2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Diez vai ir populārāks produkts, kas saistīts ar Meksiku, nekā kukurūza. Kopš acteku un maiju laikiem audzētā kukurūza un kukurūzas produkti ir bijuši un joprojām pastāvīgi atrodas uz meksikāņu galda.
Senās Indijas ciltis, kas apdzīvoja Meksikas teritorijas, pat uzskatīja, ka cilvēks ir radīts no kukurūzas mīklas un kukurūza to izmantoja ne tikai kulinārijas vajadzībām, bet arī reliģiskām ceremonijām.
Lai gan maiji un acteki nezināja kukurūzas uzturvielu saturu, viņi apzinājās, ka tas ir spēcīgs enerģijas avots. Un tā ir taisnība. Salīdzinot ar kviešiem, kukurūzas uzturvielu saturs ir daudz lielāks, un katrs 100 g kukurūzas satur apmēram 350 kcal. Tomēr zemā olbaltumvielu satura dēļ meksikāņi izvēlas to izmantot kopā ar citu tradicionālu meksikāņu produktu - pupiņām.
Meksikā kukurūza var lietot gan neapstrādātu, gan tvaicētu, vārītu, sautētu vai ceptu. Tomēr atšķirībā no eiropiešiem meksikāņi izmanto visas tā daļas, ieskaitot lapas. Tos izmanto, lai pagatavotu tradicionālo meksikāņu īpatnību, kas pazīstama kā tamales, kas ir tortiljas veids, bet ietīts kukurūzas lapās.
Plaši tiek izmantoti kukurūzas milti, kuriem, izņemot Meksikas ziemeļus, dod priekšroku kviešu miltiem. No tā gatavo arī tortiljas - meksikāņu maizes. Viņi ir kļuvuši par ikonu meksikāņu virtuvē, un tiek lēsts, ka šajā siltajā Amerikas valstī katru dienu tiek patērēti 300 miljoni tortilju. Ja jūs pareizi skaitāt, tas nozīmē, ka katram meksikānim ir apmēram 3 vai pat vairāk kūku.
Meksikas delikateses ar kukurūzu ir neskaitāmas, un īpaši interesanti ir kukurūzas ēdieni, kas saglabājušies kopš acteku laikiem. Ja vēlaties sajust mūsdienu autentisko Meksikas garšu, vislabāk ir iemācīties pagatavot savas tortiljas, kuras pēc tam varat piepildīt ar jebkuru vēlamo pildījumu, neaizmirstot par karsto sastāvdaļu. Lūk, kā tiek gatavotas šīs neaizstājamās kūkas, kas ir Meksikas virtuves pamats.
Tortijas
Nepieciešamie produkti: 150 g kukurūzas miltu, 2 šķipsniņas sāls, 200 ml remdena ūdens
Sagatavošanas metode: Miltus sajauc ar sāli un tiem pamazām pievieno ūdeni, maisot ar koka karoti. Šādi iegūto mīklu sajauc ar rokām un atstāj apmēram 1 stundu atpūsties. Tad no tā izveido 8 bumbiņas, ar rullīti sarullē papīra loksnes biezumā un cep abās grila pannas pusēs.
Citas receptes ar kukurūzu: Kotletes ar kukurūzu, Kukurūzas pīrāgs ar papriku, Kukurūzas tortiljas, Zupa ar kukurūzu un vistu, Cepta ar kukurūzu.
Ieteicams:
Meksikas Virtuve: Daudz Produktu Un Garšu
Provinces virtuve Meksikā izmanto metodes un rīkus kopš valsts iekarošanas 1521. gadā, lai gan maz ir kukurūzas un garšvielu malšanas ar vulkāniskajiem akmeņiem, jo pārtikas pārstrādātājs ir ātrāks. Bet, piemēram, pupiņas katru dienu tiek gatavotas skaistos krāsainos māla podos.
Meksikas Saldais Kartupelis - Savvaļas Jamss
Savvaļas jamss ir daudzgadīgs vīnogulājs, kas pazīstams arī kā meksikāņu saldais kartupelis vai Dioscorea villosa. Augs cēlies no Ziemeļamerikas un ir sastopams Meksikas un Āzijas tropos. Ir dažādi tā sauktie ķīniešu saldie kartupeļi, kuru izcelsme ir Ķīnā.
Meksikas Alus Ar Kaļķi Izraisa Alus Dermatītu
Alus dermatīts ir ādas reakcija uz alus veidu, kas tiek ražots Meksikā un satur kaļķi. Kaļķi patiesībā ir zaļš citrons, un, atšķirībā no citrona, acīmredzot tas spēj izraisīt ādas alerģiju dažiem cilvēkiem. Tas ir saistīts ar īpašu vielu, kuru satur šie skābie augļi ar zaļo mizu, ko parasti izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai un dekorēšanai.
Meksikas Virtuve: Tradīcijas Un Krāsa
Meksika - liela pārpilnības valsts, kas apveltīta ar daudziem dievišķiem augļiem. Mango, kakao, zemesrieksti, ananāsi, rīsi, kukurūza, avokado, kafija, kvieši, pipari, kaktusi un agava - garš saraksts ar augļiem un dārzeņiem, kurus novāc un lieto senās ciltis, kas apdzīvo Meksikas zemes - actekus un toltekus.
Viņi Uzstādīja Meksikas Tako Rekordu - 44 000 ēdienu
Viņi uzstādīja rekordu par Meksikas tako pasniegšanu festivālā Gvadalaharā. Garšīgo svētku laikā, kas notika 15. februārī, pavāri pasniedza 44 000 taco ēdienus. Tacos tiek gatavots visā Latīņamerikā, un ēdiens visbiežāk ir salocīta kukurūzas maize, saukta par tortilju, kas satur vistu, maltu liellopa gaļu vai kādu citu gaļu.
