2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Oregano botānikā ir pazīstams kā Origanum vulgare un ir ļoti tuvu majorānam. Tas ir mazs krūms ar vairākiem zariem, kura kātiņus rotā mazas pelēkbrūnas ovālas lapas un mazi balti vai rozā ziedi. Vidusjūras klimatā oregano aug kā daudzgadīgs augs, bet skarbākās vietās, piemēram, Ziemeļamerikā, to audzē kā ikgadēju garšvielu.
Oregano silta, nomierinoša un smaržīga garša padara to par perfektu papildinājumu Vidusjūras un Meksikas virtuvei. Šī populārā garšviela, kuras nosaukums nozīmē "kalnu prieks", ir pieejama veikalos visu gadu.
Lai gan daudzi cilvēki domā par picu, runājot par oregano, tā var pievienot maigu, nomierinošu un smaržīgu garšu dažādiem ēdieniem, īpaši tiem, kas ir Vidusjūras reģiona virtuvē.
Oregano izcelsme no Ziemeļeiropas, lai gan tas ir pieaudzis daudzās citās pasaules daļās. To dziļi cienīja senie grieķi un romieši, kuri līgavām un līgavaiņiem nolika vainagus, kas austi no oregano. Pirmie rakstiskie pieraksti par oregano lietošanu nāca no senajiem grieķiem. Hipokrāts izmantoja oregano kā antiseptisku līdzekli, lai ārstētu kuņģa un elpošanas problēmas. Ar oregano ēterisko eļļu grieķi ārstēja čūskas un zirnekļa kodumus.
Oregano sastāvs
Stublājos, lapās un oregano ziedi satur lielu daudzumu fenolu un flavonoīdu. Galvenās aktīvās sastāvdaļas tajā ir pimen, citrons, ocimen, karvakrols un kariofilēns.
Oregano ir ļoti labs dzelzs, mangāna un uztura šķiedrvielu, kā arī kalcija, C vitamīna, A vitamīna un omega 3 taukskābju avots.
Oregano izvēle un uzglabāšana
- kad vien iespējams, žāvēta vietā izvēlieties svaigu oregano, jo tas ir smaržīgāks;
- Svaiga oregano lapām jābūt svaigām un spilgti zaļām, un kātiem stingriem;
- dodiet priekšroku bioloģiski audzētam oregano;
- Jāsaglabā svaigs oregano ledusskapī papīra dvielī;
- Žāvētu oregano uzglabā stikla traukā ar vāku sausā, vēsā un tumšā vietā.
Gatavošana ar oregano
Svaigs oregano
Augu bieži izmanto tomātu mērcēs, pārtikas produktos, kas satur daudz vārītu dārzeņu vai pat uz grilētas gaļas. Piemēram, Āzijas virtuvē garšvielu pievieno ūdenim, kurā vārīta liellopa gaļa, jo tā ir spēja novērst liellopa gaļas klasisko smaržu un piedāvā īpašu gaļas smaržu un svaigumu. Garšvielu var pievienot arī pikantiem vai aromātiskiem ēdieniem.
No otras puses, ja jūs esat itāļu ēdiena cienītājs, tad oregano ir tā garšviela, kuru jums nevajadzētu palaist garām, jo tieši pamats piedāvā īpašu garšu:
- itāļu makaroni;
- itāļu pica;
- picas mīkla;
- klasiski itāļu salāti;
- siers;
- olīvas;
- mērces uz citrona un olīveļļas bāzes;
- grilēta gaļa.
- Oregano vienmēr jāpievieno vārīšanas beigās, lai saglabātu tā garšu;
- vienmēr, kad gatavojat picu, pievienojiet dažas svaigi sagrieztas oregano šķēles;
- raudene ir piemērota sautētām sēnēm vai sīpoliem;
- Pievienojiet olīveļļai nedaudz svaiga oregano;
- Pievienojiet oregano savai mājas ķiploku maizei.
- raudene ir ļoti piemērota salātu mērcēm;
- Žāvētu oregano pievieno zivīm, tomātu mērcēm un marinādēm;
- Pievienojiet oregano zariņu pudelē ar etiķi vai olīveļļu, un tas iegūs smalku aromātu;
- Oregano ir apvienots lieliski piemērots olīvām, kaperiem, šķiņķa un zivju salātiem;
- Oregano ir neaizstājama cūkgaļas un jēra cepeša garšviela;
- Oregano pievieno īsi pirms ēdiena gatavības, lai nezaudētu aromātu un garšu.
Žāvēts oregano
- Žāvētu oregano pievieno sulīgiem steikiem un bārbekjū iesmiem un piešķir tiem izcilu garšu.
Pievienojiet tējkaroti šīs garšvielas sēņu ēdieniem vai salātu mērcēm un mainiet ēdienu garšu. Turklāt šī garšviela ļoti labi apvienojas:
Oregano priekšrocības
Jūs, iespējams, esat redzējis oregano eļļas etiķeti veselīgas pārtikas veikalos. Tam noteikti ir iemesls!
- Tam ir efektīvas antibakteriālas īpašības. Meksikā pētnieki salīdzināja oregano ar tinidazolu - zālēm, kuras bieži lieto pret amoeba Giardia lamblia izraisītām infekcijām. Viņi atklāja, ka oregano ir efektīvāks pret Guardia nekā citi parasti izrakstītie medikamenti.
