2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ar cieņu jeb Amaranthus ir augu suga, kas pieder kosmopolītiskajai Amaranthus ģintij. Styra ir amaranta tuvs radinieks, tāpēc daži to sauc par amarantu. Šī nosaukuma izcelsme ir no senās Grieķijas, kur tas nozīmē nezūdošo, nezūdošo ziedu.
Saskaņā ar dažiem apgalvojumiem sirsnība palīdz pret mīlestības mokām. Saskaņā ar latīņu un grieķu mitoloģiju sausserdis ir zāles pret fiziskām brūcēm, garīgām sāpēm, sāpēm un visu veidu cilvēku ciešanām.
Stāsts par sirsnību
Izņemot kā skaistu ziedu, sirsnīgi gadsimtiem ilgi indiāņi ir kultivējuši kā otro svarīgāko (pēc kukurūzas) graudaugu. Viņam par godu tika rīkotas ikgadējas svinības, kurās viņš tika pielūgts kā dievība. Tomēr spāņu iekarotāji to pasludināja par velna pēcnācējiem un aizliedza to izmantot. Ar pakāpenisku Eiropas kultūru ienākšanu Dienvidamerikā tā tika aizmirsta kā kultūra.
Tikai šodien, pēc četriem simtiem gadu aizmirstības, ir no jauna atklātas tās vērtīgās uzturvērtības īpašības, un tā ir ieņēmusi pienācīgu vietu kultūraugu vidū. Amerikas Savienotajās Valstīs un citās valstīs tiek finansētas īpašas programmas tā izpētei un ieviešanai pārtikas rūpniecībā. Laika gaitā vīraks izplatījās Eiropā un Ziemeļamerikā. Mūsdienās to plaši audzē Meksikā, Peru, ASV, Nepālā, Indijā.
Storu veidi
Bulgārijā dažas sugas sirsnīgi ir plaši izplatīti, un šos augus galvenokārt uzskata par nezālēm. Viena no izplatītākajām sugām mūsu valstī ir slota un parastā slota.
Panika / Amaranthus paniculatus / ir viengadīgs zālaugu augs. Tā kāts ir dzeltens līdz sarkanīgs, sazarots un līdz 1 m garš. Lapas ir secīgas, rombveida, ovālas vai iegarenas, elipsveida, pie pamatnes ir ķīļveida, augšpusē vērstas, ar gariem kātiem. Ziedi tiek savākti augšējo lapu padusēs un kāta augšdaļā purpursarkanās sazarotās ziedkopās.
Šīs sugas augļi ir kastīte, šķērsām šķeļama, ar daudzām sarkanbrūnām sēklām. Panika zied jūlijā un augustā. Tas tiek izplatīts Indijā, Irānā, Vidusjūrā, Eiropā, Skandināvijas pussalas dienvidu daļā, Āfrikā, Austrālijā un citās. Bulgārijā sausserdis tiek audzēts kā dekoratīvs augs, bet tas ir sastopams arī kā savvaļas suga.
Parasts sirsnīgs / Amaranthus retroflexus / ir viengadīgs zālaugu augs. Stublājs ir līdz 1 m augsts, stāvs, rievains, zaļš vai sarkanīgs, šķiedrains. Lapas ir secīgas. Augļu kaste plaisas šķērseniski, un tai ir muguriņas. Sēklas ir melnas, spīdīgas. Parastā stores izcelsme ir Ziemeļamerikā. Gadu gaitā tas ir pakāpeniski izplatījies Eiropā, Krievijā (Kaukāzā), Dienvidrietumu un Vidusāzijā, Japānā un Ķīnā. Mūsu valstī to var redzēt visā valstī kā ruderālu vai nezāļu kultūru.
Vēl viena interesanta Grieķijā plaši izplatīta suga ir Amaranthus blitum vai violets sirsnīgs, kas ir ēdams viengadīgs augs, 80-150 cm augsts. To audzē mūsu dienvidu kaimiņos, kā arī daudzviet visā pasaulē, galvenokārt kā lapu dārzeņu.
Sirsnīgas kompozīcijas
Zaļās daļas saturā sirsnīgi Ir atrasts holīns, betains un vitamīns C. Dažās sugās ir arī mikroelementi, piemēram, kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors, selēns un dzelzs, neliels daudzums A vitamīna un olbaltumvielu.
Graudaugu šķirnes sēklām ir augsta uzturvērtība un tās ir pat pārākas par īstām labībām, kurās ir augsts kopproteīna un lizīna saturs. Tie satur arī 6 - 10% taukskābes, no kurām 3/4 ir nepiesātinātas, pektīnu, šķiedrvielas, dzelzi un kalciju, kā arī citus mikroelementus. Tie nesatur lipekli, kas padara tos par piemērotu ēdienu cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību. Sēklu miltiem ir plašs pielietojums, un tos veiksmīgi izmanto miltu bez lipekļa maisījumos.
Pieaug vāveres
Tapa viegli izplatās laukaugos un dārzeņu dārzos un noslāpē kultūraugus. Ļoti bieži aug suņu vīnogu un tatula sabiedrībā. Bagātīga apūdeņošana, auglīga augsne un saules gaisma ir ideāli apstākļi augam, un tas var viegli sasniegt vairāk nekā 1 m augstumu. Jūnijā-jūlijā parādās ziedkopas, kas nepārtraukti aug un līdz rudenim jau velkas pa zemi.
