niacīns un augļa C vitamīns samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs un vienlaikus palīdz palielināt labu.
Rūgtās sēklas tiek izmantotas, lai attārpotu un ārstētu čūlas. Nemetiet mizu mizu, jo tā var būt noderīga - sausa un iekaisusi miza dod cilvēkiem patīkamu, bet odiem un citiem kukaiņiem garšu. Jaunu mizu novārījums palīdz ārstēt malāriju un dizentēriju.
Tradicionālajā medicīnā sasmalcinātas augļu sēklas tiek izmantotas, lai palīdzētu noņemt utis, darboties kā prettārpu zāles un mazināt drudzi.
Turklāt augļi palīdz uzlabot miegu, uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību. Noteikti langsat ir eksotisks auglis, kuru vērts izmēģināt. Tam ir pārsteidzoša garšas un veselības īpašību kombinācija.
Kaitējums no langsat
Langsat nedrīkst lietot diabētiķi. Citiem cilvēkiem nevajadzētu pārspīlēt, jo tas var izraisīt dažas negatīvas sekas.
