2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pēc desmitiem gadu ilgas sarkanās gaļas publiskas nosodīšanas par sirds ienaidnieku numur viens Pensilvānijas universitātes pētnieki ir ceļā uz tās rehabilitāciju.
Cik reizes esat dzirdējis mantru, izslēdziet no savas ēdienkartes visu sarkano gaļu, jo tā ir bagātīgs avots piesātinātās taukskābeskas nosprosto jūsu artērijas, paaugstina sliktā holesterīna līmeni asinīs un palielina sirdslēkmes risku.
Pēc ekspertu domām, mums nevajadzētu viegli likt visu veidu piesātinātās taukskābes zem viena kopsaucēja. Fakts ir tāds, ka dažām taukskābēm, piemēram, laurētiskām, miristiskām un palmistiskām skābēm, ir nelabvēlīga ietekme uz sirds sirds un asinsvadu sistēmu.
Tas ir mīts, ka visas piesātinātās taukskābes ir kaitīgas mūsu veselībai, saka zinātnieki. Stearīnskābe, kas atrodas liellopu gaļā, vistas gaļā (bez ādas), cūkgaļā, olīveļļā un pat pienā, neietekmē holesterīna līmeni mūsu asinīs. Stearīnskābei nav neveselīgas ietekmes uz sirdi. Gluži pretēji.
Pensilvānijas universitātes pētnieku pētījums parādīja, ka mērens regulārs liesās liellopa gaļas patēriņš var izraisīt holesterīna līmeņa normalizēšanos organismā.
Pētījumi, kas veikti ar divām brīvprātīgo grupām, parādīja, ka mērens liesās sarkanās gaļas patēriņš var pat uzlabot sirds darbību.
Pētījuma dalībnieki tika sadalīti divās grupās, no kurām viena piecas nedēļas katru dienu ēda liellopa gaļu. Brīvprātīgie otrajā grupā ēda tikai zivis, dārzeņus un olbaltumvielas.
Lai gan neviens no subjektiem nezaudēja svaru, pētījumos atklājās, ka pirmās grupas brīvprātīgie pazemināja sliktā holesterīna līmeni par gandrīz 5%. Rezultāts bija līdzīgs arī otrās grupas dalībniekiem.
Saskaņā ar pētījuma autora Maikla Rasela teikto: “Neuzkrītošais sarkanā gaļa ir unikāla daudzuma veselīgu tauku nesējs, atšķirībā no desām un šķiņķa. Patiesība ir tāda, ka neviens nekad nav teicis cilvēkiem pārtraukt ēst dzīvnieku taukus. To vienkārši nevajadzētu pārspīlēt, sacīja doktors Rasels.
Pensilvānijas universitātes zinātnieku pētījumu rezultātus apstiprina turpmākie pētījumi, ko veica Teksasas universitātes, Lielbritānijas Uztura organizācijas kolēģi un vairāki citi neatkarīgi pētījumi.
Ieteicams:
Sarkanā Gaļa Palielina Insulta Risku
Lai gan tas ir bagātīgs olbaltumvielu avots, to patēriņš sarkanā gaļa palielina insulta risku, liecina ekspertu pētījums, uz kuru atsaucas Reuters. Pētījumā tika analizēti 11 000 cilvēku dati, kuru veselība tika uzraudzīta 23 gadus. Neviens no pētījuma dalībniekiem novēroto gadu laikā nemainīja savus ēšanas paradumus.
Sarkanā Gaļa Var Būt Bīstama Veselībai
Regulāra ceptas vai grauzdētas sarkanās gaļas, īpaši cūkgaļas un bekona, lietošana palielina urīnpūšļa vēža risku, brīdina Teksasas universitātes Vēža centra pētnieki. "Ir labi zināms, ka, termiski apstrādājot gaļu augstā temperatūrā, rodas heterocikliskie amīni, kas izraisa vēzi.
Tauki Dažāda Veida Sarkanā Gaļā
Sarkanās gaļas nosaukumā ietilpst liellopa gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļa, jērs un aitas. Šajā grupā ietilpst arī medījumu gaļa, antilopu gaļa, bifeļu gaļa un citas, kas mums ir eksotiskas un nav pietiekami pētītas. sarkanā gaļa iespējams, ir visvairāk apspriestais dzīvnieku izcelsmes ēdiens, par kuru viedokļiem patiešām ir diametrāli pretējs viedoklis.
Vai Grilēta Gaļa Ir Noderīga Vai Kaitīga?
Barbekjū gatavošana un grilēšana var būt problemātiska divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, kokogles un koks sadedzina un izdala "netīrus" elementus, ne tikai ogļūdeņražus, bet arī mazas kvēpu daļiņas, kas piesārņo gaisu un var pasliktināt sirds un plaušu problēmas.
Vai Sarkanā Gaļa Palielina Krūts Vēža Risku?
Vistas izvēle, nevis liellopa gaļas steiks, var būt svarīga sieviešu veselībai, liecina jauns pētījums. Gadiem ilgi Pasaules Veselības organizācija to ir atklājusi sarkanā gaļa ir iespējams kancerogēns , un jaunākie dati liecina, ka krūts vēzis ir viens no tiem, kas visvairāk saistīts ar šo produktu lietošanu.
