2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rožkovs / Ceratonia siliqua / ir mūžzaļais augs, kas pieder pākšaugu ģimenei. Tas ir lapu koks vai krūms, sasniedz 15 metru augstumu, ar apaļu vainagu un kātu. Tas ir pārklāts ar plānu melnu garozu, kas ar vecumu plaisā.
Rožkovam ir vienkāršas lapas ar noapaļotu nieru formu. Viņi ir tumši zaļi augšpusē un pelēcīgi, ādaini un gludi zemāk. Ziediem ir tumši rozā līdz rozā-violetā krāsa, kas savākta 5 krāsu saišķos. Rozhkovam raksturīgs ir ziedkāposti - ziedi un vēlāk augļi tiek novietoti tieši uz paša koka vecākajiem zariem un stumbra. Tiek uzskatīts, ka tas padara ziedus vieglāk pieejamus apputeksnēšanai.
Rožkova auglis ir sarkanbrūns un plakans, ir pupiņu pāksts, kas ir apmēram 10 cm garš un apmēram 2 cm plats. Pāksts iekšpusē atrodas starp 8-10 tumši brūnām sēklām ar cietu čaumalu. Rožkovs ir koks, kas aug ārkārtīgi lēni. Dzīvo līdz 100 gadiem.
Rožkovs ir tipisks Vidusjūras un Dienvidrietumu Āzijas koks. Tas dabiski izplatās dažās Bulgārijas daļās - Melnās jūras piekrastē, Stara Planina un Bulgārijas ziemeļaustrumos. Kā dekoratīvo koku to audzē dārzos un pagalmos visā valstī. Tas zied agrā pavasarī.
Rožkova sastāvs
Rožkovs satur 70% cukuru, gļotādas vielas, miecvielas, olbaltumvielas, dažādus vitamīnus, cieti, taukus, flavonoīdus, inozitolu. Rožkovs satur B1 vitamīnu, A vitamīnu, B2 vitamīnu, kāliju, kalciju, magniju. No mikroelementiem vislabāk ir attēlots dzelzs, varš, niķelis, mangāns un hroms.
Rožkova atlase un glabāšana
Ceratoniju pupiņu miltus var atrast īpašos bioloģiskās lauksaimniecības veikalos. Tas ir salīdzinoši dārgs - apmēram BGN 10 par 500 g. Uzglabājiet to saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
Rožkovs kulinārijā
Rožkovs ir viens no populārākajiem saldinātājiem un kakao aizstājēji. Agrāk ceratoniju pākstis bija lielākais cukura avots pirms cukurniedru un cukurbiešu izplatīšanās. Žāvētus ceratoniju augļus tradicionāli ēd ebreju svētkos Tu Bishwat.
Islāma svētkos Ramadānā tradicionāli dzer ceratoniju sula. Daudzi cilvēki sajauc ceratoniju ar neapstrādātu kakao, lai iegūtu labāku garšu. Ceratoniju pupiņu gabaliņus vai pulveri izmanto kā šokolādes aizstājēju, ko izmanto kūkām un šokolādēm. Ceratoniju pupiņu pulveris ir lielisks kakao pulvera aizstājējs.
Mēs piedāvājam jums recepti apbrīnojamiem ceratoniju cepumiem un čia sēklām.
Nepieciešamie produkti: 1/3 tējk ceratoniju pupiņu milti, 3 ēdamk. kuru sēklas, 1 tējk. valrieksti, 1 tējk. tumšās rozīnes, 4 dateles, šķipsniņa sāls. Visus produktus ielej blenderī un kārtīgi sakuļ, līdz iegūst maisījumu, kas izskatās kā mīkla.
Gatavo mīklu izrullē un sagriež ar sīkfailu palīdzību. Pēc tam ievietojiet tos saldētavā, lai labi nostiprinātu.
Ja pirms gulētiešanas esat piena cienītājs, varat pievienot 1 ēdamkarote. raga pulveris, nedaudz medus un vaniļas. Tādā veidā jūs saņemsiet ļoti smaržīgu un nomierinošu dzērienu.
Rožkova priekšrocības
Pat senajā Ēģiptē viņi sajauca auzu pārslas ar ceratoniju pākstīm, medu un vasku. Iegūtais maisījums tika izmantots caurejas gadījumā. 1. gadsimtā. Dionīss to piemin karob palīdz gremošanas traucējumu gadījumā un mazina sāpes vēderā. Tas var izklausīties pretrunīgi, bet tas darbojas gan caurejas, gan aizcietējumu gadījumā.
Darbības veids ir atkarīgs no zāļu sagatavošanas metodes - augļu gaļīgās daļas novārījums tiek izmantots, lai novērstu kairinājumu zarnās, un miza ir spēcīga savelkoša viela, un to lieto caurejas ārstēšanai.
Rožkovs tiek izmantots kā uztura bagātinātājs akūtu slimību, enterokolīta, dispepsijas, lipekļa nepanesības gadījumā. Ceratoniju augļi ir bagāti ar inozitolu, kas pozitīvi ietekmē sievietes ar policistiskām olnīcām un cilvēkus ar insulīna rezistenci.
Sēklas pupās esošās šķiedrvielas ne tikai veicina gremošanu, bet arī ievērojami stiprina gremošanas sistēmu un novērš nopietnāku problēmu rašanos.
Kā jau minēts, ceratoniju izmanto kā alternatīvu šokolādei. Carob nesatur kofeīnu, feniletilamīnu un teobromīnu - sastāvdaļas, kas atrodamas katrā veikalu tīkla šokolādē un kas dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģiskas reakcijas un migrēnu. Rožkovs nesatur skābeņskābi, kas traucē kalcija un cinka uzsūkšanos.
Carob dabiski ir ar zemu tauku saturu, kas padara to ļoti piemērotu lietošanai uzturā.
Tas nesatur lipekli, un to var viegli lietot cilvēki ar šādu nepanesamību. Tā kā tas nesatur kofeīnu, to var lietot mazi bērni un cilvēki, kuri viena vai otra iemesla dēļ nevar lietot produktus ar kofeīnu.
Tiek uzskatīts, ka ceratonijām piemīt izcilas pretvēža īpašības. Tas satur vērtīgus polifenolus, kas nosaka ceratoniju pupiņu antioksidantu aktivitāti.
Ceratoniju pupiņu milti to var izmantot pat svara zaudēšanai. Izrādās, ka ceratoniju šķiedra ir īpašāka, jo tā nomāc grelīna sekrēciju - hormonu, kas paziņo ķermenim, ka ir izsalcis un jāēd. Pateicoties šīm šķiedrām, ceratoniju pupiņas samazina badu organismā un ir ļoti efektīvas diētu ievērošanā.
Harms no Rožkova
Kopumā ceratoniju pupa un tās produkti ir droši. Tomēr ļoti retos gadījumos pēc ceratoniju patēriņa ir iespējams novērot alerģiskas izpausmes.
Skatiet mūsu ieteikumus par kārklu desertiem.