Ja mēs audzējam kādu no zemajām šķirnēm, tiklīdz tas kļūst auksts, jums tas jāievieto telpā, kur tā turpinās augt un ziedēt. Atšķirība starp bulgāru storu un tā kultivētajiem brāļiem Amaranthus blitum var. Silvestre un Amaranthus viridis, kas audzēti Grieķijā un kurus sauc par infūzijām, ir tie, kas dod maigu un lielu zaļo vai sarkano lapu masu un ļauj atkārtoti lasīt, jo tie veido vēlīnās sēklas.
Storu savākšana un uzglabāšana
Mūsu valstī galvenokārt tiek novākti kāti sirsnīgi. Augu virszemes lapu daļa ziedēšanas laikā tiek nogriezta 30-35 cm garumā no augšas uz leju. Dažādu veidu augu novākšana, žāvēšana, iepakošana un uzglabāšana tiek veikta atsevišķi.
Žāvēšana notiek ēnā vai vēdināmās telpās, materiāls ir izkārtots uz rāmjiem vai paklājiem, vai krāsnī līdz 45 grādu temperatūrai. No apmēram 5 kg svaigu kātu iegūst 1 kg sausu. Zālēm jābūt saglabājušām dabisko izskatu arī pēc žāvēšanas. Sagatavotās zāles uzglabā sausās un vēdinātās telpās bez tiešas piekļuves saules gaismai.
Ieguvumi no patiesas
Agrāk kviešu zāli un parasto tauriņu audzēja kā dārzeņu kultūru. Tagad tos izmanto mūsu tautas medicīnā pret hemoroīdiem, parasti ārēji - uzlikšanai. Citus timiāna veidus lieto, lai apturētu smagas menstruācijas, piemēram, skalotājus kakla sāpju remdēšanai un kā mutes skalošanas līdzekļus gangrēnas ārstēšanai. Storu novārījums ne tikai aptur spēcīgu menstruālo asiņošanu, bet arī pārmērīgu izdalīšanos no maksts, caureju un dizentēriju. Zāles savelkošā spēja ir noderīga, lai samazinātu asins zudumu un ārstētu caureju.
No astes sēklām sirsnīgi Tiek iegūta eļļa ar unikālu bioķīmisko sastāvu, ko plaši izmanto medicīnā un kosmētikā. Tam ir patīkama smarža un riekstu garša. Tās vērtīgākā sastāvdaļa ir skvalēns, kas atrodas arī cilvēka ādā un palīdz piesātināt ķermeni ar skābekli. Tāpēc eļļu izmanto imunitātes paaugstināšanai un daudzu slimību ārstēšanā.
Tautas medicīna ar sirsnīgu
Putupolistirolam ir antibakteriāla iedarbība. Mūsu tautas medicīna iesaka vannas ar šķipsnu pret sēnīti uz kājām. Lai neatgriezeniski atbrīvotos no nepatīkamās sajūtas, izmantojiet šādu vieglu recepti: Sauja storu ielej ar 2 litriem ūdens. Novārījumu vāra 5 minūtes zemā siltumā un filtrē. Veikt kāju vannas ar to 10 minūtes no rīta un vakarā.
Stilīgs ēdiena gatavošanā
Lielākā daļa sugu sirsnīgi, kas veido lielu lapu masu, ir ēdami. Parasto amarantu (Amaranthus retroflexus), kas ir ļoti izplatīts Bulgārijā, var izmantot arī ēdiena gatavošanai, līdz tajā izveidojušās sēklas. Izmanto kā piedevu zupās, dārzeņu pildījumos, gaļas rotājumos.
Jaunās salvijas lapas ir veiksmīgi apvienotas ar visu veidu dārzeņiem no dārza. Steiermark ir piemērots garšīgiem un diētiskiem sautējumiem, svaigiem salātiem, pīrāgiem un vieglām zupām. Nesen šo kultūru ļoti vērtē veselīgas ēšanas piekritēji.
Nātru sēklas tiek izmantotas kā rotājums, un tās var viegli aizstāt rīsus. Vārīti ūdenī, tie izskatās kā mazi ikri. No tiem gatavo arī popkornu. Milti piedalās makaronu, cepumu, kūku, pankūku un mazu kūku sastāvā un daudz ko citu.
Diētiskie salāti ar cieti
Nepieciešamie produkti: ciete - 300 g lapas, sīpols - 1 galva, tomāti - 2 gabali, gurķi - 1 gab., ķiploki - 1 kātiņš, kukurūza - 1/2 kannas, baziliks, pētersīļi, dilles, citronu sula - 2 ēdamkarotes, olīveļļa 2 ēdamk., melnie pipari, sāls
Sagatavošanas metode: Nomazgājiet ķiršus, tomātus, sīpolus, ķiplokus un gurķus un sagrieziet tos. Dziļā traukā sajauciet sasmalcinātus produktus, pievienojot kukurūzu, baziliku, pētersīļus un dilles. Sezona ar olīveļļu, citronu sulu, pipariem un sāli. Labi samaisa un pasniedz.
