2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Fitīnskābe, zināms arī kā fitāts, ir neatņemama vairuma riekstu, graudaugu un pākšaugu sēnalu sastāvdaļa un kalpo kā galvenā fosfora uzglabāšanas forma sēklās. To bieži pievieno anti-uzturvielām, jo tas izjauc tādu svarīgu minerālu kā dzelzs, cinks un kalcijs absorbciju.
Pārtika ar fitīnskābi
Fitīnskābe ir sastopams tikai augu produktos dažādos daudzumos. Pārtikā, kas bagāts ar fitātu, ietilpst mandeles, lazdu rieksti, lēcas, pupas, kukurūza, zemesrieksti, zirņi, rīsi, sojas pupas, valrieksti, kvieši un kviešu klijas.
Ļoti mainīgs fitīnskābes saturs dažādu faktoru dēļ, piemēram, klimats, augsnes kvalitāte, pašu sēklu veids, vides apstākļi utt.
Kaitējums no fitīnskābes
Fitāta uzņemšana traucē minerālvielu uzsūkšanās pati maltītes laikā neietekmē visus pārējos dienas laikā. Tā ir liela problēma tikai cilvēkiem, kuru galvenais pārtikas avots ir graudaugi vai pākšaugi.
Piemēram, pievienojot riekstus brokastīs, var samazināt dzelzs, cinka un kalcija daudzumu, ko ķermenis absorbē no riekstiem, bet ne no nākamajām ēdienreizēm.
Ir dažādas metodes, ar kurām mēs varam ievērojami samazināt phyta pārtikā - tās ir mērcēšana, dīgšana un rūgšana.
Graudaugu un pākšaugu mērcēšana uz nakti ievērojami samazina fitīnskābe viņos. Sēklu, graudaugu un pākšaugu gadījumā dīgtspēja izraisa fitas sadalīšanos. Maizes fermentācija un fermentācija palīdz noārdīt fitīnskābi, aktivizējot dabiskos fitāzes enzīmus. Rauga pagatavošana ir vēlamā metode.
Fitīnskābes priekšrocības
Atkarībā no apstākļiem to neaizmirsīsim fitīnskābe kā sabalansēta uztura sastāvdaļa ir vairākas priekšrocības, ar kurām tas ietekmē ķermeņa vispārējo veselību.
Ir pierādīts, ka papildus antioksidantam ir preventīvs efekts arī pret nierakmeņiem, vēzi un vairākām citām slimībām. Phyta iekļaušana uzturā palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, lai novērstu artēriju sacietēšanu un trombocītu veidošanos.
Skatīt arī: Kas kavē labu dzelzs absorbciju organismā un kā un kāpēc tiek mērcētas mandeles?
Ieteicams:
Zinātnieki: Gatavā Mīkla Ir Kaitīga
ASV Slimību kontroles un profilakses centra pētījums to parādīja gatavo mīklu kas tiek pārdots veikalos, var nopietni apdraudēt veselību. ASV zinātnieki, kuri veica pētījumu, uzskata, ka šāda veida pusfabrikātos esošās baktērijas var izraisīt bīstamas slimības un pat saindēšanos.
Holivudas Diēta Ar Mazuļu Biezeni Ir Kaitīga Veselībai
Dāmas, esiet uzmanīgi, kādas jaunas un modernas diētas jūs lietojat, jo jūs nekad nezināt, kādas galvassāpes jūs varat saņemt. Pasaules modes ikonas un Holivudas dižgari mūs pastāvīgi pārpludina ar detalizētu informāciju par viņu dīvainajām diētām un "
Sarkanā Gaļa Nav Kaitīga, Bet Noderīga
Pēc desmitiem gadu ilgas sarkanās gaļas publiskas nosodīšanas par sirds ienaidnieku numur viens Pensilvānijas universitātes pētnieki ir ceļā uz tās rehabilitāciju. Cik reizes esat dzirdējis mantru, izslēdziet no savas ēdienkartes visu sarkano gaļu, jo tā ir bagātīgs avots piesātinātās taukskābes kas nosprosto jūsu artērijas, paaugstina sliktā holesterīna līmeni asinīs un palielina sirdslēkmes risku.
Arī Veselīga Pārtika Var Būt Kaitīga
Ir teiciens, ka ļoti labi nav labi. Izrādās, ka veselīga pārtika var nebūt tik noderīga un kaitīga, it īpaši, ja to lieto lielos daudzumos. Par to ziņoja Kanzasas universitātes zinātnieki, citēja Telegraph. Pārspīlējot ar tādiem produktiem kā brokoļi, mellenes, jūsu ķermenī uzkrāsies pārāk daudz antioksidantu, kas viņam var būt bīstami.
Kremotartar Neitralizē Kaitīgā Glutamāta Darbību
Kremotartar vai arī saukts par zobakmeni ir viena no slepenajām sastāvdaļām, ko mēs varam atrast garšvielu skapī, nezinot, kam to lieto. Tas nav cepamais pulveris, tā nav soda, un tomēr tikai šķipsna tā darīs brīnumus ar mūsu konditorejas izstrādājumiem vai putukrējumu maisījumiem.
