2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kā jēdziens Balkānu galds attiecas uz visām tām valstīm, kuras ģeogrāfiski definētas Balkānu pussalā (bulgāru, albāņu, grieķu, turku, serbu, horvātu, rumāņu virtuve utt.), šeit mums būs ļoti grūti uzrādīt konkrētas receptes, bet pievērsīsimies par to, kas ir raksturīga Balkānu virtuvei vispārīgi.
Zupas
Mēs zinām, ka iecienītākā bulgāru aukstā zupa ir tarators, un siltajām mēs nevaram nepieminēt cilpas zupu, kas ir populāra visās Osmaņu impērijas valstīs.
Raksturīgs elements zupu pagatavošanā Balkānu reģiona mērogā ir tauku (parasti sviesta) un miltu (varbūt sarkano piparu) pildījuma pievienošana, lai tās sabiezētu. Šādas zupas mēs saucam par "zupām", un starp tām slavenākās ir pupiņu zupa un lēcas. Ne mazāk populāras ir dārzeņu dzidras zupas, gaļas zupas un zivis.
Uzkodas
Nu jā - uzkodas, kuras Spānijā sauc par tapas, un itāļi tās sauc par "antipasta", ir tipiska Balkānu uzkoda. Zem uzkodām mēs parasti atsaucamies uz plānās šķēlēs sagrieztu šķiņķi, desu, žāvētu gaļu, fileju, pastrami utt. Bez tiem, kā arī bez siera, Balkānu galds zaudētu savu identitāti.
Salāti
Lai gan mēs tos saucam par Shopska salātiem, tas nebūt nav tipisks tikai Sofijas reģionam. Gluži pretēji. Salāti, kas izgatavoti no tomātiem un gurķiem, ir populāri visā Balkānu pussalā. Pavasarī tos aizstāj ar zaļajiem salātiem, rudenī ar grauzdētiem pipariem un ziemā ar marinētiem gurķiem.
Pamatēdieni
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Starp visizveidotākajiem galvenajiem ēdieniem, kas var būt visu gadu tikās pie Balkānu galda, ir musaka, pildīti pipari un skābēti kāposti, kavrmi, liesie sautējumi vai sautējumi ar gaļu utt. Augsti vērtē arī zivis.
Grils
Neatkarīgi no tā, vai tie ir serbu burgeri vai knaibles, turku iesmi vai kotletes un kebabi "mūsu" stilā, grils ir visu Balkānu tautu iecienīts.
Konditorejas izstrādājumi
Viņus ir grūti uzskaitīt, taču visās Balkānu pussalas daļās tiek gatavotas visu veidu maizes, kūkas, tutmanitsi, pīrāgi, bureki un daudzi citi. Turpretī rumāņi dievina savu mamaligu, kas bieži aizstāj parasto maizi uz viņu galda.
Neatkarīgi no tā, kurā Balkānu valstī atrodaties, jūs ātri uzzināsiet, ka maize, tāpat kā visas maizes izstrādājumi, Balkānu tautām faktiski tiek uztverta kā "būtiska".
Ieteicams:
Ārzemju ēdieni Lieldienu Galdam
Bulgārijas Lieldienu galdam tradicionāli ir salāti ar olām, Lieldienu kūkas, cepta jēra kāja. Dažādu valstu kristieši Lieldienām rīko interesantus ēdienus. Lieldienu maizītes, kas pazīstamas kā karstā krusta maizītes, Anglijā ir tradicionālas.
Obligātie ēdieni Jūsu Galdam
Vai esat kādreiz domājis, kādi ir visnoderīgākie pārtikas produkti? Zinātnieki no Lielbritānijas jums atbild, sastādot to produktu sarakstu, kuriem gandrīz vienmēr jābūt klāt pie galda. 1. Olīveļļa. Ja jums patīk salāti, sāciet ar olīveļļu.
Pieci Tradicionālie ēdieni Pūpolsvētdienas Galdam
Kaut arī Palm svētdiena tiek svinēta tieši nedēļu pirms Lieldienu gavēņa beigām, šodien tradicionāli ir atļauts lietot zivis un olas. Tomēr tauki nav iekļauti Palmu svētdienas ēdieni . Kopā ar citām tradīcijām šajos kristīgajos svētkos ierindojas un Pūpolu svētdienas svētku galds , ar kuru mums jāsvin Jēzus Kristus ienākšana Jeruzalemē.
Divpadsmit ēdieni Ziemassvētku Vakara Galdam
Ziemassvētku vakarā pie ģimenes galda jābūt divpadsmit ēdieniem. Skaitlis atbilst gada mēnešiem, bet jūs varat ievietot septiņus ēdienus, tikpat daudz kā nedēļas dienas. Žāvēti pipari, kas pildīti ar pupiņām, ķirbi, liesām kāpostu lapām, liesu maizi ar veiksmi - gatavoti bez olas un piena, tikai no maizes un ūdens, oshav, pupiņu vai lēcu sautējuma, dažāda veida salātiem un riekstiem.
Obligātie ēdieni Lieldienu Galdam
Šeit tie ir obligātie ēdieni Lieldienu galdam kas jums jāpiedāvā savai ģimenei. Ja vēlaties neatkārtot, mēs pievienosim dažas variācijas. Salāti Tagad ir laiks visiem iecienītākajiem salātiem, jo tie ir svaigi un sezonāli. Jūs zināt savas klasikas - salātus, redīsus, gurķus un zaļos sīpolus.
