2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kirasao vai Kirasao ir aromātisks liķieris, kas izgatavots no rūgtu apelsīnu sugas, kas pazīstama kā Laraha, žāvētām mizām. Liķieri tradicionāli ražo pievilcīgā tāda paša nosaukuma salā Nīderlandē, kas atrodas Karību jūras dienvidos, netālu no Venecuēlas.
Kurakao tiek ražots bez noteiktas krāsas, taču tā ražotāji pievieno zilu, zaļu, sarkanu vai oranžu krāsu. Šī dzēriena cienītāji labi zina, ka vispopulārākais ir zilais Kurakao, kuru bārmeņi bieži izmanto visu veidu kokteiļu krāsošanai.
Kirasao vēsture
Tāpat kā vairums lielisko izgudrojumu, tik smaržīgi Kirasao tika atklāts pavisam nejauši. Tas notika skaistajā Kurakao salā tālajā XIX gadsimtā. Tās radītājs ir Eiropas Senoru ģimenes galva.
Kādu pēcpusdienu viņš dziļi pārdomās sēdēja uz savas plantācijas mājas balkona. Vīrietis bija noraizējies par tajā dienā novākto apelsīnu ražu. Viņš cerēja iegūt lielus un sulīgus augļus, bet tā vietā tie izrādījās mazi, sausi un grumbaini.
Viņš arī no saviem palīgiem dzirdēja, ka viņu gaume ir ļoti rūgta. Izmisuma uzplūdā stādītājs paņēma apelsīnu un to sasmalcināja. Viņam par pārsteigumu pēkšņi izplatījās valdzinoša rūgti salda smarža.
Vīrieša atklājums viņu ļoti iedrošināja, un viņš nolēma mēģināt pagatavot alkoholisku dzērienu no zemas kvalitātes apelsīnu mizām. Entuziasts pielika daudz pūļu un ilgu laiku veica dažādus eksperimentus, līdz beidzot ieguva dzērienu, kādu mēs šodien pazīstam Kirasao.
Un, lai gan šajos gados šie apelsīni tika atstāti novārtā, mūsdienās tos uzskata par īstu dārgumu, jo tie parādās tikai salās. Kirasao un Aruba. Karstais klimats, bagātīgu nokrišņu trūkums un specifiskā vietējā augsne veicina galīgās ražas ārkārtas īpašības.
Kurakao ražošana
Vairāk nekā gadsimtu šis interesantais liķieris tiek gatavots pēc tā sākotnējās receptes. Dzērienu ražo uzņēmums Senior & Co, pateicoties kuriem katru gadu tirgū parādās no 40 000 līdz 60 000 litriem. Attiecībā uz ražošanas tehnoloģiju ražotāji paziņo, ka nekas sarežģīts nav.
Tomēr viņi izvēlas dažus receptes faktus paturēt noslēpumā. Tomēr ir zināms, ka, gatavojot Kirasao tiek izmantots 115 gadus vecs vara katls, zila muca, sudraba tvertne un pildīšanas ierīces.
Sākumā ņem žāvētas apelsīnu mizas. Bez tiem tiek izmantotas arī dažādas garšvielas un garšaugi, kuru nosaukumi arī netiek ziņoti. Ielieciet sastāvdaļas medus podā, pēc tam ielejiet 96 procentus alkohola. Viss maisījums tika uzkarsēts līdz 150 grādiem un vārīts 72 stundas. Nākamais solis ietver vielas atdzesēšanu 24 stundas. Nākamajā dienā medus trauku piepilda ar vairāk ūdens, ko atkal uzvāra.
Sakarā ar augstajām temperatūras vērtībām alkohols iztvaiko un pēc tam kondensējas uz dzesēšanas ierīcēm. Pienāk laiks, iespējams, viskaitinošākais ražošanas tehnoloģijas process - iegūtais destilāts tiek novadīts iepriekš minētajā zilajā mucā. Tas ilga vairākas dienas, līdz trauks tika piepildīts ar 208 litriem.
Savāktais šķidrums ir ļoti spēcīgs, un, ja to uzņem tieši, tas var nopietni kaitēt veselībai. Pēc ekspertu domām, sekas var būt pat letālas. Tāpēc sudraba tvertnē šķidrums tiek sajaukts ar gandrīz pusi tonnu cukura un ūdens. Pievienojiet nedaudz vairāk alkohola. Nākamo dienu laikā spirtu filtrē un beidzot iepilda pudelēs.
Kurakao raksturojums
Kā mēs jau esam noskaidrojuši, Kirasao ir pieejams dažādās krāsās, ieskaitot zilu, sarkanu, zaļu un oranžu. Liķierim ir apelsīnu aromāts, bet tam ir arī patīkamas rūgtas notis. Tās garša atgādina citrusaugļus, un saldums ir uzmācīgs. Protams, dažas sugas nav tik saldas. Alkohola saturs parasti ir robežās no 15 līdz 40 procentiem.
Kirasao atlase un uzglabāšana
Šāda veida liķieri var iegādāties arī Bulgārijā. Tas galvenokārt ir pieejams specializētos dzērienu veikalos. Tas ir caurspīdīgās stikla pudelēs, kas pilnībā atklāj dzēriena krāsu un šarmu. Alkohola cena ir atšķirīga, parasti nedaudz zemāka nekā tādiem liķieriem kā Baileys.
Pērkot dzērienu, vienmēr pārbaudiet tā derīguma termiņu, kas jāuzraksta uz etiķetes. Kas attiecas uz Kirasao - Liķieris jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Atcerieties arī, ka pudelei vienmēr jābūt cieši noslēgtai. Tādā veidā dzēriena aromāts saglabāsies ilgāk.
Kokteiļi ar Kirasao
Kirasao var pasniegt atsevišķi (atšķaidīts ar nelielu ledus daudzumu), bet biežāk tiek pievienots dažādiem kokteiļiem un īpaši kokteiļos pa kārtām, kas piesaista uzmanību ar to košo krāsu. To sajauc ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, persiku liķieri, tekilu, degvīnu, džinu, rumu, piparmētru un viskiju. Ir prakse to apvienot ar bezalkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, apelsīnu sulu, citronu sulu, ananāsu sulu, limonādi, gāzēto ūdeni un citiem.
Šeit ir kokteiļu recepte ar Kirasaokas jūs aizraus ar svaigumu.
Nepieciešamie produkti: 50 ml degvīna, 30 ml Zilā Kurakao, 150 ml sprite, dažas ananāsu šķēles - dekorēšanai
Sagatavošanas metode: Ielieciet ledu un dzērienus blenderī. Sasmalciniet, līdz iegūst viendabīgu maisījumu. Iegūto šķidrumu ielej īpašā kokteiļa glāzē. Rotā ar ananāsiem.
