2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ticiet vai nē, bet pasaulē ir daudz valstu, kur cilvēki bauda zirga gaļas burgerus.
Tā kā zirgiem ir bijusi liela loma civilizētās sabiedrības vēsturē gan kā zirglietas, gan kā mājdzīvnieki, daudzās kultūrās pat doma ēst zirga gaļu ir tabu. Piemēram, amerikāņi nepieņemtu ideju ēst zirgu.
Bet Dienvidamerikā, Ķīnā, Japānā un vairākās Eiropas valstīs, tostarp Francijā, Itālijā un Šveicē, tas uz galda ir tikpat izplatīts kā cita gaļa. Astoņas pasaules apdzīvotākās valstis katru gadu apēd gandrīz 5 miljonus zirgu.
Francijā apetīte pēc zirga gaļas pastāv jau vairākus gadsimtus. Napoleona ķirurgs barons Žans Dominiks Lerijs iesniedza priekšlikumu, kad karaspēks badā gatavoja un ēda gaļu no zirgiem, kuri gāja bojā kaujā. Tā jātnieki paņēma zirga gaļu, cepa to uz uguns, ielika garšvielas un sāka ēst zirga fileju.
Zirga gaļa patiesībā ir diezgan veselīga, ja vien jūs varat abstrahēties no dzīvnieka tēla, kurš uz jums skatās ar nožēlojamām acīm. Gaļa ir liesa, smalka, nedaudz salda, bagāta ar olbaltumvielām.
Zirgi ir pat imūni pret trakās govs slimību. Monreāla ir īpašs zirgu mīļotājs un miesnieki, kas specializējas šajā jomā, pēdējos gados ir bijuši īpaši aizņemti, pateicoties trakās govju slimības izplatībai.
Liela daļa no 65 000 zirgiem, kas katru gadu nokauti Amerikas Savienotajās Valstīs, tiek nogādāti Japānā, Eiropā un Kvebekā, kur gaļa tiek patērēta. Kvebekā un Eiropas valstīs to var pārdot tikai specializēti zirgu gaļas veikali, un to pārdod maltas gaļas, desu, steiku formā.
Individuāls lēmums lietot zirga gaļu bieži ir balstīts uz reliģiskiem apsvērumiem. Daudzas musulmaņu kultūras stingri neaizliedz lietot zirga gaļu, taču to neiesaka. Viens no šīs gaļas patēriņa atturēšanas skaidrojumiem ir tas, ka musulmaņu valstu armijās zirgi tiek regulāri izmantoti.
Tomēr, tā kā to izmantošana militāriem mērķiem mūsdienās ir samazinājusies, daudzi uzskata, ka zirgu ēšanu nevajadzētu aizliegt. Ebreju diētas likumi aizliedz lietot zirga gaļu, jo zirgi nav atgremotāji. Romas katoļu baznīcā zirgu ēšanas aizliegums ir datēts ar 8. gadsimtu un joprojām ir spēkā.
Iespējams, lielākais iemesls, kāpēc daudziem cilvēkiem riebjas ideja ēst zirgu, ir tas, ka gadsimtiem ilgi cilvēce ir uzturējusi ciešu kontaktu ar šiem dzīvniekiem, piemēram, mājdzīvniekiem.
Šī tuvība regulāri tiek demonstrēta filmās un grāmatās. Lielākā daļa cilvēku ASV zirgus uzskata par pavadoņiem, nevis vakariņām. Bet daudzās citās pasaules valstīs tos uzskata par delikatesi.
Ieteicams:
Zirga Gaļas Marinēšana Un Vārīšana
Pēdējos gados zirga gaļas patēriņš ir ievērojami pieaudzis. Tas ir ļoti novērtēts Āzijā un Eiropā, un itāļi ir lielākie zirga gaļas patērētāji starp eiropiešiem. Pat pasaulē pazīstamo itāļu desu "Mortadella" var atrast no zirga gaļas.
Pagaidām Desās Nav Zirga Gaļas
Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūras (BFSA) eksperti paziņoja trešās paraugu partijas rezultātus, kas tika nosūtīti testēšanai par iespējamām zirga DNS pēdām. Neviens no 25 pārbaudītajiem paraugiem nebija pozitīvs. Šī partija ir trešā četrinieku sērijā, kuru Bulgārijas valsts, kuru pārstāv BFSA, apņēmusies nosūtīt testēšanai līdz šī mēneša beigām.
Zirga Gaļa Tika Atrasta Bulgāru Desā Lielbritānijā
Bulgārijas salami piegādātājs Dartfortas pilsētā ir sodīts ar 5000 mārciņām. Naudas soda iemesls ir tāda produkta pārdošana, kura saturu veido gandrīz 50 procenti zirga gaļas, ziņo thisislocallondon.co.uk. Šis ir pirmais gadījums Apvienotajā Karalistē, kopš zirga gaļas skandāls izcēlās pagājušā gada sākumā.
Kā Pagatavot Zirga Gaļu
Gaļa ir galvenais olbaltumvielu produkts, kas mums ir vitāli vajadzīgs. Zirga gaļu pārtikā lieto kopš aizvēsturiskiem laikiem. Nomadu tautas zirgu gaļu gatavoja dažādos veidos. Visbiežāk zirgu gaļa tika žāvēta, lai kalpotu par pārtiku garos pārgājienos.
Kas Ir Kapons Un Kāpēc Tā Gaļa Ir īsta Delikatese?
Lai gan lielākajā daļā valstu ēdienkartē ir reti redzams kapons, tas kādreiz tika uzskatīts par īstu greznību. Kapons ir gailis, kas tiek kastrēts pirms dzimumgatavības sasniegšanas. Iemesls, kāpēc gailis tiek pārvērsts par kaponu, galvenokārt ir saistīts ar gaļas kvalitāti.
