2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gandrīz 90% no salātikas tiek izplatīti komerciālajos tīklos, ir piesārņots ar baktērijām. Un vairāk nekā puse no tiem - 61%, ar Escherichia coli. To apgalvo aktīvo lietotāju Bogomils Nikolovs.
Šos secinājumus aktīvie patērētāji izdarīja pēc 18 tirgū laistu lapu dārzeņu veidu izpētes. Viņu rezultāti liecina, ka 16 no pētītajiem salātiem vai 89% ir koliformas, un 61% - un E. coli.
Saskaņā ar Prof. Todora Kantardžijeva, Nacionālā infekcijas un parazitāro slimību centra direktora teikto, šī baktēriju piesārņojuma augstā biežums ir fekālo piesārņojuma pazīme. Visbiežākais šāda veida piesārņojuma cēlonis ir ūdens, ko izmanto dārzeņu laistīšanai. Lai arī Escherichia coli mikrobs ir plaši izplatīts dabā, tas, nonākot mūsu ķermenī, ir bīstams mūsu veselībai. Papildus parazītiem salāti var pārnēsāt infekcijas un parazitāras slimības suņu lenteni.
Salātu pārnestās infekcijas ir neovīrusu formas, un pavasarī un vasarā visbīstamākās ir zarnu infekcijas, kas var izraisīt dizentēriju. Tāpēc eksperti iesaka salātus mazgāt pa lapām un pēc tam kārtīgi sakratīt, lai no lapām nomestu pēdējo ūdens pilienu. Restorānu šefpavāriem ieteicams mērcēt lapu dārzeņus ūdens un kālija permenganāta šķīdumā, ja pastāv epidēmijas draudi.
Profesors Kantardžijevs to piebilst salāti un svaigus sīpolus nedrīkst turēt gaļas un piena produktu tuvumā, jo pastāv dažādu piesārņotāju un salmonellu pārnešanas risks.
Pēdējo gadu laikā bioloģiskā augu audzēšana ir kļuvusi arvien plašāka. Tas ir ārkārtīgi riskanti patērētājiem, jo daudzi lauksaimnieki savus produktus apaugļo ar organiskiem atkritumiem vai kompostu. Un tas apgrūtina minerālu elementu daudzuma kontroli un var izraisīt nitrātu un nitrītu uzkrāšanos dārzeņos.
Eiropā ir īpašs regulējums, kas regulē nitrātu saturu. Pēc viņa teiktā, 1 kg salātu maksimālais pieļaujamais daudzums ir 4 g, audzējot siltumnīcās, un 3 g uz kg, ja audzē uz lauka.
Veiktie testi zaļie salāti no aktīviem lietotājiem, liecina, ka tajos esošie nitrāti nedaudz pārsniedz pieļaujamās vērtības un nerada nopietnu risku cilvēku veselībai. Tomēr viņi ir sazinājušies ar BFSA un gaida pārbaužu rezultātus.
Ieteicams:
Vairāk Nekā 80 Procentiem No Mums Ir Viena Vai Vairāku Pārtikas Produktu Nepanesamība
Iedzimta vai iegūta atsevišķu pārtikas produktu nepanesamība ir galvenais vielmaiņas traucējumu cēlonis organismā, kas izraisa lieko svaru un daudzas hroniskas slimības. Pārtikas nepanesamību bieži sajauc ar pārtikas alerģijām. Pārtikas nepanesība cilvēku veselībai nodara daudz lielāku kaitējumu nekā izplatīta pārtikas alerģija.
BFSA Konfiscēja Vairāk Nekā 450 Litrus Svaiga Piena
Pēc pārbaudēm Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra konfiscēja vairāk nekā 450 litrus piena, kam nebija dokumentu, kas apliecinātu tā izcelsmi. Piens tika novirzīts iznīcināšanai. Kopā ar viņu tika izņemti vēl 228 kilogrami piena produktu - siers, dzeltenais siers un biezpiens, kuriem arī trūka informācijas par izcelsmi, kas aizliedz to izplatīšanu komerciālajā tīklā.
Trīs Uzņēmumi Sviestā Sadedzināja Vairāk Nekā 100 000 BGN
Konkurences aizsardzības komisija sodīja trīs uzņēmumus par sviesta ražošanu, kurā atrasti bez piena tauki, ziņo valsts regulators. Nepareizie uzņēmumi ir Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD un Profi Milk EOOD, kuriem piemērots naudas sods attiecīgi 127 240 BGN, 189 700 BGN un 113 400 BGN.
Kāpēc Vārīti Dārzeņi Ir Vairāk Noderīgi Nekā Neapstrādāti
Neapstrādāti dārzeņi ne vienmēr ir noderīgāki par tiem, kas ir pārstrādāti kulinārijā. Piemēram, vārīti burkāni var absorbēt piecas reizes vairāk karotinoīdu nekā neapstrādāti burkāni. Augļi un dārzeņi ir lieliski kālija, beta-karotīna un C vitamīna, kā arī citu vitamīnu avoti.
Gandrīz Pusei Bulgāru Sieviešu Ir Liekais Svars
Ar aptaukošanos saistīto slimību pasaules mēroga aptauja liecina, ka pusei sieviešu Bulgārijā ir liekais svars, un procentuālais daudzums visā pasaulē ir pieaudzis. Aptaukošanās tendence kļūst arvien izplatītāka gan mūsu valstī, gan visā pasaulē.
