2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zīles pārstāv ozola Quercus augļus, kas sastopami daudzās šķirnēs. Šīs ģints pārstāvji ir izplatīti vairākos kontinentos. Tos var redzēt ASV, Meksikā, Ķīnā, Vācijā, Anglijā, Francijā, Igaunijā, Lietuvā, Latvijā, Polijā, Moldovā, Rumānijā, Serbijā.
Arī mūsu valstī ozoli ir ļoti izplatīti, un līdz ar tiem arī ozolzīles. Dažādās valsts daļās tie ir pazīstami ar noteiktu nosaukumu. Bez ozolzīlēm ozola augļus sauc par ozolzīlēm, ozolzīlēm, ozolzīlēm, bonito, taukiem utt.
Zīles ir kompakta izmēra. To garums ir no viena līdz pieciem centimetriem, un to apkārtmērs sasniedz 1,5 un 3,5 centimetrus. Zīlēm ir viena sēkla (dažreiz vairāk), kuru klāj trausls apvalks.
Sēklas nogatavojas apmēram sešos mēnešos vai gadā. Dažreiz nogatavošanās ilgst līdz 18 mēnešiem. Zīles ir aprīkotas arī ar kaut ko līdzīgu cepurei. Sākumā šie augļi ir zaļgani, bet ar rudens gaitu tie iegūst dzeltenīgu vai brūnganu krāsu.
Kad zīle ir atdalīta no koka un nokrīt zemē, meža iedzīvotāji to parasti aprok un veido mazas saknes. Pateicoties viņiem, parādās maigs stāds, kas sākotnēji attīstās salīdzinoši lēni, bet pēdējos dzīves gados tas ātri aug.
Zīles pārtikā izmanto daudzi dzīvnieki, tostarp vāveres un mežacūkas. Tos var lietot arī cilvēki, ja vien tie tiek pienācīgi apstrādāti. Pretējā gadījumā to lietošana var būt nelabvēlīga cilvēka ķermenim.
Zīļu sastāvs
Zīles ir bagātīgs sastāvs, kas nosaka to ārstniecisko efektu. Tie ir piesātināto, polinepiesātināto un mononepiesātināto tauku, kā arī ūdens un olbaltumvielu avots. Tie satur noteiktu daudzumu aminoskābju, piemēram, glutamīnskābi, asparagīnskābi, arginīnu, leicīnu, lizīnu, prolīnu, triptofānu, histidīnu, cisteīnu un citus. Zīļu sastāvā jūs atradīsit arī varu, mangānu, cinku, fosforu, dzelzi un kalciju. Vairāki pētījumi liecina, ka ozolzīlēs ir B1 vitamīns, B2 vitamīns, B3 vitamīns, B5 vitamīns, B6 vitamīns.
Zīļu vēsture
Lai cik dīvaini tas mums kādreiz varētu šķist, kādreiz zīles ir bijusi liela loma daudzu pasaules valstu iztikšanā. Pēc dažu ekspertu domām, bada laikā senie grieķi un japāņi bieži lietoja šos mazos cietos augļus. Miltus var izgatavot no ozolzīlēm, taču šī ideja mūsdienu ēdiena gatavošanā nav īpaši izplatīta.
Indiāņi viņus sasmalcināja un ielika maisos, kurus pēc tam piesēja pie akmeņiem pie upēm. Tādā veidā ūdens noskaloja viņu rūgtumu. Gadsimtu gaitā tie tika izmantoti arī kā parastie rieksti. No tiem arī ražoja kafiju. Viņus novērtē arī par spēju cīnīties ar dažām veselības problēmām. Tie tiek nozīmēti arī alkoholisma gadījumā.
Zīļu uzglabāšana
Zīles tiek savākti, kad tie ir labi nogatavojušies. Tos žāvē saulē, pēc tam tos var uzglabāt sausās un tumšās vietās gadu vai nedaudz ilgāk. Vislabāk tos turēt noliktavās un pagrabos. Protams, tie ir rūpīgi jāiepako, lai tos neuzbruktu vāveres, peles vai citi grauzēji, kas tos izmanto pārtikā.
Zīļu gatavošana
Lai gan mūsdienās zīles nav visplašāk izmantotais ēdiena gatavošanas produkts, mēs nevaram ignorēt faktu, ka tās ir piemērotas ēdiena gatavošanai. Tos var iemērc un žāvēt, pēc tam ēst bez termiskas apstrādes. Tie ir piemēroti arī cepšanai uz šķīvja vai krāsns. Kā jau minēts, tie ir piemēroti miltu ražošanai.
Kad tie ir izcepti, tos var izmantot arī karstā dzēriena pagatavošanai. To lieto kā kafijas aizstājēju. Lai pagatavotu kafiju, zīles tos vajadzētu labi izžāvēt saulē, līdz augļi tiek atbrīvoti no čaumalas. Tad zīles sagriež gabaliņos un vairākas reizes noskalo verdošā ūdenī.
Pēc mazgāšanas tos var žāvēt cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Sausos gabaliņus sasmalcina līdz pulverim, izmantojot virtuves smalcinātāju. Paņemiet vienu tējkaroti (vai vairāk, ja vēlaties stiprāku kafiju) iegūtā pulvera un uzvāra ar 300 ml ūdens. Tad izkāš. Pēc izvēles saldināts ar medu vai cukuru.
Zīļu priekšrocības
Zīļu ieguvumi veselībai cilvēcei ir zināmi kopš neatminamiem laikiem. Bagātīgā satura dēļ tiem piemīt pretiekaisuma, antioksidanta un diurētiska iedarbība. Daudzās valstīs tautas dziednieki ļoti vērtē zīles, jo viņiem izdodas mazināt spazmas un iekaisumu. Tomēr, pēc ekspertu domām, ārstnieciskās zīles var savākt ne no visiem ozoliem, bet tikai no tiem, kuru vecums pārsniedz pusgadsimtu.
Labvēlīgā ietekme zīles nebeidzas ar to. Izrādās, ka viņi aktīvi cīnās ar daudzām baktērijām, tiem ir tonizējošs un pretaudzēju efekts. Ozola augļus lieto asiņošanai un smaganu un zobu problēmām. Tie ir efektīvi arī sieviešu problēmu un urinēšanas gadījumā. Dažu valstu tautas medicīnā tie izceļas kā afrodiziaki. Zīļu uzlējumus lieto arī astmas, klepus, hipertensijas, kuņģa darbības traucējumu un citu slimību gadījumā.
Tautas medicīna ar zīlēm
Lai uzlabotu gremošanu, tautas medicīna iesaka zīļu (zemes) infūziju. Lai to izdarītu, vispirms jāsavāc no zemes nogatavojušās zīles. Tad izklāj tos sausā un tumšā vietā, lai tie varētu nožūt. Pēc 3-4 nedēļām zīles ir gatavas turpmākai apstrādei. Tos notīra no vāka un nomizo.
Nomizotos riekstus mazgā, žāvē un samaļ. Lai pagatavotu no tiem tinktūru, ņem iegūto ziedputekšņu tējkaroti. To ielej tējas tasē verdoša ūdens, pēc tam atstāj atdzist. Aukstā novārījums tiek filtrēts. Šo daudzumu sadala trīs daļās un izdzer vienas dienas laikā.
Zīļu bojājumi
Lai gan zīles ir noderīgas, tās var būt arī bīstamas veselībai. Pēc dažu ekspertu domām, tie satur toksisku vielu, kas var izraisīt dažādas kaites. Ja zīles iemērc ūdenī vai pakļauj termiskai apstrādei, to bīstamā sastāvdaļa tiek iznīcināta.
