2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kivano / Cucumis metuliferus / ir ķirbju dzimtas viengadīgai lianai līdzīga auga auglis, kas sasniedz 3 metrus. Kiwano sauc arī par dzeloņainu gurķi un ragu meloni. Tēvijas dzimtene pamāja ar galvu ir Kalahari tuksnesis Āfrikā, bet to kultivē arī Čīlē, Kalifornijā, Jaunzēlandē un Austrālijā. Tas parādījās tirgū pārāk vēlu - tikai 20. gadsimtā.
Vārds pamāja ar galvu nāk no Jaunzēlandes un nāk no vārdiem kivi un banāns, jo tas ļoti atgādina šo augļu garšu.
Kivano ir ļoti tuvs gurķa radinieks, un pēc izskata to var salīdzināt ar meloni ar ragiem. Gataviem augļiem ir dzeltenzaļa krāsa no ārpuses, un tie izskatās kā zaļš želeja ar sēklām iekšpusē. Dīvainā izskata dēļ šķaudīšana bieži tiek atstāta novārtā. Dažās valstīs to audzē kā dārzeņu, bet tropiskās izcelsmes un aromāta dēļ to uzskata par augli.
Kivano tiek uzskatīta par jaunu un diezgan eksotisku kultūru, kuru audzē diezgan reti un kurai nav īpašas ekonomiskas nozīmes. Tomēr pēdējā laikā arvien vairāk vietās visā pasaulē, tostarp Bulgārijā, kivi ir kļuvis par arvien pievilcīgāku un pieprasītāku augļu augšanu. Dzeloņgurķu garums ir no 25 līdz 30 cm, un tie ir pārklāti ar ērkšķiem, kas ir diezgan asi.
Atbilstoša temperatūra audzēšanai pamāja ar galvu ir aptuveni 25 grādi, tas necieš nevienu aukstumu. Stādi tiek pārstādīti ārpus telpām tikai pēc pēdējās pavasara salnas.
Kiwano sastāvs
Kivano tiek netaisnīgi atstāts novārtā, jo tas ir lielisks A un C vitamīnu, kā arī B vitamīnu avots. Tas satur minerālvielas magniju, dzelzi, kalciju, fosforu, cinku, mangānu, nātriju un kāliju. Kiwano ir mazkaloriju produkts, kas piemērots diētai.
100 g kivi ir 44 kcal, 1,26 g tauku, 7,5 g ogļhidrātu, 1,8 g olbaltumvielu.
Kivano izvēle un uzglabāšana
Jūs atpazīsit nogatavojušos augli, pamājot ar dzeltenzaļu krāsu ārpusē un zaļo želeju līdzīgo iekšpusi. Tās cena ir atšķirīga, taču to visbiežāk var atrast par 7 BGN. Kiwano ir ļoti viegli uzglabāt - istabas temperatūrā tas var ilgt līdz pusgadam. Jūs varat sasaldēt vai nosusināt kivi, bet neturiet to ledusskapī.
Pamāja ar kulināriju
Ja esat noguris no vienmuļības un vēlaties izmēģināt ko citu, šķaudīšana jums ir piemērots auglis. Svaigam patēriņam mazgājiet kivi un sagrieziet to uz pusēm.
Iekšpusē jūs atradīsit atsvaidzinošu zaļu mīkstumu, kurā ir daudz sēklu. Gaļu var nokasīt ar karoti kopā ar sēklām. Visbiežāk augļus ēd neapstrādātus, pēc garšas atgādina meloni, kivi un gurķi, bet smaržo vairāk pēc banāna. Ja vēlaties, garšojiet to ar krējumu un citronu sulu.
Kivano var izmantot kā garšīgu piedevu salātiem, desertiem, zivīm vai jūras veltēm. Cita starpā kivi var izmantot kā unikālu rotājumu. Kiwano ir piemērots augļu salātiem un eksotiskiem dzērieniem.
Kiwano priekšrocības
Šis eksotiskais auglis ir ne tikai garšīgs un tonizējošs, bet arī ļoti noderīgs. Tas ir labs vitamīnu un minerālvielu avots, un tā sēklas satur vairākas noderīgas taukskābes, tostarp oleīnskābi un linolskābi.
Linolskābe ir polinepiesātināta omega-6 taukskābe, kas ir būtiska labas veselības uzturēšanai. Turklāt tā ir vērtīga sastāvdaļa skaistai un veselīgai ādai.
Oleīnskābe savukārt palīdz uzlabot imūnsistēmas funkcijas, kā arī ievērojami samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Kivano sēklas ir bagātas ar beta-karotīnu, kas ne tikai atbalsta imūnsistēmu, bet arī uztur acu un ādas veselību.
Kivano ir noderīga vēža profilaksei, jo tā aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Kivano enerģijas un kaloriju vērtība ir ļoti zema, tāpēc tā ir piemērota iekļaušanai diētās svara zaudēšanai.
