2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Mērces ir nepieciešama sastāvdaļa gandrīz visos ēdienos. Tie satur daudz veidu aromātisko vielu, tāpēc tie palīdz uzlabot ēdienu kvalitāti, garšu un aromātu, kā arī paplašināt to klāstu.
Mērču aromātiskās vielas veicina arī intensīvāku pārtikas sulu sekrēciju un līdz ar to pilnīgāku patērētās pārtikas absorbciju.
Mērces, kas satur sviestu, olas, pienu, krējumu, šķiņķi, desas, ievērojami palielina kulinārijas produktu uzturu un kaloriju saturu.
Mērces pasniedz, laistot trauku, vai atsevišķi, vai varbūt kā pildījumu.
Atkarībā no temperatūras, kādā tās tiek pasniegtas, mērces tiek sadalītas karstās un aukstajās.
Karstajām mērcēm jābūt ar tādu pašu temperatūru kā traukam, un dažos gadījumos tām jābūt pat karstākām par to.
Aukstās mērces karstajiem ēdieniem vienmēr tiek pasniegtas atsevišķi apakštase.
Mērču pamatā ir gaļas, mājputnu un zivju buljons, dārzeņu un sēņu novārījums, piens, krējums, svaiga un augu eļļa.
Mērču krāsa ir atkarīga no to sastāva.
Dažām mērcēm pievieno nedaudz ceptus vai ceptus miltus, kas tiem piešķir blīvumu. Cepti milti, ko sauc par sauso putru, tiek pagatavoti pannā vai pannā, kur tos ielej 2-3 cm biezā slānī un cep, nepārtraukti maisot.
Vieglām mērcēm miltus cep, līdz tie zaudē neapstrādātu miltu smaržu un iegūst grauzdētu valriekstu aromātu. Tomēr nekādā gadījumā tam nevajadzētu aptumšoties. Tumšām mērcēm miltus cep līdz zeltainiem.
Vieglu (baltu) pildījumu gatavo, pannā, katliņā vai pannā pievienojot miltus taukos, kas sakarsēti līdz 45–55 grādiem, un apcep, līdz tas iegūst grauzdētu valriekstu aromātu.
Dzelteno putru gatavo tāpat, izņemot to, ka miltus cep uz augstākas uguns, līdz tie iegūst gaiši dzeltenu krāsu.
Tumši sarkanu pildījumu sagatavo, apcepot miltus, līdz tie kļūst sarkani ar nelielu aptumšošanu.
Ieteicams:
Kāpēc Piens Ir Ieteicams ēdiens Bērniem Un Kurš Ir Labākais?
Piens ir svarīga loma bērna barošanā neatkarīgi no tā, vai tas ir zīdainis, kurš dzer pienu, vai mazs bērns, kurš ēd graudaugus ar pienu, vai pat pusaudzis, kurš pienu liek smūtijā. Īpaši govs piens nodrošina dažādus vitamīnus, minerālvielas un citas uzturvielas, kas bērniem nepieciešamas augšanas un attīstības uzturēšanai.
Kāpēc Gurķi Ir Svarīgs ēdiens Vasarā
Tie ir audzēti tūkstošiem gadu. Viņus mīl jauni un veci. Ķirbjus ziemai sterilizē, bet gurķi visgaršīgākie ir svaigi. Kas būtu tarators bez viņiem un kas notiktu ar Shopska salātiem, ja viņu tur nebūtu. Papildus tam, ka gurķi atvieglo tūsku ādu un maisiņus zem acīm, tie var paveikt daudz vairāk.
Philips Multivarkas Katls: Garšīgāks Un Vienkāršāks
Kāds ir jūsu mīļākais ēdiens no jūsu bērnības? Iespējams, ka lielākā daļa no mums ar smaidu atceras vecmāmiņas ēstgribu pildītos piparus, mājas jogurta unikālo garšu vai mammas brīnišķīgo zupu. Mēs arī esam pārliecināti, ka jums varētu būt nepieciešama ātra konsultācija ar iepriekšminētajiem kulinārijas ekspertiem … Praksē izrādās diezgan grūti pagatavot gardus, bet arī veselīgus ēdienus mīļotajiem cilvēkiem, tajā pašā laikā mums ir neskaitāmas citas saistības.
Kāpēc Pipari Un Baklažāni Ir Smags ēdiens
Baklažāni ir diezgan smags ēdiens, lai gan tie ir dārzeņi, un tos vajadzētu viegli un ātri sagremot. Tie nav ieteicami bērniem līdz 2 gadu vecumam, jo bērna kuņģis tos var labi nepieņemt. Baklažāni ir ļoti noderīgi un garšīgi dārzeņi.
Pašdarināts Popkorns: Garšīgāks Un Noderīgāks
Kur palika tradīcijas un vai jūsu bērni vispār zina, kā mēs bērnībā uzpūtām popkornu - bez mikroviļņu krāsns un īpašu iepakojumu palīdzības. Atbilde droši vien ir NĒ. Mēs visi mīlam un bieži ēdam popkornu, taču neviens nemēģina patstāvīgi audzēt kukurūzu, salasīt vālītes un lobīt no tām sīkos graudiņus.