2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Salaks ierindojas to augļu divdesmitniekā, kas lielākajai daļai pasaules cilvēku ir salīdzinoši nezināmi, bet, no otras puses, ir ļoti noderīgi un garšīgi. Tas ir eksotisks auglis, kuru noteikti ir vērts izmēģināt.
Salaks / Salacca zalacca /, pazīstams arī kā čūskas auglis, ir palmu suga, kuras dzimtene ir Malaizija un Indonēzija. Šī palma pieder pie Arecaceae ģimenes un ir tuvu datuma palmām.
Salaku sauc arī par čūsku augļiem, jo tam ir sarkanbrūna raupja un zvīņaina āda, kas stipri atgādina čūskas ādu. Izņemot Malaiziju un Indonēziju, augļi ir ļoti slaveni Singapūrā, Taizemē un Filipīnās.
Indonēzijā audzē vismaz 30 siļķu šķirnes. Siļķu augļi aug kopās un atgādina lielu ķiploku galvu ar brūnu ādu, kas viegli nomizojas un atklāj trīs krustnagliņas - 2 mazas un vienu lielu ar ārkārtīgi cietu kauliņu. Katra augļa svars ir aptuveni 90 g. Jauniem augļiem nevajadzētu pieskarties ar rokām, jo tiem ir asi ērkšķi, kas ir viegli ievainojami.
Tāpat kā daudzi citi augļi, arī salak ir viegli ievainojams, un tam nav lielas izturības. Novāktos augļus ilgstoši nevar uzglabāt svaigā stāvoklī, kas nosaka tā neesamību daudzos pasaules tirgos, tāpat kā Bulgārijā.
Siļķu selekcija un uzglabāšana
Šis eksotiskais auglis vēl nav atrodams mūsu valstī. Ja jūs joprojām saskaras ar to, izvēlieties augļus, kuriem ir bagātīga un vienmērīga krāsa. Pārāk mīkstus augļus ar nepatīkamu pūšanas smaku nevajadzētu pirkt, jo tie ir sabojājušies.
Salaka sastāvs
Auglis salak satur C vitamīnu, olbaltumvielas, ogļhidrātus, beta-karotīnu, tiamīnu, kalciju, fosforu, dzelzi un pārtikas šķiedrvielas. Tas satur saponīnus un fenola savienojumus.
Salaks gatavošanā
Iekšpusē salak ir maigi dzeltena krāsa un saldskāba ananāsu garša, bet ar atšķirību, ka tā ir kraukšķīgāka. Pēc konsistences tas atgādina ābolu. Tās gaļā ir trīs kauli, no kuriem izvairās. Siļķu sarkanbrūnā zvīņainā garoza ir ļoti viegli noņemama. Augļiem ir ļoti atsvaidzinoša garša.
Augļus ēd svaigus vai no tiem izmanto kūkas. Salaku var izmantot arī nemizotu, lai dekorētu kūku, kas piešķirs eksotisku un interesantu izskatu.
Indonēzijā augļi atrodas kārbās, sulu un sukādes veidā. Negatavi augļi tiek marinēti un iekļauti dažos vietējos salātos. Bali ir vairākas ģimenes vīna darītavas, kas ražo vīnu no salaka. No aptuveni 9 kg salaka iegūst vīna pudeli, kuru tirgū pārdod par aptuveni 10 dolāriem.
Siļķu priekšrocības
Salaks tiek uzskatīts par vienu no bagātākajiem kālija un pektīna augļiem, kas padara to ārkārtīgi noderīgu smadzenēm. Tāpēc siļķi daudzi cilvēki sauc par atmiņas augli. Turklāt salami ir ļoti noderīgi acu veselībai.
Beta-karotīns, kas satur salak, ir vērtīgs antioksidants, kas labvēlīgi ietekmē acis. Tiek uzskatīts, ka tajā ir vairāk beta-karotīna nekā burkānos. Augļu sastāvdaļas padara to noderīgu caurejas, aizcietējumu un gremošanas traucējumu gadījumā. Augļiem piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības.
Salaks to var lietot arī ievērojot diētu, jo tajā ir daudz fitoelementu un šķiedrvielu, kas palīdz zaudēt svaru. Turklāt salami ir lielisks palīgs veselīgu nagu un ādas uzturēšanā.
Kaitējums no salaka
Cilvēkiem, kuri cieš no čūlām un zarnu iekaisumiem, nevajadzētu pārspīlēt ar patēriņu salakjo augsts tanīnu saturs augļos var izraisīt nevēlamas komplikācijas.
