2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Medījumu gaļa ir ārkārtīgi garšīga, ja vien tu prot to pagatavot. To raksturo fakts, ka tas ir sausāks un dzīvnieku muskuļi ir stingrāki un stingrāki. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka viņi dzīvo brīvībā, aktīvi pārvietojas un nav cilvēku nobaroti.
Neatkarīgi no tā, par kādu medījumu gaļu mēs runājam, tai ir obligāti jāpaliek ādā vai spalvās dažas dienas. Šim nolūkam to notīra no visām iekšējām daļām, mazgā un atstāj nostāvēties vēsā vietā, vēlams ledusskapī. Trušiem uzturēšanās laiks ir apmēram 5 dienas, sīpoliem - 9, irbēm - 8 un fazāniem - 6.
Pirms gaļas grauzdēšanas to obligāti vienu dienu jāatstāj marinādē. Tas var būt karsts vai auksts, bet tā pagatavošanai jāievēro viena pamatrecepte: sajauciet 500 g vīna, 250 ml etiķa, 1 burkānu, 1/2 sīpola, 2 lauru lapas, 20 melnos piparu graudus, 2 krustnagliņas un apmēram 2 litrus vīna. ūdens.
Labāk šo maisījumu vāra apmēram 10 minūtes, pēc tam to atstājot pilnībā atdzist. Tikai tad tajā ievieto brieža gaļu. Tam jābūt pilnībā noklātam, kas nozīmē, ka, ja nepieciešams, jums jāsagatavo divkāršs vai trīskāršs marinādes daudzums. Lielākā daļa putnu, tāpat kā trusis, pēc pilnības tiek grauzdēti veseli, un lielāko medījumu sagriež gabalos un pēc tam iemērc.
Pēc tam, kad spēle ir bijusi nakti, tā tiek izņemta no marinādes un iztukšota. Nevajadzētu aizmirst, ka medījumu gaļa ir daudz sausāka nekā mājdzīvniekiem. To vienmēr gatavo ar vairāk tauku, un vislabāk, ja tas ir speķis vai iesaiņots bekonā vai treknā bekonā.
Dzīvniekiem, kurus jūs pildīsiet, jūs varat sagatavot pildījumu. Tas var sastāvēt no rīsiem, kas sajaukti ar medījumu iekšām, dārzeņiem, aromātiskām merūdijām, riekstiem un daudz ko citu.
Mazākus putnus, piemēram, paipalas, var cept, pildīt, piemēram, ar cukini vai baklažāniem vai vienkārši savērt uz iesma. Gaļu vienmēr cep, pārklājot tā, lai tā vairs neizžūtu, un liek iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Ja vēlaties pagatavot medījumu gaļu kastrolis, arī jūs nekļūdīsities. Lielākā daļa mednieku uzskata, ka šādā veidā visgardākā ir mežacūku gaļa. Šajā gadījumā jūs neieslēdzat krāsni iepriekš, bet tikai pēc tam, kad tajā esat ievietojis kastroli ar gaļu.
Palaidiet to aptuveni 220 grādos 30-40 minūtes, pēc tam samaziniet to līdz 180 grādiem. Jo zemāka temperatūra un lēnāk tiek cepts medījums, jo garšīgāka kļūst tā gaļa.
Izmēģiniet mūsu ieteikumus par pildītu paipalu, sautētu paipalu, franču stirnu, grauzdētu paipalu, fazāna ar kartupeļiem, stirnu kastrolis, fazāna ar āboliem, kuiļa iesmiem, pildīta fazāna ar rīsiem, brieža kājas ar krējuma mērci.
Ieteicams:
Piemērots Rotājums Medījumu Gaļai
Mednieku sievas virtuvē ir īstas fakīras, kuras apzinās visas sagatavošanās sarežģītības garšīga brieža gaļa . Viņiem jau no tālienes ir apetīti raisošs visu veidu medījumu gaļas aromāts, jo tiem nav noslēpumu tā garšā, garnējumā un pasniegšanā.
Kā Pareizi Cept Zivis?
Zivis ir ārkārtīgi noderīgs, barojošs un garšīgs ēdiens. Tas ir visu veselīgo uzturu pamats. To var pagatavot dažādos veidos - ceptā, ceptā, tvaicētā veidā vai zivju zupas veidā. Cepšana un cepšana ir vispopulārākie zivju gatavošanas veidi.
Gatavojiet Pareizi Un ēdiet Pareizi, Izmantojot šos Padomus
Ko mēs domājam ar pareizu uzturu? Tas nozīmē ne tikai ievērot ķermeņa dabiskās vajadzības, izvēloties vienu vai otru ēdienu, bet arī patērēt tieši tik daudz pārtikas, cik organismam patiesībā nepieciešams - ne vairāk, ne mazāk. Mazas porcijas uz šķīvja Jums vajadzētu mēģināt nepārēsties.
Svarīgi Fakti Par Medījumu Gaļu
Medījumu gaļa tas var nebūt viens no iecienītākajiem ēdieniem, bet citiem tas ir īsts delikatese. Papildus tam, ka tas ir ļoti garšīgs, tas ir arī noderīgs. Tas ir vairāk olbaltumvielu avots, bet, no otras puses, tam ir zemāks tauku līmenis.
Medījumu Kulinārijas Apstrāde
Pirms nonākšanas pie galda gaļa no spēle iziet vairākus dažādus apstrādes posmus, no kuriem lielākā daļa ir provizoriski. Pirms gaļas ienākšanas no plkst spēle līdz termiskai apstrādei vairākas dienas tiek pakļauts dažāda veida apstrādei.
