2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vai esat kādreiz domājis, ko patiesībā nozīmē termins kulinārijas tradīcija? Vai šim jēdzienam ir precīza definīcija? Katrā valstī ir kulinārijas tradīcijas un receptes gan pirms gadsimtiem, gan mūsdienās.
Slovākija ir maza tauta, taču tās vēsture ir nemierīga, un ir daudz atkarības periodu no citām tautām, kas ir ietekmējuši visu, kas ar to saistīts, ieskaitot kulinārijas tradīcijas. Teritorija, kurā tagad atrodas valsts, ir bijusi daudzu vēsturisku notikumu un procesu norises vieta - caur to šķērsojusi robežu starp Romas impēriju un tā dēvēto barbaru apmetnēm.
Tika izveidotas dažas no pirmajām valsts struktūrām - Samo štats, Nitras Firstiste un vēlāk Lielā Morāvija.
Būtiska loma turpmākajā liktenī bija Ungārijas iekarojumam - vairāk nekā 900 gadus Slovākija bija daļa no Ungārijas, kad tā tajā laikā bija karaļvalsts.
Visi šie notikumi ir atstājuši nospiedumu uz to, ko cilvēki Slovākijā gatavo un ēd. Lielāko valsts daļu aizņem augstas un zemas tetras, kā arī daudzi kalni. No turienes nāk tradicionālie lauku aitu sieri / skatiet galeriju /.
Slavenākie sieri ir Parenitsa, Oshchiepok un Brundza. Brindza siers ir svarīga viena no nacionālajiem ēdieniem - branza klimpām. Šis ēdiens ir mīklas gabaliņi no neapstrādātiem kartupeļiem un miltiem, kas tiek vārīti sālsūdenī un pārklāti ar biezu mīksta siera kārtu un lielu daudzumu cepta bekona.
Vārītu mīklu lielākajā daļā Austrumeiropas valstu izmanto gan kā galveno, gan kā papildu sastāvdaļu. Slovākijā papildus pelmeņu pagatavošanai viņi ražo arī rezance, kas ir ļoti līdzīgs nūdelēm, kuras bieži tiek pasniegtas ar lielu daudzumu maltas magoņu sēklas un cukura.
Pelmeņi ir ļoti populāri arī valstī - neatkarīgi no tā, vai tie ir pildīti ar plūmēm, vai arī ar kādu gulašu, kas, lai arī ir Ungārijas izcelsmes, bieži tiek gatavots Slovākijā. Lielākā daļa valsts pilsētas virtuves ir Ungārijas un Austrijas izcelsmes.
Papildus gulāšam un pankūkām, kas aizgūti no ungāru virtuves, Slovākijā ir iecienīti arī Austrijas šniceles un strūdeles. Viens no populārajiem desertiem tur ir tradelnik - tas ir dobs mīklas cilindrs ar citrona un muskatrieksta aromātu, kas tiek cepts aptīts ap apaļām formām.
Slavenākā vieta, kur tiek gatavots šis deserts, ir Skalca pilsēta, kas atrodas Slovākijas rietumos.
Pilsētai raksturīga iezīme Slovāku virtuve ir ar saldūdens zivīm gatavotu ēdienu pārpilnība, kas visbiežāk ir karpas, bet tiek izmantotas arī foreles, līdakas un baltās zivis.
Vietējo iedzīvotāju ēdienkartē neatņemama sastāvdaļa ir arī zupas, īpaši ķiploku, salātu vai sēņu zupa ar skābo krējumu. Vispopulārākā zupa tomēr ir kāposti ar skābētiem kāpostiem un dažādām desām un dažreiz ar veseliem, nemizotiem āboliem.
Alus ir nacionāls dzēriens Slovākijā, un tas nav zemāks par čehu dzērienu.
Tomēr Slovākijas dienvidos vīnogas tiek audzētas kopš romiešu laikiem, un valstī tiek baudīti labi un interesanti baltie vīni, kurus galvenokārt gatavo no Austrijas Gruner Veltliner un Itālijas Riesling.
Slovākijas sarežģītās vēsturiskās attiecības ar kaimiņvalstīm ir radījušas unikālu kulinārijas sajaukumu ar dabas apstākļiem, vietējo dzīvi un nacionālismu, kas visiem ārvalstu ēdieniem piešķir slovāku garšu.
Ieteicams:
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Šardonē
Chardonnay ir izsmalcināts vīns, kam raksturīgs augsts skābums un ļoti smalks aromāts un garša. Tas labi sader ar svaigiem dārzeņiem, kas ir ļoti maigi - piemēram, sparģeļiem un artišokiem. Chardonnay veiksmīgi apvieno arī ar dažāda veida taukainām zivīm, grilētām vai ceptām folijā.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Rožu Pasniegt
Pēc krāsas rozete ir tuvāk sarkanajam, bet pēc garšas - baltvīnam. Francijā to sauc par rožu, Amerikā - par blanšu, bet Spānijā par rozado. Lai kā viņi to dēvētu, visi tam piekrīt rožu vīns ir ideāli piemērots romantiskām vakariņām, kā arī draudzīgām sanāksmēm un svinīgiem pasākumiem.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniedz Pinot Gris
Vīns Pinot Gris ir raksturīgs spēcīgs augļu aromāts, nedaudz medus un ļoti bagāta garša. Pinot Gris ir viens no tā sauktajiem cēlajiem vīniem, kas tiek uzskatīts par vienu no aristokrātiskākajiem dzērieniem. Pinot Gris tiek pasniegts atdzesēts līdz 8-10 grādu temperatūrai.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Pinot Noir
Pārtikas un vīna apvienošanas pamatprincips ir uzsvērt produktu garšu, kā arī vīna garšu un aromātu. Vīnam nevajadzētu dominēt pārtikā aromāta un garšas ziņā, un otrādi - ēdienam nevajadzētu nomākt vīna garšu un aromātu. Pinot Noir ir raksturīga bagātīga garša un aromāts, tam ir ļoti gaišs augļu nokrāsa un tas ir pazīstams kā viens no klasiskajiem aristokrātiskajiem vīniem.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Sauvignon Blanc
Runājot par to, kuru ēdienu apvienot ar kādu vīnu, jums jāzina pamatnoteikumi. Viens no tiem ir tāds, ka vīna aromātu nevajadzētu nomākt ar pārmērīgu ēdienu aromātu. Pasniedzot izsmalcinātu un smaržīgu vīnu, piemēram, Sauvignon Blanc, ir svarīgi to apvienot ar tādiem ēdieniem un ēdieniem, kas nemazinās tā īpašības, bet gluži pretēji - uzsvērs un papildinās tā garšu un aromātu.
