2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Garšvielas patiešām padara mūsu ēdienu pikantāku. Viņi piešķir tai pikantu vai dedzinošu garšu. Viņi arī piešķir garšu mūsu ēdieniem.
Tomēr, lai arī kā jums patīk garšvielas, ar tām nevajadzētu pārspīlēt, jo tās var būt bīstamas jūsu veselībai. Garšvielu uzņemšana lielos daudzumos var izraisīt izmaiņas gremošanas sistēmas oderējumā, saasināt esošo iekaisumu, apgrūtināt žulti, aknas, aizkuņģa dziedzeri, nieres.
Pārmērīgas garšvielas var arī saasināt nervu sistēmas jutīgumu, ietekmēt asinsspiedienu.
Tomēr tas nenozīmē, ka mums vajadzētu pilnībā atbrīvoties no iecienītākajām garšvielām. Pilnīga karsto garšvielu noraidīšana ir nepareiza. Jau sen ir zināms, ka tā sauktās augu antibiotikas (fitoncīdi), kas satur mārrutkus, ķiplokus, sīpolus, ir gremošanas un elpošanas sistēmas dezinfekcijas līdzeklis.
Čili pipari satur vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, krāsvielas, garšas un aromātus. Tie ir ļoti bagāti ar C vitamīnu. Tie satur vielu kapsaicīnu, kas viņiem piešķir pikantu efektu.
Kapsaicīns izraisa dedzināšanu mutē, barības vadā un kuņģī, pat ja to lieto tikai 1/800 miligrama daudzumā. Tomēr kapsaicīns ir ēstgribu un izraisa bagātīgu siekalošanos mutē, kā arī kuņģa, aizkuņģa dziedzera un zarnu sulas.
Karsto papriku lietošana ēstgribas izraisīšanai Balkānos ir plaši izplatīta. Mēs visi zinām, cik apetīti kļūst vēdera zupa, pupiņas vai tills kastrolis kopā ar karstajiem pipariem.
Sarkanajos piparos ir 4 reizes vairāk C vitamīna nekā citronā. Pipari satur pikantas vielas, ēteriskās eļļas un sarkano krāsvielu, līdzīgu karotīnam. Sarkanie pipari uzlabo gremošanas sekrēciju. Lietojot to atsevišķi vai pastāvīgi ar karstajiem pipariem, mēs "stimulējam" gremošanas dziedzerus, tie sāk ražot lielāku daudzumu kuņģa sālsskābes un gremošanas enzīmu.
Tas savukārt iztukšo gremošanas sistēmas dziedzeru aparātu. Lielāks sālsskābes daudzums sagremo kuņģa gļotādas virsmas slāņus un laika gaitā izraisa atrofiska gastrīta parādīšanos. Šajā domāšanas veidā ļoti uzmanīgi lietojiet karstos piparus un papriku.
Melnie pipari ir vēl viena ļoti populāra bulgāru virtuves garšviela. To pievieno zupām, mērcēm, ēdieniem ar taukainu gaļu, marinādēm, pastētēm utt. Melnie pipari stimulē kuņģa un zarnu dziedzerus. Tam ir pretmikrobu īpašības.
Melnie pipari jālieto mazos daudzumos. Ļaunprātīga izmantošana izraisa slāpes, sāpes kuņģī un nierēs, hroniskas kuņģa un zarnu, nieru, aknu un žultspūšļa slimības.
Mārrutki ir pikanta garšviela, ļoti bagāta ar C vitamīnu. Tas satur arī ēterisko eļļu, ogļhidrātus, zemu tauku saturu. Tās galvenais efekts ir saistīts ar glikozīdu sinegrīnu. Synegrin notiek bioķīmiskas izmaiņas, kurās apetītes stimulators tiek atbrīvots, nonākot gremošanas sistēmā.
Mārrutki lielos daudzumos kairina kuņģa un zarnu gļotādu. Ārsti iesaka šo garšvielu lietot tādā daudzumā, kas tiek savākts virs tējkarotes. Šī ir deva 1 porcijai. Gatavojot, mārrutku aromāts tiek zaudēts, tāpēc vislabāk garšvielu ievietot traukos beigās.
Ieteicams:
Garšvielas Veselīgam Uzturam
Daudzas ikdienas garšvielas ne tikai pievieno ēdienam pikantumu un uzlabo tā garšu, bet arī ir ārkārtīgi noderīgas jūsu veselībai. Šeit ir aprakstītas dažas no populārākajām bulgāru virtuves garšvielām. Ķimenes Ķimenes uzlabo asinsriti, palīdz pret klepu, mazina sāpes kuņģī un zarnās.
Kāpēc Jums Vajadzētu Audzēt Zaļos Zaļumus Un Garšvielas Mājās?
Katram no mums mājās ir vismaz viens zaļumu pods, vai ne? Vai tas būtu baziliks, pētersīļi un citas lietas. Tomēr mums ne vienmēr mājās ir svaigas garšvielas, tāpēc salātu un ēdienu aromatizēšanai izmantojam sausās. Bet, piekrītiet, ka salātu vai trauku, kas garšoti ar svaigām garšvielām, garša ir daudz bagātāka, smaržīgāka un, protams, daudz noderīgāka.
Kāpēc Jums Regulāri Jāēd šokolāde Nelielos Daudzumos?
Lai gan šokolāde ir daudz kaloriju un noteikti labi neatspoguļo vidukli, tas faktiski ir noderīgs. Ja mēs ēdam šokolāde mērenībā un regulāri , mēs izbaudīsim dažus ieguvumus veselībai, kurus nav jānovērtē par zemu. Patiesībā šokolādes derīgās īpašības galvenokārt ir saistītas ar kakao, kas atrodas saldajā produktā.
Produkti, Kas Ir Kaitīgi Lielos Daudzumos
Ir produkti, kas ir noderīgi, bet tikai tad, ja tos nelietojat lielos daudzumos. Tādi ir, piemēram, burkāni. Tie ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, kas ir ļoti noderīgas veselībai. Bet, patērējot tos lielos daudzumos, organismā var rasties beta-karotīna pārpalikums.
Cik Bieži Un Kādos Daudzumos Ieteicams Lietot Sarkano Gaļu?
sarkanā gaļa izraisa daudz diskusiju dietologu un ārstu vidū. Tiek uzskatīts, ka to vajadzētu ierobežot līdz 450 g nedēļā, jo tas var būt kaitīgs un pat bīstams veselībai, izraisot pat vēzi. Šeit ir jāveic daži precizējumi. Pirmkārt, kas ietilpst sarkanās gaļas jēdzienā?
