Durians

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Durians / Durio / ir tropu koku ģints, kas izplatīts galvenokārt Āzijas dienvidaustrumu daļās. Augļi durian ir lieli, dzeloņaini un bagāti ar daudziem vitamīniem ar minerālvielām. Nogatavojušos augļu svars var sasniegt 4 kg. Apakšpusē koku lapas ir sudraba vai zeltaini dzeltenas. Daudzi durianu sauc par augļu karali, jo tas ir rets un ļoti dārgs gardums. Nosaukums "durian" nāk no malajiešu vārda "duri" - "ērkšķis".

Lielajiem augļiem ir krēmīgi zeltaina mīkstuma krāsa, un tie no ārpuses ir dzeloņaini. Taizemē un vairākās Āzijas valstīs durianu uzskata par visgaršīgākajiem augļiem ar izcilu garšu. Ir vairāk nekā 200 šķirņu durianbet Taizemē visslavenākās ir Gān-jao ar garu kātu, Mon-tong ar iegarenu formu un Cha-nee, kurai ir neregulāra forma.

Durian ziedi ir gaiši dzelteni un izšķīst mazāk nekā 24 stundas. Vienīgais šī eksotiskā augļa trūkums ir ārkārtīgi asa un nepatīkama smaka. Ceļotājs Ričards Sterlings definē augļu smaržu kā terpentīna, sīpolu un cūkgaļas fekāliju maisījumu.

Asās smakas dēļ dažās Āzijas valstīs durianam ir aizliegts izmantot autobusus, lidmašīnas un sabiedrisko transportu. Durian aug karstā un mitrā klimatā. Augļi nogatavojas lēnām - apmēram 4-5 mēnešus. Kad raža nogatavojas, tāpat kā mūsu bumbieri, durians nokrīt zemē.

Duriana sastāvs

Durian ir ārkārtīgi bagāts ar cukuru, C vitamīnu, kāliju, ogļhidrātiem, triptofānu, olbaltumvielām un taukiem. 100 g durian satur 1 g olbaltumvielu, 27 g ogļhidrātu, 147 kcal un 5 g tauku.

Duriana izvēle un uzglabāšana

Durians ir eksotisks auglis, kas tiek piedāvāts Eiropā / ieskaitot Bulgāriju / mēnešos no aprīļa līdz jūlijam. Jūs to varat atrast lielākās pārtikas ķēdēs. Paturiet prātā, ka augļi var sasniegt 30 cm garumu, 15 cm diametru un svaru līdz 4 kg.

Pats auglis ir pārklāts ar biezu ādu ar ērkšķiem. Atkarībā no veida apvalka krāsa mainās no zaļas līdz brūnai, bet serdes - no gaiši dzeltenas līdz sarkanai.

Durians kulinārijā

Garša durian ir mazliet dīvains eiropietim - tas atgādina ķiploku, sīpolu un siera maisījumu. Tomēr tas netraucē ne Taizemes vietējos iedzīvotājus, ne dzīvniekus / it īpaši ziloņus, kuri saldi ēd no nokritušajiem augļiem uz zemes /.

Durians To lieto kā garšvielu daudzos taju ēdienos, ieskaitot rīsus, kokosriekstu pienu vai kā dažādu makaronu pildījumu. Rietumu virtuvē augļus pievieno aromātu putām, saldējumiem, konditorejas izstrādājumiem un pīrāgiem. Durian sēklas tiek patērētas arī tāpēc, ka tās ir ļoti bagātas ar minerālvielām un olbaltumvielām.

Tomēr viņiem jāveic termiskā apstrāde. Līdz šai dienai Taizemē augļu mizu izmanto dažādu audumu dekorēšanai.

Jūs varat patērēt durian neapstrādāts, garšots ar sāli un pipariem. To pievieno arī ievārījumiem un konfektēm.

Durian priekšrocības

Durian ir auglis ar augstu uzturvērtību. To bieži iesaka lietot kā efektīvu neapstrādātu tauku avotu, taču tajā pašā laikā to nevajadzētu pārmērīgi lietot lielā taukskābju daudzuma dēļ.

Daži pētījumi liecina, ka durianam ir labvēlīga ietekme uz ķermeņa detoksikāciju. Pēc dažu zinātnieku domām, tas ir arī ļoti labs afrodiziaks. Durian ir bagāts ar estrogēniem un var palielināt sieviešu auglību.

Malaizijā viņi izmantoja augu sakņu un lapu novārījumu kā drudža mazināšanas līdzekli - to sula ieslēja pacienta galvā. Valstīs, kur tas tiek audzēts, cilvēki uzskata, ka durian silda ķermeni, un, ja jūs to ēdat pirms gulētiešanas, jums nevajadzēs segu.

Durian attīra plaušas un elpceļus. Neskatoties uz daudzajām derīgajām īpašībām, durianu nedrīkst lietot grūtnieces un cilvēki ar augstu asinsspiedienu.