2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sapodilla / Manilkara Sapota /, pazīstams arī kā koku kartupelis, ir skaists mūžzaļais koks, kuram ir gluds vertikāls stumbrs un bieza miza. Sapodilla pieder Sapotovu ģimenei. Tas ir ļoti lēni augošs augs, kas atklātās vietās sasniedz aptuveni 18 metru augstumu, bet meži - iespaidīgus 30 metrus.
Sapodilla cēlies no Meksikas dienvidu daļām, Jukatanas pussalas un Gvatemalas ziemeļaustrumiem. To audzē visā Centrālamerikā, Floridā, Indijā, Šrilankā. Viens no galvenajiem sapodillas izplatīšanās iemesliem ir tā izturība. Iztur aukstumu un sausumu.
Augļi sapodilla ir gaļīgas un sarūsējušas brūnas krāsas. To izmērs ir no 3 līdz 8 cm, augļa iekšpusē ir 8 sēklas, kuru krāsa ir melna. Augļa svars ir aptuveni 150 g.
Sapodillas sastāvs
Augļi sapodilla ir bagāti ar polifenola savienojumiem, tanīnu, šķiedrvielām / 5,6 g 100 g /, lielā daudzumā antioksidantu - C vitamīnu un A vitamīnu. 100 g sapodillas satur 25% no ieteicamās C vitamīna devas.
Sapodilla ir bagāta ar varu, kāliju, dzelzi, niacīnu, pantotēnskābi un folskābi. Augļi sastāv no viegli sagremojamas celulozes un vienkāršiem cukuriem, piemēram, fruktozes un saharozes.
Sapodillas atlase un uzglabāšana
Sapodilla nav ļoti izplatīts auglis Bulgārijā. Diemžēl veikalos gardie augļi joprojām nav nopērkami, taču daži specializētie veikali piedāvā augļu sēklas. Pasūtījums tiek veikts ar iepriekšēju pieprasījumu, un piegāde tiek veikta 1-2 mēnešu laikā.
Sapodillas lietošana
Koks sapodilla galvenokārt izmanto košļājamās gumijas ražošanai, ko ražo no koksnes sveķiem, kas pazīstami kā cigoriņi.
Jau 1871. gadā Dienvidamerikā un Centrālamerikā košļājamā gumija tika patentēta, pievienojot cukuru un dažādas garšvielas, lai uzlabotu no koka iegūto sveķu garšu.
Cigoriņi ir dabīgs kaučuks, kas tiek savākts no koka. Ir informācija par tā lietošanu kopš Maya. Savākts no jūlija līdz februārim, lietus sezonā. Sapodillas miza sadalās, un no tās plūst sula.
To rūpīgi savāc, filtrē un silda. Šķidrums pārvēršas par sveķiem, kas ir piemērots gumijas kubiņu veidošanai. No koka sapodilla Gadā var iegūt 3-4 kg produkta.
Interesants fakts ir tāds, ka šāda sadalīšana nekaitē augam, bet nākamā sveķu savākšana var notikt tikai pēc 3 gadiem.
Galvenā cigoriņu piegādātāja ir Meksika, kas eksportē vairāk nekā 2000 tonnas gadā uz pasaules tirgiem un Amerikas Savienotajām Valstīm. Sakarā ar cigoriņu kā izejvielas izsīkumu, šodien košļājamo gumiju ražo galvenokārt, sajaucot gumiju, eļļas un citus sveķus.
Bez cigoriņiem koks dod arī ļoti garšīgus augļus. Viņiem ir caurspīdīga želejai līdzīga mīkstums, taču zaļie augļi nav vēlami, jo tie satur smaganas un pielīp pie smaganām.
No otras puses, nogatavojušies augļi ir ļoti saldi un garšīgi, tie nesatur gumiju. Pēc izskata tie atgādina ābolu.
Augļus ēd svaigus, bet sēklas pirms lietošanas jānoņem, jo tie satur ciānūdeņražskābi.
Sapodillas priekšrocības
Augļos ir daudz šķiedrvielu sapodilla padara tos par labu caurejas līdzekli. Šķiedra palīdz mazināt aizcietējumus un aizsargā resnās zarnas oderi no nopietnām slimībām, piemēram, vēža.
Lielais antioksidantu vitamīnu daudzums sapodillā padara to par vērtīgu augli veselībai. A vitamīns auglim ir būtisks redzei.
Sapodillā esošie minerāli un vitamīni ir svarīgi optimālai veselībai, jo tie ir iesaistīti dažādos vielmaiņas procesos organismā.
Papildus ēdamajiem koka augļiem tiek izmantota miza un sēklas. No mizas ekstrahēto sulu lieto drudža un caurejas gadījumā, un eļļu iegūst no sēklu iekšpuses, kas palīdz matu izkrišanas un ādas kairinājuma gadījumā.