- Piemīt antioksidanta iedarbība. Oregano satur daudz fitonutrientu, ieskaitot timolu un rozmarīna skābi, kas darbojas kā antioksidanti, kas spēj aizsargāt šūnu struktūras no skābekļa izraisītiem bojājumiem. Turklāt ir pierādīts, ka vienam gramam svaiga oregano antioksidanta spēks ir 42 reizes lielāks nekā āboliem, 30 reizes vairāk nekā kartupeļiem, 12 reizes vairāk nekā apelsīniem un 4 reizes vairāk nekā mellenēm.
- Tā ir garšviela, kas bagāta ar dažādām uzturvielām. Oregano ir ļoti labs šķiedrvielu avots, kas aizsargā resno zarnu no vēzi izraisošiem toksīniem un izvada tos no organisma. Tāpēc diētas ar augstu šķiedrvielu saturu ir noderīgas holesterīna līmeņa pazemināšanai un vēža riska samazināšanai.
- Raudene ir noderīga pret klepu, kakla sāpēm, gripu un palīdz atkrēpot. Palīdz sāpīgu menstruāciju gadījumā.
Kaitējums no oregano
Nav īpašu norāžu, no kurām jāpievērš uzmanība, lietojot oregano. Tomēr nav izslēgtas alerģisku reakciju izpausmes atsevišķos gadījumos. Esiet piesardzīgs, jo oregano ekstraktam ir ļoti spēcīga nomierinoša iedarbība, tāpēc to nevajadzētu lietot lielās devās. Ja lietojat kādu oregano produktu, ievērojiet precīzās devas, kas norādītas uz iepakojuma. Žāvēta oregano lietošanai garšvielu veidā nav kontrindikāciju.
Oregano tēja
Oregano ir laba garšviela picai un makaroniem, bet arī lielisks līdzeklis pret klepu, astmu, sinusītu un bronhītu. Oregano tējai ir daudz priekšrocību organismam.
Oregano ir pazīstams ar savu garšīgo garšu un bieži tiek izmantots itāļu ēdienos. Tomēr oregano ir arī ļoti veselīgs, un kopš seniem laikiem tas ir atzīts par ārstniecības augu, kam ir daudz priekšrocību organismam.
Pētījumi to parāda oregano tēja piemīt spēcīga antibakteriāla, antioksidanta, pretvēža un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc jums ir pilns iemesls to lietot pēc iespējas biežāk. Uzzināsim vairāk par oregano tējas īpašībām.
Oregano tēja: ko tā satur?
Oregano tēja ir bagāta ar uzturvielām un tai ir daudz priekšrocību organismam. Satur A, C, E, K vitamīnu, kalcija šķiedru, niacīnu, mangānu, folskābi, magniju, dzelzi, zeaksantīnu un luteīnu. Arī šis Vidusjūras augs palīdz detoksicēt ķermeni, regulē hormonu līmeni un ir viens no spēcīgākajiem augiem ar antioksidantu iedarbību.
Pētnieki apgalvo, ka oregano auga antioksidanta iedarbība ir 42 reizes spēcīgāka nekā ābolu piedāvātā.
Oregano tēja ir arī lielisks līdzeklis pret daudzām medicīniskām problēmām, piemēram:
- saaukstēšanās un klepus;
- astma;
- artrīts;
- gremošanas traucējumi;
- pūtītes;
- blaugznas;
- bronhīts;
- zobu sāpes;
- gaisa balonēšana;
- galvassāpes;
- gastroezofageālais reflukss;
- alerģijas;
- zarnu parazīti;
- urīnceļu infekcijas;
- menstruālie krampji.
Kā pagatavot oregano tēju?
Oregano tēju var lietot katru dienu, un tā ir noderīga klepus, saaukstēšanās, sinusīta, infekciju, astmas, reimatisma, bronhīta un zarnu parazītu gadījumā.
Lai pagatavotu oregano tēju, jums ir nepieciešams:
- 4-6 ēdamkarotes žāvēta oregano;
- 2 glāzes ūdens;
- citrona šķēle;
- medus (pēc izvēles).
Pēc ūdens vārīšanās izslēdziet uguni un pievienojiet žāvēto oregano.
Atstāj ievilkties zem vāka 5 minūtes.
Tēju izkāš un pēc tam, kad tā nedaudz atdziest, varat pievienot citronu un medu.
Oregano eļļa
Kā lietot oregano eļļu? Tas ir lielisks līdzeklis pret dažādām infekcijām, piemēram, kandidozi.
Var izmantot oregano eļļu nagu infekciju gadījumā. Ielieciet dažus pilienus oregano eļļas siltā ūdenī un dažas minūtes turiet kājas. To joprojām var iemasēt problemātiskajā zonā, bet tikai pēc nedaudz atšķaidīšanas ar olīveļļu (1 piliens oregano eļļas ēdamkarotē olīvu / kokosriekstu eļļas).
Inhalācijas ar oregano eļļu sinusīta un deguna nosprostošanās gadījumā
Ievietojiet dažus pilienus oregano eļļas bļodā ar karstu ūdeni un ieelpojiet, lai atvieglotu sinusīta un saaukstēšanās simptomus.
Oregano eļļa zem mēles infekciju un zarnu parazītu ārstēšanai
1 pilienu oregano eļļas atšķaida ar 2-3 pilieniem olīveļļas, ielieciet pilienu maisījuma zem mēles, pagaidiet dažas minūtes un pēc tam izskalojiet muti ar ūdeni. Šis rituāls tiek atkārtots četras reizes dienā.
