2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Jauna pētījuma rezultāti liecina, ka papildus smadzenēm ir saistītas arī mūsu garša un smarža mēles virsma.
Zinātnieki jau sen secināja, ka cilvēki gaumi uztver caur smadzenēm. Patiesībā, norijot vai redzot ēdienu, mūsu mēle un deguns atpazīst tā garšu un sūta signālus mūsu smadzenēm. Šie signāli tiek apstrādāti un tiek iegūta informācija, kas mums parāda, ko mēs ēdam.
Nesen jaunā pētījumā, kas tika veikts Filadelfijā, zinātnieki secināja, ka vispirms ir iespējams apstrādāt garšu un smaržu no mēles.
Ideja par pētījumu radās komandas vadītāja 12 gadus vecajam dēlam, doktoram Mehmetam Ozdeneram, šūnu biologam no Monelas Sajūtu ķīmisko pētījumu centra Filadelfijā.
Mazais zēns savam tēvam, doktoram Ozdeneram, vaicāja, vai čūskas līdz šim nav iestūrējušas mēli, jo vēlas apostīt apkārtējo vidi.
Patiesībā bērnam ir taisnība. Čūskas faktiski lieto mēli, lai atklātu smakas. Caur to viņi uztver savas molekulas un nosūta tās uz t.s. Džeikobsona ērģeles - īpašas ērģeles, kas atrodas viņu aukslējumos. Šis orgāns ir sastopams abiniekos, zīdītājos un dažos rāpuļos. Tas ir papildu perifērais pārī savienots ožas orgāns. Džeikobsona ērģeles ļauj čūskām tie smaržo arī ar mēli ne tikai caur degunu.
Kas attiecas uz cilvēkiem, garša un smarža ir atsevišķas maņu sistēmas, no kurām informācija tiek apvienota un apstrādāta smadzenēs.
Es nesaku, ka, atverot muti, jūs kaut ko sajutīsiet. Mūsu pētījums palīdzētu izskaidrot, kā smakas molekulas veido mūsu garšas uztveri. Tas var palīdzēt radīt aromāta pastiprinātājus, kuru pamatā ir smarža, lai palīdzētu pārvarēt pārmērīgu sāls, cukura un tauku lietošanu, kas saistīta ar tādām slimībām kā aptaukošanās un diabēts,”saka Dr.
Pētījumiem komanda izmantoja cilvēka garšas kārpiņas, kas tika audzētas mākslīgos laboratorijas apstākļos. Tāpat kā dabiskās, tās satur īpašas molekulas, kas atrodas ožu šūnās mūsu nāsīs un atpazīst smakas.
Zinātnieki izmantoja plaši pazīstamo zinātnisko "kalcija atpazīšanas" metodi, kas pārbaudīja, kā kultivētās šūnas reaģēja uz dažādām smaržām. Viņi atklāja, ka, pakļauti smakām, viņi reaģēja kā ožas.
Komanda ir pirmā, kas parāda, cik cilvēcīgi garšas kārpiņas var uztvert smakas. Tas nozīmē, ka ožas un garšas receptori, kas atrodas uz mēles, var sadarboties, uztverot smakas.
Pētījuma secinājumu apstiprina turpmākie Monela centra zinātnieku testi.
"Ožas un garšas receptoru klātbūtne vienā šūnā ļauj mums izpētīt saikni starp smaržu un garšu mutē," sacīja pētījuma autore.
Pētnieki saka, ka viņi ir tikai agrīnā pētījuma stadijā. Viņi plāno pārbaudīt, vai ožas receptori atrodas visās garšas šūnās vai tikai noteiktā to daļā un kāda ir smaku ietekme uz garšu, ko uztver garšas receptori.
Ieteicams:
Ēdienu Gatavošana Lētos Mājsaimniecības Piederumos - Vai Pastāv Kādas Briesmas?
Katra mājsaimniece izvēlēsies iegādāties jaunus ēdienu gatavošanas piederumus, kas ir ērti un vienlaikus lēti. Bet bieži vien lēti ēdieni ir kaitīgi veselībai, jo tajos pagatavotais ēdiens absorbē toksīnus no materiāla, no kura gatavots ēdiens.
Jums Tas Jāzina, Ja Gatavojat ēdienu Ar Alkoholu Vai Flamingo
Ēdienu gatavošanas ar alkoholu mērķis ir saglabāt dzēriena garšu un aromātu pēc tā iztvaikošanas. Ir ļoti svarīgi neizmantot lētu vīnu, bet pievienot labu un aromātisku vīnu. Atcerieties: - pamatēdienā, kas ir pietiekams 6 cilvēkiem, ielieciet 200 ml vīna vai alus;
Vai Es Gribu Zaudēt Svaru, Vai Man Pietrūkst ēdienu?
Ja vēlaties zaudēt svaru, nepalaidiet garām ēdienreizes! Daudzi cilvēki domā, ka, lai zaudētu svaru, viņiem jāpārtrauc ēst. Neaizmirsti! Tā ir liela kļūda, no kuras jāizvairās. Jums nevajadzētu nokavēt maltīti, jo tas neļaus iegūt organismam nepieciešamās kalorijas.
Vai Mēs ēdam Sliktāku ēdienu Nekā Rietumeiropieši, Tas Jau Ir Skaidrs
Jau kādu laiku Bulgārijā visi domā, vai mēs ēdam zemākas kvalitātes pārtiku nekā rietumeiropieši. Atbilde, kā solīts, nāca jūnijā. Zemkopības ministrs Rumens Porojanovs tika pieņemts darbā, lai atbildētu uz dilemmu nacionālajā ēterā. Uz savu jautājumu viņš atbildēja noliedzoši.
Sešas Profesijas Cilvēkiem, Kuri Mīl ēdienu, Bet Nevēlas Gatavot ēdienu
Kurš saka, ka jums jābūt virtuves speciālistam, ja jums patīk ēdiens? Jums nav jābūt ieslēgtam virtuvē visu dienu - jūs varat izvēlēties no dažādām ar pārtiku saistītām profesijām - to nobaudīt, apspriest, izpētīt un daudz ko citu. Šeit ir dažas profesijas, par kurām jūs, iespējams, līdz šim neesat domājis, un tās var būt ideālas jums:
